ต้น：สวัสดีครับท่านผู้ัฟังที่รัก ยินดีที่ได้พบกันในรายการ "คุยกันวันละประเด็น" วันนี้ ผม พัลลภ สามสีกับคุณหลู่ เฟิง จะพาท่านผู้ฟังทั้งหลายไปเที่ยวงานวัดอันสนุกสนานในช่วงเทศกาลตรุษจีน ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมมากของชาวจีนทั่วประเทศ สวัสดีครับคุณหลู่ เฟิง

หลู่：สวัสดีครับท่านผู้ฟังที่เคารพและคุณพัลลภ ถ้าถามคนจีนว่า ในช่วงตรุษจีนจะไปทำอะไรสนุกๆดี คำตอบของคนส่วนใหญ่ย่อมเป็นการเที่ยวงานวัดแน่นอน เพราะงานวัดตามสวนสาธารณะต่างๆ มีบรรยากาศรื่นเริง มีการเล่นเกมส์ การแสดงศิลปะพื้นเมือง อาหารเอร็ดอร่อยหลากหลายรูปแบบ ของเล่นและสินค้าหัตถกรรมชั้นดี ต้อนรับนักท่องเที่ยวที่หลั่งไหลมาเที่ยวงานตลอดทั้งวัน

ต้น：ตอนแรกผมคิดว่า งานวัดของจีนก็เหมือนงานวัดที่เมืองไทย ต้องจัดขึ้นที่วัด แต่พอมาอยู่ปักกิ่งแล้วถึงรู้ว่าสถานที่จัดงานคือสวนสาธารณะ เพื่อรองรับคนร่วมงานได้มากขึ้น แต่ทำไมไม่ยอมเปลี่ยนชื่อเรียกล่ะครับ

หลู่：คุณพัลลภก็ไม่ได้เข้าใจผิด ในสมัยโบราณ งานวัดของจีนจัดขึ้นในบริเวณวัด เพราะแรกเริ่มเดิมที พิธีเซ่นไหว้บูชาเป็นส่วนประกอบสำคัญที่สุดของกิจกรรมงานวัด เพื่อให้ได้รับการคุ้มครองจากเทวดาและบรรพชน ชาวจีนสมัยโบราณจะจัดพิธีเซ่นไหว้บูชาในวัดอย่างเอิกเกริกมโหฬารก่อนสิ้นปี เสร็จแล้วมีการแสดงการร้องรำทำเพลงสร้างความรื่นเริงให้กับชาวบ้านที่เหน็ดเหนื่อยกับการทำไร่ไถนาตลอดทั้งปี ต่อมา มีจำนวนชาวบ้านเข้าร่วมงานเพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง ตามงานวัดก็เริ่มมีการขายของ การแสดงศิลปะพื้นเมือง การละเล่นต่างๆนานา กิจกรรมทั้งหลายของงานวัดสะท้อนให้เห็นถึงความปรารถนาของชาวบ้านที่ต้องการให้สุขภาพแข็งแรงและชีวิตมีความสุข

ต้น：ประเพณีงานวัดของจีนในปัจจุบัน ได้รับการเผยแพร่สู่ทั่วโลกผ่านชาวจีนโพ้นทะเลและชาวต่างชาติเชื้อสายจีน ในช่วงตรุษจีนของทุกปี ประชาชนประเทศต่างๆก็จะมีโอกาสร่วมสัมผัสกิจกรรมงานวัดที่จัดขึ้นในไชน่าทาวน์หรือเขตชุมชนชาวต่างชาติเชื้อสายจีน เช่นที่กรุงลอนดอน นครนิวยอร์ค นครซิดนีย์ ชาวจีนโพ้นทะเลและชาวต่างชาติเชื้อสายจีนจะจัดงานวัดขนาดใหญ่ โดยจะมีการแสดงงิ้วปักกิ่ง เพลงพื้นบ้านของจีน การเชิดมังกรและเชิดสิงห์โต การจุดประทัด การแข่งเรือมังกร เป็นโอกาสที่ดีให้ชาวโลกรู้จักวิถีชีวิตของชาวจีนตั้งแต่สมัยโบราณ คุณหลู่ เฟิงครับ กรุงปักกิ่งในฐานะเมืองหลวงของประเทศจีน งานวัดที่นี่มีลักษณะเด่นอะไรบ้างครับ

