1. ไม่ปล่อยให้มันอยู่ในน้ำ

2. แช่มันอยู่ในน้ำแข็ง หรือแช่มันอยู่ในแอลกอฮอล์

3. จดไว้วันเวลาและสถานที่ที่พบอย่างถูกต้อง ถ้ามีเครื่อง GPS จะยิ่งดี กว่าจับได้อย่างไร

4. ถ้ามีความเป็นไปได้ ขอถ่ายรูปและส่งมาให้เราดำเนินการวิจัย

ดูเป็นเรื่องน่าขัน เพราะในจีน การได้กินปูขนถือเป็นลาภปากอย่างหนึ่งในฤดูใบไม้ร่วงและช่วงเวลาที่เหมาะกับการกินปูตัวผู้และตัวเมียก็ต่างกันตัวเมียจะมีไข่มากที่สุดในเดือน 9 ตามปฏิทินจันทรคติส่วนเวลาที่เหมาะกับกินปูตัวผู้อยู่เดือน 10 ตามปฏิทินจันทรคติของจีน ทุกวันนี้หากใครมีโอกาสกินปูขนยี่ห้อหยางเฉิงหูแท้ในฤดูใบไม้ร่วง ถือเป็นเรื่องที่น่าอวดไม่ว่าโรงแรม ภัตตาคารซีฟู๊ด ร้านอาหารกวางตุ้งร้านอาหารเสฉวนหรือร้านอาหารเซี่ยงไฮ้ ล้วนมีอาหารจานเด็ดอย่างหนึ่งคือ"ต้าจ๋าเซี่ย" หรือปูขนนั่นเอง

วิธีกินปูจะแบ่งเป็นแบบบุ๋นกับแบบบู๊ แบบบู๊ก็คือวิธีกินแบบคนทั่วไป แกะ กัดแทะและกลืน โดยไม่ต้องอาศัยเครื่องมือใดๆส่วนวิธีบุ๋นจะใช้ชุดเครื่องมือสำหรับกินปูโดยเฉพาะซึ่งมีทั้งหมด 8 ชิ้น ได้แก่จานค้อน ขวาน ส้อม กรรไกร แหนบ ไม้จิ้มและช้อนขนาดเล็กเพื่อแกะเนื้อที่ซ่อนในทุกส่วนของปูออกมาเสร็จแล้วยังสามารถนำกระดองและขาปูประกอบเป็นปูตัวหนึ่งได้ด้วยแต่การกินปูด้วยวิธีนี้ต้องใช้เวลาอย่างน้อยเป็นชั่วโมง

(Yim/LJ)