ท่านผู้ฟังที่เคารพ ยินดีต้อนรับเข้าสู่รายการ"จับมืออาเซียน" อีกเช่นเคย ปีหลังๆมานี้ ร้านอาหารของต่างประเทศทยอยกันเปิดขึ้นในกรุงปักกิ่ง ซึ่งชาวปักกิ่งสามารถชิมรสชาติอาหารต่างประเทศได้โดยไม่ต้องเดินทางไปต่างประเทศ รายการวันนี้ ขอเสนอเรื่อง"ร้านอาหารไทยในกรุงปักกิ่ง"

ประเทศไทยเป็นประเทศเขตร้อนชื้นริมทะเล ผัก ผลไม้และอาหารทะเลอุดมสมบูรณ์ วัตถุดิบของอาหารไทยมักจะมีผัก ผลไม้และอาหารทะเลเป็นหลัก ด้วยเหตุนี้ อาหารไทยมักจะมีสีสันสวยงาม ขณะรับประทานอาหารไทยนอกจากซาบซึ้งถึงรสชาติที่เอร็ดอร่อยแล้ว ยังได้สบายตาจากความสวยงามของอาหารด้วย

ปัจจุบันกรุงปักกิ่งมีร้านอาหารไทยกว่า 20 แห่ง แบ่งเป็นสองประเภท ประเภทหนึ่งคืออาหารไทยแท้ๆ ประเภทที่สองคืออาหารไทยที่ได้รับการปรับปรุงให้เหมาะกับรสนิยมของชาวปักกิ่ง ร้าน"พริกไทย"ที่อยู่ในถนนหยาเป่าลู้ของเขตฉาวหยางเป็นร้านอาหารประเภทที่หนึ่ง คือเป็นอาหารไทยแท้ๆ

(ดนตรีไทย)เมื่อย่างเข้าร้าน"พริกไทย"ก็ได้เห็นบริกรแต่งชุดไทยสากลที่สวยงาม เจ้าของร้าน"พริกไทย"คือคุณวิวัฒน์ เพชรเกิด เขามาตั้งร้าน"พริกไทย"ในกรุงปักกิ่งเมื่อปี 1999 เขากล่าวว่า

"ผมเปิดร้านตั้งแต่ปี 1999 ครั้งแรกเปิดอยู่ที่บริเวณจิงกว่างเขตตะวันออกของปักกิ่ง แล้วพอปี 2000 ก็ย้ายมาอยู่ที่หยาเป่าลู่นี่ ตอนนี้มีอยู่ 3 ร้าน นอกจากร้านหยาเป่าลู่แล้ว ยังมีร้านที่็ Holiday Inn lido ทางภาคเหนือ และร้านที่ Holiday Inn changFeng ทางภาคตะวันตกของกรุงปักกิ่ง"

คุณวิวัฒน์ เพชรเกิดนอกจากเป็นเจ้าของร้านแล้ว ยังเป็นพ่อครัวใหญ่ของ"พริกไทย" เขาแนะนําถึงเอกลักษณ์พิเศษของอาหารไทยว่า

"ลักษณะพิเศษของอาหารไทยก็คือมีรสเปรี้ยวจัดๆหน่อย รสเปรี้ยว เค็ม หวานแล้วก็เผ็ด อาหารพิเศษก็คงเป็นต้มยํากุ้ง แกงเขียวหวาน แล้วมีปูผัดผงกะหรึ่ที่มีชื่อหน่อย"

ต้มยํากุ้งเป็นอาหารไทยที่มีชื่อเสียงที่สุดในกรุงปักกิ่ง เป็นที่นิยมที่สุดของชาวปักกิ่ง การซดนํ้าต้มยํากุ้งในหน้าหนาวของปักกิ่งจะทําให้ร่างกายอุ่นขึ้น ลูกค้าที่มารับประทานอาหารไทยมักจะสั่งต้มยํากุ้งเสมอ

อาหารไทยมีกลิ่มหอมเป็นพิเศษ ซึ่งมาจากสมุนไพรไทยที่ปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รสชาติเปรี้ยวของอาหารไทยก็เนื่องจากมะนาวไทย ส่วนรสชาติเผ็ดของอาหารไทยก็เนื่องจากพริกขี้หนู วัตถุดิบที่มีเอกลักษณ์พิเศษเหล่านี้ประกอบเป็นอาหารที่เอร็ดอร่อย

วัตถุดิบและเครื่องปรุงของ"พริกไทย"ซื้อมาจากไทยทั้งหมด จึงมีรสชาติเอร็ดอร่อยที่ไม่แตกต่างกับอาหารไทยในเมืองไทย นอกจากนี้ อาหารที่ทําด้วยกะหรี่ก็เป็นอารหารแนะนําของร้าน"พริกไทย"ด้วย สือ เหล่ย เป็นภารรยาของคุณวิวัฒน์ เธอก็มาช่วยงานในร้าน"พริกไทย" เธอเล่าว่า"อาหารที่ทําด้วยกะหรี่เป็นอาหารแนะนําของเรา เพราะเราได้ซื้อจากเมืองไทยแล้วทุบเอง สดกว่ากะหรี่สําเร็จรูปที่ใส่ในกล่อง"