หลู่：รู้สึกว่า สิ่งที่น่าสนใจที่สุดของงานวัดในปักกิ่งคือการดูการแสดงศิลปะพื้นเมือง การเลือกซื้อสินค้าฉลองตรุษจีน และการลิ้มรสอาหารพื้นเมืองปักกิ่ง ทุกปีในงานวัดตรุษจีนที่ปักกิ่ง ภาพที่เห็นเป็นประจำก็คือ ศิลปินแสดงรายการอย่างสนุกสนานบนเวทีกลางแจง ฝูงชนล้อมเวทีเกือบทุกคนพยายามเขย่าดูเพื่อไม่พลาดชมฝีมือสุดยอดของนักแสดง ส่วนเด็กๆ มักจะขี่คอผู้ใหญ่ดูกันอย่างเพลิดเพลิน การแสดงมีหลากหลายรูปแบบมาก มีตั้งแต่มายากล งิ้วหุ่นเชิด เซี่ยงเซิง การเต้นยางเกอ และการเดินบนไม้ต่อขา เป็นต้น เซี่ยงเซิงเป็นการแสดงศิลปะการพูดของจีนเอง คล้ายๆกับ Talk Show ที่ประเทศตะวันตกนิยมกัน แต่ต้องมีนักแสดงสองคนพูดโต้ตอบกันเกี่ยวกับเนื้อหาตลกๆที่มีมุขขำบ่อยๆ บางทีดูเหมือนทะเลาะกัน แต่ไม่ใช่ ทั้งเนื้อหาการพูดโต้ตอบและท่าทางการแสดงตั้งใจให้ผู้ชมขบขัน เสียงหัวเราะยิ่งดังก็หมายความว่าความสามารถของนักแสดงยิ่งเก่งมากครับ

ต้น：ผมต้องฝึกภาษาจีนให้แข็งแรงกว่านี้ วันหลังฟังเซี่ยงเซิงจะได้รับมุขทัน การแสดงอีก 2 รายการในงานวัดตรุษจีนที่ดึงดูดผู้ชมเยอะมากคือการเต้นยางเกอและการเดินบนไม้ต่อขา ยางเกอเป็นรำพื้นเมืองชนิดหนึ่งประจำในภาคเหนือของจีน นักแสดงมีตั้งแต่สิบกว่าคนขึ้นไป มักจะแต่งตัวตามบทในนิทานประวัติศาสตร์หรือเทพนิยาย เดินไปรำไปเป็นกลุ่มกันท่ามกลางจังหวะกลองและดนตรีที่เร้าใจ เนื่องจากท่ารำยางเกอไม่สลับซับซ้อน ผู้ชมสามารถดูไปเลียนแบบไปได้ และค่อยๆ เข้าวงไปร่วมรำด้วยกัน การเข้าร่วมง่ายๆ ทำให้ยางเกอเป็นที่นิยมกันมากจนกลายเป็นวิธีการออกกำลังกายอย่างหนึ่งของชาวบ้าน ส่วนการเตินบนไม้ต่อขา ก็ต้องให้นักแสดงทรงตัวเก่งเป็นพิเศษ ขาไม้สูงๆที่ใช้แสดงยาวกว่าหนึ่งเมตร นักแสดงมักจะใส่เสื้อที่แขนยาวกว่าปกติสองเท่า ดูแล้วรู้สึกเข้าชุดกับขาไม้สูงๆ เดินไปโบกมือไปออกท่าทางรำได้ง่ายๆ ไม่ว่าชาวเมืองหรือชาวชนบท ล้วนชอบดูการแสดงเดินบนไม้ขาสูงในช่วงตรุษจีน

หลู่：แนะนำการแสดงที่งานวัดตรุษจีนแล้ว เรามาดูว่า สินค้าฉลองตรุษจีนที่ขายดิบขายดีในงานวัดมีอะไรบ้าง การขายสินค้าในงานวัดตรุษจีนจะจัดในรูปแบบให้พ่อค้าเหมาบูธทำการค้าขายกัน สินค้าที่กองไว้ในบูธรวมทั้งภาพสิริมงคงฉลองตรุษจีน กระดาษตัด ลูกอม ผลไม้สดและผลไม้เชื่อม เครื่องดื่ม ใบชา ขนม และเสื้อผ้า เป็นต้น สินค้าฉลองปีใหม่ดังกล่าวมาจากทั่วประเทศ และคุณภาพดีด้วยจึงได้รับอนุญาตให้ขายที่งานวัดตรุษจีน ภาพการขายของในงานวัด น่าทึ่งมาก บูธที่ขายสินค้ายี่ห้อดัง มักจะเบียดเสียดยัดเยียดด้วยผู้ซื้อตลอดเวลา ใช้คำว่าแย่งกันซื้อก็ว่าได้ งานวัดตรุษจีนจึงเป็นโอกาสทองสำหรับพ่อค้า

