เมืองหวงซานตั้งอยู่ตอนกลางของจีน เป็นเมืองท่องเที่ยวดังที่มีชื่อเสียงระดับโลกเนื่องจากมีภูเขาหวงซาน ซึ่งเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียง หวงซานเป็นหนึ่งในต้นกำเนิดวัฒนธรรมฮุยโจววัฒนธรรมภูมิภาคอีกหนึ่งที่สำคัญของจีน ซึ่งมีพ่อค้าฮุยโจวที่ขึ้นชื่อในวงการการค้าสมัยราชวงศ์หมิงและราชวงศ์ชิงเป็นเวลากว่า 500 ปี

หวงซานมีสมญานามว่า "แหล่งที่มาของอาหารฮุยโจว" วิธีการทำอาหารฮุยโจวนิยมใช้การตุ๋น ต้ม นึ่ง และผัด เน้นเครื่องปรุงรสและความร้อนของไฟ หากไปถึงหวงซาน ต้องชิม "ปลากุ้ยดอง" หรือ "ปลากุ้ยเหม็น" ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองที่มีเอกลักษณ์ของท้องถิ่น และอาหารต่างๆที่ทำด้วยหน่อไม้สดหรือหน่อไม้แห้ง

ปลากุ้ยดอง หรือ "ปลากุ้ยเหม็น" ใช้ปลากุ้ยสดที่ดองไว้ในน้ำเกลือเป็นวัตถุดิบหลัก อาจเติมเนื้อหมูสามชั้น และหน่อไม้ เป็นต้น ตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม "ปลากุ้ยดอง" นับเป็นตัวแทนสำคัญในอาหารฮุยโจว

ตะพาบน้ำตุ๋นแฮม ใช้ "ตะพาบน้ำกีบม้า"ในเขตเขาฮุยโจวเป็นวัตถุหลัก บวกกับแฮมและเครื่องปรุงรสต่างๆ น้ำซุปหอม เนื้อนุ่มนิ่ม ไม่มีกลิ่นสาบ

เต้าหู้ขนลายเสือ ใช้เต้าหู้ขนในท้องถิ่นเขตถุนซีและซิวหนิงเป็นวัตถุดิบหลัก ผัดกับซอสพริก จนมีพื้นผิวคล้ายๆกับลายผิวเสือ รสชาติอร่อย ย่อยง่าย เป็นอาหารพื้นเมืองฮุยโจวอีกชนิด

สุดยอดหม้อไฟเป็นอาหารหม้อไฟที่ชนเผ่าฮั่นในเขตเขาฮุยโจวนิยมทานในฤดูหนาว ในหม้อไฟมีวัตถุดิบปรุงอาหารทั้งหมด 5 ชั้น ชั้นล่างสุดเป็นหน่อไม้แห้ง ชั้นที่สี่เป็นเนื้อ ชั้นกลางเป็นเต้าหู้ขาวหรือเต้าหู้ทอด ชั้นที่สองคือลูกชิ้น ส่วนชั้นข้างบนสุดคือวุ้นเส้นและผัดสดต่างๆ ต้มด้วยน้ำร้อนกับเครื่องปรุงรส มีรสชาติแบบพื้นเมืองสุดๆ