(ซ้าย) ตีนไก่ทอดรสเด็ด (ขวา)ตีนหมูผัดพะโล้รสล้ำ

เมนูดังขึ้นชื่อคู่โต๊ะอาหารคนจีน

ตีนไก่ ตีนหมู และเครื่องในขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารเลิศรสสุดเลิฟของชาวจีน แต่กับความรู้สึกของคนต่างชาติส่วนใหญ่กลับรู้สึกว่า สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็น "ฝันร้าย" สำหรับพวกเขา เหมือนหนุ่มจากทวีปอเมริกาเหนือนายหนึ่งโอดครวญผ่านเน็ตว่า คนจีนชอบทานเนื้อเขาสามารถเข้าใจได้ แต่กับตีนไก่ ปากเป็ด หูหมูพวกนี้มีเนื้อตรงไหนกัน? ผลจากที่ได้แต่งงานกับภรรยาชาวจีน คือครอบครัวภรรยากินกันทุกมื้อทำเอาเค้าเป็นอึ้งตะลึงหงายไปเลย และถึงแม้เขาจะชอบทานปลามาก แต่ก็ไม่ถึงกับต้องทานหัวปลาไปด้วย เพราะกลัวว่าอาจเผลอไปจ้องตากับปลาที่ตายและตกเป็นอาหารของตนเองเข้า

ชาวเน็ตจีนรายหนึ่งว่า ระหว่างเดินทางไปสนามบินได้พบเพื่อนใหม่เป็นสาวเยอรมันนางหนึ่ง คุยกันไปตลอดทางร่วมครึ่งชั่วโมง จู่ๆ เธอก็ตั้งถามขึ้นว่า คนจีนกินตีนไก่กันจริงหรือ? คาดว่าเธอคงแคลงใจมานานแล้ว พอได้เจอคนจีนจึงอดไม่ได้ที่จะถามเอาความกันให้รู้แล้วรู้รอด ซึ่งเขาได้ตอบไปว่า จริง！โดยเฉพาะพวกสาวๆ จะเห็นเป็นอาหารทานเล่นของชอบ ทานระหว่างดูทีวีหรืออ่านนิตยสารไปพลางๆ ด้วย！เขาว่าสาวเยอรมันเพื่อนใหม่ได้ฟังแล้ว แสดงสีหน้าแบบว่าเป็นเรื่องเหลือเชื่อ คาดไม่ถึงกับคำตอบของเขาสุดๆ

ตีนไก่ต้มพริกดองแบบบรรจุห่อ

หาซื้อง่ายเหมาะแก่การทานเล่นของคนจีน

ชาวเน็ตจีนอีกรายว่า เพื่อนชาวออสเตรียเป็นนักวิจัยระดับหลังปริญญาเอกคนหนึ่ง ชอบอาหารจีนมาก เลยบอกไปว่าเลือดเป็ดนั้นอร่อยกว่าเลือดหมู พ่อหนุ่มออสเตรียกลับตอบว่า เกิดมากว่าสามสิบปี เพิ่งเคยได้ยินมีคนบอกเขาครั้งนี้แหละว่า เลือดชนิดหนึ่งอร่อยกว่าอีกชนิดหนึ่ง

และสำหรับคนอังกฤษก็เช่นเดียวกัน ความเคยชินและนิยมในรสอาหารที่แตกต่างไปจากคนจีน บรรดาเครื่องในสัตว์ ตีนไก่ และตีนหมู ล้วนไม่เป็นที่พิสมัยของคนส่วนใหญ่ ทำให้ในแต่ละปีมีตีนไก่นับล้านขาถูกทิ้งลงถังขยะไปอย่างไร้คุณค่า แต่เมื่อเห็นตลาดจีนมีความต้องการ รัฐบาลอังกฤษจึงตั้งเป้าว่า จะผลักดันการส่งออกตีนไก่ ตีนหมูเหล่านี้มายังจีน หวังเพิ่มรายได้นับล้านปอนด์ให้กับธุรกิจค้าสัตว์ปีกและปศุสัตว์เหล่านี้

โดยสื่ออังกฤษได้มีการรายงานเมื่อเร็วๆ นี้ว่า นายโอเวน แพตเตอร์สัน รัฐมนตรีกระทรวงกิจการสิ่งแวดล้อม อาหารและการเกษตรระบุว่า อังกฤษได้จัดส่งเจ้าหน้าที่และสัตว์แพทย์เดินทางมาจีนเพื่อเจรจาทางการค้าในการส่งออกตีนไก่ เพื่อรับประกันให้ผลิตภัณฑ์จากอังกฤษได้มาตรฐานอาหารตามที่จีนกำหนด คาดว่าสามารถเพิ่มมูลค่าได้ร้อยละ 15 ต่อไก่หนึ่งตัว โดยจากข้อมูลสถิติ ปี 2012 จีนนำเข้าตีนไก่จากต่างประเทศ 231,700 ตัน คิดเป็นมูลค่า 214,000,000 ปอนด์

เก่าเล่าไปใหม่บอกมา โดย วังฟ้า 羅勇府