เทศกาลตวนอู่เจี๋ย หรือเทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง ปีนี้ตรงกับวันที่ 2 มิ.ย. ที่ผ่านมา พื้นที่ต่างๆ ทั่วประเทศจีน ยังคงมีกิจกรรมห่อบ๊ะจ่าง และจัดการแข่งเรือมังกรให้เข้าร่วมตามชุมชนท้องที่ต่างๆ เช่นเคย สำหรับที่ปักกิ่ง การวางขายบะจ่างแบบบรรจุในกล่องของขวัญสวยหรู ที่อาจมีทั้งเหล้าไวน์ หรือของมีค่าอื่นๆ รวมอยู่ด้วย ทำให้ราคาสูงจนน่าตกใจ แล้วตั้งขายตามห้างร้านต่างๆ กลับแทบไม่มีให้พบเห็นแล้ว และถ้ามีก็ราคาอยู่ที่ประมาณกล่องละไม่กี่ร้อยหยวน แต่ก็ยังไม่ค่อยมีคนมาซื้อหาไปให้กันอีก และเนื่องจากบริษัทหรือหน่วยงานไม่มีการแจกบ๊ะจ่างหรือของขวัญให้กันในช่วงเทศกาลอีก ทำให้เดิมทีบางครอบครัวได้รับแจกมากเกินจนทานกันไม่ทัน ตอนนี้ไม่มีแจกก็อดไม่ได้ต้องออกไปซื้อหามาทานเองแทน
ดังนั้น บ๊ะจ่างจึงถือเป็นสัญลักษณ์สำคัญประจำเทศกาล สำหรับรสชาติบ๊ะจ่างที่ชาวไทยคุ้นเคยจะเป็นแบบมีทั้งเนื้อ ไข่ เห็ด ฯลฯ ห่อรวมอยู่ด้วยกันในลูกเดียว แต่ที่จะจีนมีไส้มากมายและมีความแตกต่างกันระหว่างทางเหนือกับใต้ไม่น้อยด้วย
ความเคยชินในรสอาหารที่แตกต่าง ทำให้ความอร่อยของบ๊ะจ่างแต่ละท้องถิ่น เมื่อต้องไปอยู่ผิดที่ผิดเมืองแล้วความอร่อยจะถูกลดระดับลงไปอย่างมาก นอกจากนี้ความแปลกใหม่ของไส้ก็ยังเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่หลายคนว่ายากเกินจะรับ อาทิ ไส้สัปปะรด หรือไส้กุ้ยช่าย ที่ชาวเน็ตรายหนึ่งระบุว่ามีเนื้อผสมเหมือนกับไส้เกี๊ยว ทำให้พอรับได้ แต่พอเย็นลงเป็นอันหมดอร่อย
แต่ไม่ว่าจะชอบทานบะจ่างไส้หวานแบบทางเหนือ หรือเค็มแบบทางใต้ ชาวเน็ตจีนต่างเห็นตรงกันว่า จะหาบะจ่างทานให้อร่อยได้รสชาติเหมือนเมื่อครั้งยังเล็กเป็นไม่มีแล้ว เพราะถูกทำเป็นการค้าซะหมด จากแต่ก่อนชาวบ้านทำกันเองต้องใช้เวลาทำกันนานสิบกว่าชั่วโมง เดี๋ยวนี้ผ่านเครื่องผ่านโรงงาน จึงมีแต่ปริมาณขาดรสชาติเป็นธรรมดา
ทั้งนี้ การทานบ๊ะจ่างเสมือนเป็นความทรงจำที่ชัดเจนที่สุดเกี่ยวกับเทศกาลเก่าแก่ "ตวนอู่เจี๋ย" ของจีนไปแล้ว ประเพณีนิยมดั้งเดิมอย่างการปัดกวาดเรือนพัก แขวนกิ่งสมุนไพรอ้ายเย่หน้าประตูบ้าน แขวนถุงหอมและผูกด้ายห้าสีให้เด็ก ดื่มเหล้าสงหวง แข่งเรือมังกร ค่อยๆ ห่างเหินไปจากชีวิตของชาวจีนในเมืองมากขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะคนหนุ่มสาวรุ่นใหม่จำนวนไม่น้อยที่ไม่เข้าใจถึงความสำคัญ และเห็นว่าการทานบ๊ะจ่างก็เพียงพอแล้วสำหรับการฉลองรับเทศกาล ไม่ได้คิดว่าจะต้องคิดหรือทำอะไรเป็นพิเศษให้ยุ่งยาก...
เก่าเล่าไปใหม่บอกมา โดย วังฟ้า 羅勇府
ลิงค์เกี่ยวข้องเพิ่มเติม
* เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา：ชิมบะจ่างชานกรุงปักกิ่ง @ เหยียนชิ่ง (1)
https://thai.cri.cn/247/2013/06/11/121s210705.htm
* เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา：ชิมบะจ่างชานกรุงปักกิ่ง @ เหยียนชิ่ง (2)
