1. ฉงชิ่งเสี่ยวเมี่ยน (บะหมี่ฉงชิ่ง)

เสี่ยวเมี่ยนเป็นชื่อที่คนฉงชิ่งและเสฉวนเรียกเส้นบะหมี่ บะหมี่ชามนี้ปรุงรสชาติเผ็ดชาแบบเสฉวน มีรูปแบบหลากหลาย ทั้งแบบแห้ง และแบบน้ำ ทั้งแบบผัก และแบบเนื้อ หรือจะเป็นบะหมี่น้ำใส่ไส้หมูก็แซ่บค่ะ ไม่ว่าจะสั่งฉงชิ่งเสี่ยวเมี่ยนแบบไหน รับรองว่าใครได้ลองแล้วจะตกหลุมรักเลย

2. ฉงชิ่งฮั่วกัว (สุกี้สไตล์ฉงชิ่ง)

เมื่อเอ่ยถึงอาหารดังในฉงชิ่ง ขาดสุกี้ฉงชิ่งไม่ได้อยู่แล้ว! ในเมืองฉงชิ่ง เดินไปตามตรอกเล็กซอยน้อยก็จะต้องพบกับร้านสุกี้  ไม่ว่าจะเป็นฤดูไหนๆ ร้านสุกี้ในฉงชิ่งก็จะมีลูกค้าแน่นเต็มร้าน! สุกี้ฉงชิ่งเรียกอีกอย่างว่าสุกี้เหมาตู่หรือสุกี้หมาล่า  เป็นวิธีการรับประทานอาหารแบบโบราณของจีน เน้นการปรุงรสชาติของน้ำซุป ที่นิยมคือรสเผ็ด และเผ็ดชา  ลวกได้ทั้งผักและเนื้อ มีความหลากหลาย เป็นเอกลักษณ์พิเศษ ถูกปากทุกเพศทุกวัย ทุกชาติทุกภาษา

3. เข่าหยู (ปลาเผาราดซอส)

เข่าหยูเป็นอาหารกินเล่นรสชาติดั้งเดิมของฉงชิ่ง  เนื้อปลาละเอียดนุ่ม น้ำซอสที่ราดก็เผ็ดชาหอมกลมกล่อม เสริฟมาในถาดสแตนเลส ที่มีไฟจุดอุ่นร้อนด้านล่าง  อุ่นไปกินไป ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น หลังจากรับประทานปลาหมด สามารถลวกผักเพิ่มได้อีก เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างดี

4. ล่าจื่อจี (ไก่ทอดพริก)

ล่าจื่อจี ทำจากเนื้อไก่ บวกกับต้นหอมจีน พริกแห้ง ฮวาเจียว เกลือ พริกไทย ผงชูรส และอื่นๆ ทอดไก่แล้วนำมาผัดปรุงรส  รสชาติหอมกลมกล่อม แสบๆ ชาๆ เยี่ยมยอดมาก