ย่างเข้าฤดูใบไม้ผลิ ช่วงเดือนเมษายน-พฤษภาคมทุกปี ดอกไม้นานาพันธุ์บานสะพรั่ง นอกจากเปล่งความงามทำให้เจริญตา ส่งกลิ่นหอมมาให้จมูกแล้ว ยังสามารถนำบางส่วนไปปรุงเป็นอาหารให้อร่อยลิ้นได้ด้วย อย่างดอกวิสเทอเรีย(Wisteria)และดอกหวยฮัว ที่กำลังบานสะพรั่งอยู่
ดอกวิสเทอเรีย(Wisteria) หรือที่คนจีนเรียกว่า จื่อเถิงฮวา ยามบานสะพรั่ง ผึ้งมักจะบินวนเวียนมาเกาะดูดความหวานจากเกสร กลิ่นหอมเย็นที่โชยมา และดอกสีม่วงอ่อนๆ ภาพนี้สวยงามอลังการมาก
ข้อมูลจากวิกิพีเดียระบุว่า วิสเทอเรีย (อังกฤษ: Wisteria, Wistaria หรือ Wysteria ) เป็นพืชในสกุลไม้ดอกวงศ์ถั่ว เป็นพืชที่มีฝักซึ่งเป็นหนึ่งใน 10 ของสายพันธุ์ไม้เถาวัลย์ มีต้นกำเนิดทางทิศตะวันออกของสหรัฐอเมริกา จีน เกาหลี และญี่ปุ่น บางสายพันธุ์นิยมปลูกเป็นไม้ดอกไม้ประดับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจีนและญี่ปุ่น
เถาของวิสเทอเรีย จะเลื้อยกิ่งก้านพันกันไปตามเข็มนาฬิกาหรือทวนเข็มนาฬิกาเป็นวงตามที่สามารถเลื้อยไปถึง มันสามารถปีนได้สูงถึง 20 เมตรจากพื้นที่และแผ่ขยายด้านข้างอีก 10 เมตร เถาวิสเทอเรียที่ใหญ่ที่สุดและเป็นที่รู้จักกันคือ วิสเทอเรียที่เมือง Sierra Madre มลนัฐ California วัดพื้นที่ปลูกได้มากกว่า 0.40 เฮกตาร์ มีน้ำหนักกว่า 250 ตัน ปลูกเมื่อปี 1894 ซึ่งเป็นวิสเทอเรียชนิดเดียวกับจีนที่มีสีม่วงอ่อน
วิสเทอเรีย เป็นพันธุ์ที่ทนทานและโตเร็วมาก สามารถปลูกได้บนดินที่ธาตุอาหารค่อนข้างต่ำ แต่ยังต้องการปุ๋ย ความชื้นและ ดินที่ระบายน้ำได้ดี เจริญเติบโตได้ดีในที่ที่มีแดดตลอดทั้งวัน วิสเทอเรีย สามารถขยายพันธุ์ได้ทั้งการตอนกิ่งแก่ กิ่งอ่อน หรือเพาะเมล็ด อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการเพาะเมล็ดจะใช้เวลานานถึง 10 ปีกว่าจะออกดอก จึงทำให้ นักจัดสวน มักจะแช่รากไปปลูก หรือ ต่อกิ่งพันธุ์ เพื่อให้ออกดอกได้ดี
อย่างไรก็ตาม โครงที่รองรับวิสเทอเรียควรจะมั่นคงแน่นหนาเพราะเมื่อวิสเทอเรียเติบโตจะมีลำต้น และกิ่งก้าน ที่แข็งแรงและแผ่ขยายไปเรื่อยๆจ เพราะมันสามารถเลื้อยทะลุ ไม้ระแนง เบียดเสาไม้บาง ๆ และสามารถคลุมต้นไม้ใหญ่ได้ วิสเทอเรียที่ขึ้นบนตัวบ้านสามารถทำความเสียหายกับรางน้ำ รางน้ำทิ้ง และโครงสร้างอื่น ๆ แต่จะดูสวยมากหากช่อดอกห้อยลงมา
ดอกวิสเทอเรียสามารถรับประทานได้ และบางชนิดสามารถนำมาหมักไวน์ได้ แต่อย่าลืมว่า ใบ กิ่งก้านและเมล็ดของวิสเทอเรียล้วนมีพิษ รับประทานไม่ได้ ดิฉันเคยนำดอกวิสเทอเรียมาทำอาหารสองอย่าง อย่างหนึ่งคือ จื่อเถิงปิ่ง หรือขนมจื่อเถิง คือนำดอกวิสเทอเรียมาผสมกับแป้งสาลีและไข่ไก่ แล้วเอาไปทอดในน้ำมันพืช รสชาติอร่อยมาก อีกอย่างหนึ่งคือ นำดอกวิสเทอเรียคลุกผสมกับแป้งข้าวโพด แล้วนำไปนึ่งก็ทานได้ จะทานกับน้ำมันงา หรือกระเทียมเจียวก็ได้ หอมดีจริงๆ ที่สำคัญคือ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วงที่ดอกวิสเทอเรียบานทุกปี นอกจากเหลือส่วนหนึ่งสำหรับชมความงามแล้ว ดิฉันจะเก็บส่วนหนึ่งไว้ในตู้เย็น อยากทานเมื่อไหร่ก็นำออกมาปรุงเป็นอาหาร ไม่เสียของ ส่วนความหมายของดอกวิสเทอเรียคือ ความรัก เป็นสัญลักษณ์แห่งความรักที่แสนโรมันติก
(Dai)
