อาหารการกินในเทศกาลเช้งเม็ง

2022-04-05 21:49:42 | ไชน่ามีเดียกรุ๊ป
Share with:

อาหารการกินในเทศกาลเช้งเม็ง

ขนม “ชิงถวน” เป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากในช่วงเทศกาลเชงเม้ง ในสมัยก่อนประเทศจีนยังมีอีกหนึ่งเทศกาลที่เรียกว่า “เทศกาลกินของเย็น” ปกติแล้วจะมีขึ้นก่อนเทศกาลเช็งเม้งสัก 1 - 2 วัน ในเทศกาลนี้จะไม่กินของร้อน ขนมชิงถวนเป็นขนมประจำเทศกาลนี้ ผู้คนจึงนิยมนำไปเซ่นไหว้บรรพบุรุษในเทศกาลเช็งเม้ง ต่อมาสองเทศกาลนี้รวมเป็นหนึ่งเดียวกัน กลายเป็นเทศกาลเช็งเม้งอย่างเดียว ขนมชิงถวนก็ได้กลายเป็นขนมประจำเทศกาลเช็งเม้ง

ขนมชิงถวนทำด้วยสมุนไพรชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า “สู่ชวีเฉ่า” ประกอบกับแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวจ้าว เป็นรูปกลมสีเขียว ใส่ไส้รสชาติต่าง ๆ ปกติจะเป็นไส้งา และถั่วแดง เป็นต้น ปัจจุบันขนมชิงถวนมีรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น ผู้คนมักใส่ไส้ทุเรียน ช็อกโกแลต ชาเขียว เป็นที่นิยมของกลุ่มวัยรุ่น

ชาวจีนที่อาศัยอยู่แถวมณฑลฝูเจียน ทุกปีต้องนำข้าว “อูเหริ่น” ทำพิธีกรรมเซ่นไหว้ ดังนั้นข้าวอูเหริ่นจึงกลายเป็นของกินประจำเทศกาลเช็งเม้ง นอกจากมณฑลฝูเจียนพื้นที่ทางภาคใต้ของจีนหลายแห่งก็จะกินข้าวอูเหริ่นในเทศกาลเช็งเม้ง เก็บใบของต้นที่เรียกว่า “อูเหริ่น” นำมาต้มกับน้ำ ใส่ข้าวเหนียวนำไปนึ่งให้สุก สีออกมาเป็นสีดำแต่หอมเป็นพิเศษ ใบไม้ของต้นอูเหริ่นเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่ง มีคุณสมบัติบำรุงกระเพาะอาหาร ช่วยขับความชื้นจากร่างกาย

ส่วนชาวจีนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ภาคเหนือของจีนจะนิยมกินขนมปังพุทรา และจะทำขนมปังนี้เป็นรูปทรงของนกนางแอ่น เชื่อมด้วยกิ่งของต้นหลิ่ว แล้วแขวนไว้ที่ประตูบ้าน เป็นการต้อนรับฤดูใบไม้ผลิที่กำลังมาถึง

(Tim/Zi)

  • เสียงข่าวประจำวัน (28-01-2566)

  • เกาะกระแสจีน (28-01-2566)

  • สานสัมพันธ์ไทย-จีน (27-01-2566)

  • เสียงข่าวประจำวัน (27-01-2566)

  • เสียงคุยกันวันละประเด็น (27-01-2566)

晏梓