ตามประเพณีของคนจีนในภาคเหนือ วันตงจื้อจะนิยมทานเกี๊ยว เพราะเหตุใดคนจีนในภาคเหนือจึงชอบทานเกี๊ยวในเทศกาลต่างๆ
สาเหตุประการแรกคือ เกี๊ยวเป็นอาหารประเภทแป้งชนิดหนึ่ง ภาคเหนือของจีนเป็นแหล่งผลิตข้าวสาลีคุณภาพดี คนจีนภาคเหนือจึงชอบทานอาหารที่ทำจากแป้งสาลีเป็นพิเศษ แต่ิสาเหตุสำคัญที่ส่งผลให้เกี๊ยวกลายเป็นอาหารประจำเทศกาลต่างๆ ของภาคเหนือ ไม่ใช่เฉพาะเรื่องแป้งอย่างเดียว สิ่งสำคัญอีกอย่างคือ ไส้เกี๊ยว
สมัยโบราณและช่วงก่อนและหลังสถาปนาสาธารณรัฐประชาชนจีน ชีวิตความเป็นอยู่ของประชาชนจีนอยู่ในสภาพที่ค่อนข้างยากจน เนื้อสัตว์เป็นสินค้าที่หายากและราคาแพง ยากมากที่ครอบครัวธรรมดาจะซื้อกินเป็นประจำ เกี๊ยว อาหารประเภทแป้งห่อไส้เนื้อสัตว์ จึงเป็นอาหารหรูในสายตาของคนทั่วไป ต้องรอโอกาสสำคัญๆ เช่นเทศกาลตรุษจีนหรือเทศกาลสำคัญอื่นๆ จึงจะทานได้
ส่วนสาเหตุอีกประการหนึ่งที่ทำให้ประเพณีทานเกี๊ยวแพร่หลายอย่างกว้างขวางก็คือ ความอร่อย รสชาติของเกี๊ยวคือเค็มและหอม ซึ่งถูกปากคนทั่วไป ไม่เหมือนกับข้าวบางอย่าง ที่เน้นรสหวาน เผ็ดหรือเปรี้ยว คนที่เลือกทานก็จะไม่ชอบ แต่คนส่วนใหญ่จะทานเกี๊ยวได้ เวลาคนจีนทานข้าวด้วยกันที่ร้านอาหารจึงมักสั่งเกี๊ยวเป็นอาหารหลัก
นอกจากนี้ เกี๊ยวยังมีความหมายพิเศษสำหรับคนจีน เพราะเป็นสัญลักษณ์แห่งความร่ำรวย ความสุขสมบูรณ์และการอยู่พร้อมหน้ากันทั้งครอบครัว คนภาคเหนือมักทำเกี๊ยวด้วยกันทั้งครอบครัว ท่ามกลางบรรยากาศที่อบอุ่น สนิทชิดเชื้อและสนุกสนาน เกี๊ยวจึงกลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความรัก ความผูกพันและความอบอุ่นระหว่างญาติสนิทมิตรสหาย ซึ่งอาหารประเภทอื่นๆ ยากที่จะทดแทนได้