ต้น：มิน่า ผมเคยดูข่าวโทรทัศน์มีรายงานว่า ค่าเช่าบูธขายของในงานวัดตรุษจีนต่อวันในสวนสาธารณตี้ถาน อยู่ประมาณ 20,000 หยวนต่อวัน คิดเป็นเงินไทยกว่า 100,000 บาท ตอนนั้นผมก็สงสัยอยู่ว่า ค่าเช่าแพงขนาดนี้ทำไมบูธที่เตรียมไว้หลายร้อยที่ยังไม่พอให้เช่า พวกพ่อค้าจะมีกำไรได้อย่างไร ฟังคุณหลู่ เฟิงแนะนำเมื่อกี้ ก็คงไม่ต้องห่วงแทนเขาแล้ว ถ้าคุณหลู่ เฟิงไปเที่ยวงานวัด จะเลือกซื้อสินค้าฉลองปีใหม่อะไรบ้าง

หลู่：โอ๋ ผมจะดูก่อนว่า สินค้าตัวไหนปกติซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เกตได้ ตัวไหนมีขายเฉพาะที่งานวัดตรุษจีน แล้วผมก็จะละลายทรัพย์กับพวกสินค้าที่เตรียมเฉพาะสำหรับงานวัดตรุษจีน เช่นกังหันลม กลอนคู่ตรุษจีน ภาพเทพเจ้าเฝ้าบ้าน และโคมไฟครับ

ต้น：กังหันลมในที่นี่หมายถึงของเล่นเด็กที่ทำด้วยด้ามไม้ และกังหันกระดาษสีสันต่างๆ ที่ เด็กๆ ชอบถือ เดินเล่นไปมาใช่ไหมครับ เมื่อลมพัดกังหันก็จะหมุน และมีเสียงไพเราะดังขึ้นด้วย ส่วนกลอนคู่ตรุษจีน เป็นกลอนที่ความหมายสิริมงคล เขียนบนแผ่นกระดาษสีแดงแนวตั้งและติดที่สองข้างของประตูบ้าน เพื่อสะท้อนถึงปรารถนาดีงามในปีใหม่ที่มาถึง ครอบครัวชาวจีนเกือบทุกครอบครัวจะติดกลอนคู่ที่ประตูในช่วงตรุษจีน

หลู่：ใช่แล้วครับ นอกจากนี้ ภาพเทพเ้จ้าเฝ้าบ้านก็สำคัญกับครอบครัวจีน คนจีนจะเชื่อว่าติดภาพเทพเจ้าเฝ้าบ้านแล้ว จะป้องกันสิ่งชั่วร้ายได้ นำโชคดี ความปลอดภัยและความสุขมาให้กับสมาชิกครอบครัว และโคมไฟก็เป็นหัตถกรรมพื้นเมืองชนิดหนึ่ง ใช้ริ้วไม้ไผ่มาทำเป็นโครงทรงกลม ข้างล่างโครงมีเชิงเทียน ข้างนอกแปะล้อมด้วยกระดาษหรือผ้าสีแดง ในช่วงเทศกาลตรุษจีน โคมไฟที่เหนือประตูบ้านก็จะบ่งบอกถึงสิริมงคลและโชคดี อันที่จริง งานวัดตรุษจีนเป็นแหล่งซื้อของที่ดีสำหรับชาวบ้าน สินค้าชั้นดีที่งานวัดจะขายถูกกว่าในห้างสรรพสินค้าหรูๆ ที่สำคัญคือการไปเลือกซื้อสินค้าในงานวัด ก็จะได้สัมผัสบรรยากาศสิริมงคลและความรื่นเริงแห่งเทศกาลตรุษจีนที่เข้มข้นกว่าแหล่งชอปปิ้งทุกที่

