กุ้งมังกรเล็ก "เสี่ยวหลงเซีย" เป็นอาหารดังประจำถิ่นในช่วงฤดูร้อนของอำเภอซีว์อี๋ มณฑลเจียงซู

เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถรับประทานอาหารจานนี้ได้ แม้ในช่วงตรุษจีนที่อากาศยังหนาวเหน็บอยู่นี้ คนท้องถิ่นจึงอาศัยความเย็นเข้าช่วย

เพื่อกุ้งมังกรเล็กเหล่านี้อยู่ในสภาพ "จำศีล" และทยอยนำออกสู่ตลาดรับเทศกาลตรุษจีนที่มาถึง โดยมีพ่อครัวเป็นผู้ปลุกให้กุ้งมังกรเล็กเหล่านี้ ตื่นจากนิทราพร้อมนำขึ้นเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร

（Yim/Zhou）