เดือนพฤษภาคมทุกปี ดอกไม้นานาพันธุ์บานสะพรั่ง นอกจากเปล่งความงามทำให้เจริญตา ส่งกลิ่นหอมมาให้จมูกแล้ว ยังสามารถนำบางส่วนไปปรุงเป็นอาหารให้อร่อยลิ้นได้ด้วย จริงๆ แล้ว ชาวจีนเป็นชาติที่นิยมนำดอกไม้มาปรุงเป็นอาหาร โดยเฉพาะชาวยูนนาน อย่างดอกมะลิ ดอกเบญจมาศ ดอกสาลี่ป่า แม้กระทั่งดอกทับทิม ก็นำมาปรุงเป็นอาหารได้ ถ้าไปเที่ยวยูนนานในช่วงนี้ หากไม่สั่งอาหารที่ทำจากดอกไม้สด คงเสียเที่ยวไม่น้อยทีเดีย

ส่วนกรุงปักกิ่ง ในเดือนพฤษภาคม ดอกหวยฮวาน่าจะเป็นดอกไม้ที่ได้รับความชื่อชอบจากคนทั่วไป

เป็นที่ทราบกันดีว่า ต้นหวยเป็นต้นไม้ประจำเมืองปักกิ่ง ชาวปักกิ่งนิยมปลูกต้นหวยตั้งแต่สมัยราชวงศ์หยวน ดังนั้น ไม่ว่าไปหมู่บ้าน พระราชวัง บ้านคนดังหรือบ้านสามัญชน ล้วนมีการปลูกต้นหวย ยามฤดูใบไม้ผลิ ดอกหวยฮวาที่เป็นสีขาว สีชมพูอ่อน หรือสีม่วง ล้วนส่งกลิ่นหอมขจรไปทั่วเมืองปักกิ่ง ช่วงระหว่างนี้ ชาวปักกิ่งก็นิยมเก็บดอกหวยฮวามาปรุงอาหารทานกัน นอกจากนำมาคลุกเคล้ากับแป้งสาลีทำเป็นขนมแล้ว ก็นิยมนำมาคลุกเคล้ากับแป้งข้าวโพดแล้วนำไปนึ่ง โดยมีวิธีรับประทานเช่นเดียวกับดอกวิสเทอเรีย