ต้น：กรุงปักกิ่งเป็นเมืองหลวงของจีน มีวัฒนธรรมอาหารอันรุ่งโรจน์ เฉพาะอาหารพื้นเมืองเอร็ดอร่อยก็มีกว่าร้อยชนิด งานวัดตรุษจีนในสวนสาธารณะต่างๆจะคัดสรรอาหารพื้นเมืองที่ขึ้นชื่อมากมาย มาต้อนรับผู้คนที่มาเที่ยวงาน อาหารพื้นเมืองเหล่านี้จะปรุงด้วยวิธีการนึ่ง ต้ม ทอด ย่างและผัดไฟแดงๆ ด้วยพ่อครัวอาวุโส เห็นแล้วก็เกือบจะอดน้ำลายไหลไม่ได้ โดยเฉพาะอาหารพื้นเมืองแท้ๆ ของปักกิ่งที่นักท่องเที่ยวได้ยินชื่อกันบ่อยๆ เช่น โต้จือ ปาเกา เป้าตู่ เหลียงเฝิ่น จ๋าหวันจื่อ เป็นต้น ทั้งหมดนี้ในงานวัดตรุษจีนสามารถหาชิมได้ทุกชนิด คุณหลู่ เฟิงช่วยช่วยแนะนำอาหารพื้นเมืองปักกิ่งเด็ดๆ ให้สักหน่อยได้ไหม

หลู่：ครับผม ผมขอแนะนำอาหารพื้นเมือง 3 อย่างที่ปกติผมก็ชอบรับประทานมากๆก็แล้วกันนะครับ อันแรกคือก้วนฉาง เป็นใส้กรอกที่ทำด้วยหมูสับและแป้ง นึ่งให้สุกก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ทอดให้ข้างนอกกรอบ จิ้มน้ำจิ้มกระเทียมกิน แก้เลี่ยนของหมูสับได้ดี อาหารพื้นเมืองอย่างที่ 2 ที่จะแนะนำ ชื่อหยิวฉา วิธีการทำคือใช้น้ำมันผัดแป้งสาลีให้สุก ใส่น้ำตาลทราย ซานจาเชื่อม ลูกเกด เมล็ดดอกทานตะวัน และผลไม้อบแห้งชนิดอื่นๆ ใช้น้ำเดือดชงกินหอมสุดๆ อาหารอย่างที่ 3 ภาษาจีนเรียกว่า จ๋าหวันจื่อ ความจริงคือลูกชิ้นทอดนั่นแหล่ะ แต่ลูกชิ้นในที่นี้ทำด้วยถั่วบดและวุ้นเส้น น้ำจิ้มสำหรับจ๋าหวันจื่อทำด้วยน้ำส้มสายชู ผักชีและน้ำมันพริก รสชาติทั้งหอม เผ็ดและเปรี้ยวของจ๋าหวันจื่อก็คงถูกปากเพื่อนผู้ฟังชาวไทยด้วยแน่นอนเลยครับ

ต้น：ในรายการตอนที่ผ่านไป เราได้แนะนำของกินอร่อย รายการที่น่าสนใจ รวมทั้งสินค้าที่น่าซื้อในงานวัดตรุษจีน ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นข้อมูลทั่วไป โดยความจริงแล้ว ในช่วงเทศกาลตรุษจีน สวนสาธารณะและย่านการค้าหลายแห่งของปักกิ่งจะจัดงานวัดกว่า 60 งาน เช่นถนนคนเดินหวังฝู่จิ่ง สวนฉ่างเตี้ยน วัดไป๋หยุนก้วน และวัดหลงฝูซื่อต่างจะจัดงานวัดที่มีต่างกัน บางที่ตั้งเป้าไว้กับการกระตุ้นการขายของ บางที่เน้นการอนุรักษ์ขนบประเพณีพื้นเมือง และบางที่ตั้งใจเตรียมอาหารอร่อยจากทั่วประเทศเพื่อต้อนรับนักท่องเที่ยว เมื่อเร็วๆนี้ ผู้ใช้อินเตอร์เน็ตของจีนลงคะแนนเสียงคัดเลือกงานวัดตรุษจีนที่ปักกิ่ง 4 งานที่น่าไปเที่ยวที่สุดตามหัวข้อหลักของงาน เรามาดูหน่อยว่า งานวัดไหนน่าสนใจอย่างไรครับ

หลู่：ก่อนอื่น งานวัดที่เน้นวัฒนธรรมต่างประเทศ จัดขึ้นที่สวนสนุกสือจิ่งซาน ที่นี่มีนักแสดงชาวต่างชาติไม่น้อยทีเดียว มาร้องเพลงเต้นรำเหมือนที่เราเห็นบ่อยในเทศกาลคาร์นิวัล พวกเขาจะทำการแสดงอย่างสนุกสนาน และกระตือรือร้นในการฉลองตรุษจีนของนักแสดงชาวต่างชาติไม่แพ้คนปักกิ่งเลย ผู้คนที่มาเที่ยวงานจะได้ดูภาพยนตร์และลิ้มรสอาหารต่างชาติ และนั่งเครื่องเล่นขนาดใหญ่สุดสนุกหลายแบบ ทั้งหมดนี้จะนำความรู้สึกสดชื่นแปลกใหม่มาให้กับนักท่องเที่ยวที่คุ้นเคยกับงานวัดสไตล์จีน สำหรับคู่รักที่ฉลองตรุษจีนด้วยกัน งานวัดที่จัดขึ้นในสวนสาธารณะฉาวหยางไม่ควรพลาดนะครับ เพราะงานวัดครั้งนี้จัดทำขึ้นมาสำหรับคู่รักโดยเฉพาะ ในสวนจะสร้างฉากโรแมนติคสไตล์ยุโรป เตรียมรายการละเล่นที่สนุกสนานให้คู่รักเล่นด้วยกัน

