1. สุ่ยจิงเหยาโร่ว (หมูคริสตัล)

สุ่ยจิงเหยาโร่ว มีทั้งเนื้อและมัน รสชาติหอมอร่อย เป็นอาหารชื่อดังประจำพื้นที่เจิ้นเจียงของเจียงซู  เนื่องจากเนื้อหมูสีแดงหนังสีขาว  น้ำที่แช่แข็งแล้วออกใสๆ จึงได้ชื่อว่า “คริสตัล”  อาหารจานนี้ต้องคัดเนื้อหมูติดมันผิวขาว นำมาตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ

2. กัวไก้เมี่ยน (บะหมี่กัวไก้)

กัวไก้เมี่ยนเป็นอาหารกินเล่นประเภทเส้นที่ต้องมีติดบ้านในเจิ้นเจียง  จุดเด่นของกัวไก้เมี่ยนชามนี้อยู่ที่การต้มน้ำซีอิ๊ว เวลารับประทานเส้นบะหมี่ทั้งนุ่มและเหนียว น้ำซุปหอมสดชื่น

3. ไป๋จือหุยหยู (ปลาหุยซอสขาว)

หุยหยูหรือที่รู้จักกันในนาม “เจียงถวน”  เนื้อปลานุ่มมัน รสชาติสดอร่อย  ไป๋จือหุยหยูเป็นเมนูที่พบเห็นได้ทั่วไปในเจิ้นเจียง เวลาปรุงไม่ต้องใช้ซีอิ๊ว    ใส่หน่อไม้ลงไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วใช้ไฟอ่อนๆ เคี่ยวต่อ  น้ำซุปขาวเหมือนนม เนื้อปลาหนาไม่มีก้าง รสชาติปลาสดๆ เน้นๆ เลย

4. ไชฮุ่ยเหลียนหยูโถว (หัวปลาเหลียนตุ๋น)

ไชฮุ่ยเหลียนหยูโถวเป็นหนึ่งในอาหารพิเศษประจำเมืองเจิ้นเจียง ปลาเหลียนมีรสอร่อย ตรงส่วนหัวปลามีราคาแพง  นำมาปรุงกับเนื้อปู แฮม เห็ดหอม เนื้อไก่ กึ๋น ตับ หน่อไม้สด ฯลฯ ลวกสุกแล้วนำมาตุ๋นในน้ำซุปไก่  วิธีไชฮุ่ยหมายถึงการเลาะเอาก้างปลาออกก่อนแล้วค่อยเอามาปรุงอาหาร  แต่ปลายังคงลักษณะเดิม เนื้อหัวปลารสชาติหอมเข้มข้น มันๆ สดอร่อยถูกปาก