ต้น：งานวัดในสวนสาธารณะเถาหรันถิง ได้รับเลือกเป็นงานวัดที่จัดคล้ายงานวัดสมัยโบราณมากที่สุด สินค้าที่ขายเฉพาะในงานวัดที่นี่ได้แก่ หนังสือโบราณ โบราณวัตถุ ภาพเขียนศิลปะพู่กันจีน งานอักษรศิลป์ พู่กันและน้ำหมึกชั้นดี ดึงดูดกลุ่มคนกลางคนซึ่งมีใจรักวัฒนธรรมจีนที่สืบทอดจากสมัยโบราณไปเที่ยวงานกันเยอะ รายการที่น่าดูในงานอาทิ การแสดงงิ้วปักกิ่งของนักแสดงงิ้วชื่อดัง การสาธิตประเพณีไหว้เจ้าในช่วงตรุษจีนที่คนสมัยเก่าปฏิบัติกัน การสอนตัดแต่งรูปทรงของต้นไม้ประดับ เป็นต้น ใครอยากย้อนอดีตงานวัดแบบโบราณของจีน ก็ไม่ควรพลาดไปสวนเถาหรันถิงในช่วงตรุษจีน

หลู่：งานวัดที่สร้างฉากชีวิตในวัง จัดขึ้นที่อุทยานหยวนหมิงหยวน ในสมัยราชวงศ์ชิงเมื่อถึงเทศกาลตรุษจีน อุทยานแห่งนี้จะจัดงานวัดที่คึกคักที่สุดให้จักรพรรดิ พระบรมวงศานุวงศ์และขุนนางขุนศึกชั้นสูง ดังนั้น งานวัดที่นี่ย่อมไม่เหมือนงานธรรมดาทั่วๆ ไป ฝ่ายจัดงานลงทุนสูงเพื่อประกันให้โชว์และงานด้านศิลปวัฒนธรรมเข้าขั้นมาตรฐานที่แสดงในพระราชวัง โดยมีคณะกายกรรมอู๋เฉียว ซึ่งเป็นคณะกายกรรมที่ติดอันดับต้นๆ ของจีน มาเล่นกายกรรมหลายชุดที่เคยได้รับรางวัลระดับโลก และมีเทศกาลแกะสลักน้ำแข็งตามแบบในพระราชวัง น้ำแข็งถูกแกะสลักอย่างวิจิตรประณีตให้เป็นสถาปัตยกรรมสวยงามในวัง มีการจัดพิธีกรรมฉลองการเก็บเกี่ยวได้รับผลอุดมสมบูรณ์และกิจกรรมการปล่อยสัตว์ให้นักท่องเที่ยวมีส่วนร่วม มีโชว์สาธิตวิถีชีวิตในพระราชวังที่สะท้อนถึงการแต่งตัว อาหารการกิน การใช้จ่าย การเดินทาง การละเล่น และประเพณีฉลองเทศกาลของชาววัง นับเป็นโอกาสที่ดีให้คนปัจจุบันเข้าใจถึงชีวิตในเมือง

ต้น：ท่านผู้ฟังครับ รายการวันนี้ได้แนะนำการเที่ยวงานวัดตรุษจีน ซึ่งเป็นประเพณีฉลองเทศกาลตรุษจีนยอดนิยมอย่างหนึ่งของชาวจีน หากท่านผู้ฟังจะเดินทางมาท่องเที่ยวที่ปักกิ่งระหว่างเทศกาลตรุษจีน อย่าลืมไปตะลุยงานวัดสนุกสนานในสวนสาธารณะต่างๆ รับรองว่า เที่ยวสนุกกินอร่อยได้ของดีติดมือกลับบ้านด้วย รายการวันนี้ขอจบลงเพียงเท่านี้ สวัสดีครับ

หลู่：สวัสดีครับ