รายการวันนี้จะพาท่านผู้ฟังไปชิมอาหารแปลกใหม่อย่างหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับ ๘ เซียน หรือทวยเทพของศาสนาเต๋า อาหารนี้เรียกว่า "เสี่ยวเฉียว ๘ เซียน"

เสี่ยวเฉียว ๘ เซียนเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของเมืองเสอเจียจวง มณฑลเหอเป่ย ซึ่งมาจาก "เสี่ยวเฉียว" อันหมายถึงสะพานแห่งหิมะ ในตำนานเล่ากันว่า เสี่ยวเฉียวนี้ก็คือสะพานเจ้าโจวเฉียวของอำเภอเจ้าเซี่ยน มณฑลเหอเป่ย และที่มาของอาหารนี้เกี่ยวข้องกับการสร้างสะพานเจ้าโจวเฉียวนี่เอง

สะพานเจ้าโจวเฉียวทอดข้ามแม่น้ำทางตอนใต้ของอำเภอเจ้าเซี่ยน มณฑลเหอเป่ย คนท้องถิ่นเรียกสะพานนี้อีกชื่อว่า "ต้าเสอเฉียว" หมายถึง สะพานที่ทำด้วยหินก้อนใหญ่ๆ สะพานนี้สร้างขึ้นเมื่อปีค.ศ. 605 เป็นสะพานโค้ง มีความยาว 64.4 เมตร ตัวสะพานมีรูปทรงเหมือนคันธนู บนสะพานยังมีรูปแกะสลักต่างๆ เช่น มังกร ดอกบัว และรูปสัตว์ต่างๆ แม้ว่าสะพานแห่งนี้มีประวัติกว่า 1,400 ปี และเคยประสบภัยธรรมชาติต่างๆ เช่น แผ่นดินไหว แต่จนถึงทุกวันนี้ สะพานเจ้าโจวเฉียวยังตั้งเด่นเป็นสง่าอยู่ มีนิทานเล่ากันว่า มีอยู่วันหนึ่ง "หลู่ปัน" ซึ่งชาวจีนยกย่องว่าเป็นเทพแห่งช่างไม้ งานวิศวกรรม และ สถาปัตยกรรม กับหลู่เจียง ผู้เป็นน้องสาวเดินผ่านแม่น้ำทางตอนใต้ของอำเภอเจ้าเซี่ยน พบว่า มีคนเข้าคิวยาวเพื่อโดยสารเรือลำเล็กๆ ข้ามแม่น้ำ ทั้งสองจึงตัดสินใจว่าจะสร้างสะพานข้ามแม่น้ำให้ชาวบ้านทั้งหลาย แล้วยังตกลงที่จะแข่งกันสร้างสะพานด้วยโดยกำหนดว่า เมื่อถึงเวลาไก่ขัน ใครสร้างไม่เสร็จก็ถือว่าแพ้

หลู่เจียงเป็นสาวฉลาดเฉลียว พอถึงเที่ยงคืนก็สร้างสะพานหินจนเสร็จเรียบร้อย เธอไปหาพี่ชายพบว่า หลู่ปันกำลังไล่แพะฝูงหนึ่งลงมาจากภูเขา หลู่เจียงแปลกใจมากจึงเข้าไปดูใกล้ ๆ แล้วพบว่าไม่ใช่แพะแต่เป็นหินขาวสะอาดก้อนใหญ่ๆ หลายก้อน หลู่ปันบอกว่า ทีแรก เขาพยายามหาหินที่เหมาะกับการสร้างสะพาน แต่หาอย่างไรก็หาไม่พบ เง็กเซียนฮ่องเต้รับทราบแล้วก็สั่งให้เซียนองค์หนึ่งส่งหินแกรนิตมาให้ ต่อจากนั้น หลู่ปั้นก็เริ่มสร้างสะพานอย่างตั้งใจ ก่อนถึงเวลาไก่ขัน เขาก็สร้างสะพานเสร็จพอดี

เช้าวันรุ่งขึ้น ชาวบ้านทั้งหลายพบว่า มีสะพานข้ามแม่น้ำ 2 แห่ง จึงดีใจมาก และพากันเล่าสู่กันฟัง ไม่นานนัก เซียน 8 องค์ซึ่งอาศัยอยู่ที่เกาะเผิงไหลก็รับทราบเรื่องนี้ จังกั่วเหล่า 1 ใน 8 เซียนจึงขี่ล่อไปดูสะพานที่หลู่ปันสร้าง โดยใส่ดวงจันทร์ไว้ในกระเป๋า และใส่แม่น้ำใหญ่ 5 สายไว้ในน้ำเต้าำพกไปด้วย เมื่อไปถึง จังกั่วเหล่าถามว่า ใครเป็นผู้สร้างสะพานนี้ หลู่ปันตอบว่า ข้าเป็นคนสร้างเอง จังกั่วเหล่าถามต่อว่า ไม่รู้ว่าสะพานของเจ้าจะแข็งแรงคงทนหรือเปล่านะ ข้าลองขี่ล่อข้ามสะพานได้ไหม หลู่ปันตอบว่า ได้แน่นอน ม้าตัวใหญ่หลายตัวผ่านไปก็ไม่เป็นไร ท่านไว้ใจได้ จังกั่วเหล่าจึงขี่ล่อของตนข้ามสะพาน แต่ยังไม่ถึงครึ่งทาง สะพานก็เริ่มสั่นสะเทือน หลู่ปันจึงกระโดดลงไปในแม่น้ำเพื่อค้ำตัวสะพาน สิ่งที่คาดไม่ถึงคือ สะพานนี้ไม่เพียงแต่ไม่พังทะลาย หากยังคงทนกว่าเดิมเสียอีก เมื่อจังกั่วเหล่าข้ามสะพานไปแล้ว จึงพูดกับหลู่ปันว่า สะพานของเจ้าพอใช้ได้ แต่ตาเจ้าใช้ไม่ได้จริงๆ หลู่ปันจึงทราบว่า ชายชราคนนี้เป็นจังกั่วเหล่านั่นเอง เขาควักตาข้างหนึ่งของตนออกมาและวางไว้บนสะพาน จากนั้นก็เดินทางกลับไปอย่างเงียบๆ

เมื่อผู้คนได้ยินเรื่องนี้แล้วจึงคิดทำอาหารที่มีชื่้อว่า "เสี่ยวเฉียว ๘ เซียน" เพื่อระลึกถึงหลู่ปั่นและสะพานเจ้าโจวเฉียว วิธีทำเสี่ยวเฉียว ๘ เซียนคือ นำเฉพาะไข่ขาวของไข่ 6 ฟองมาตีให้เข้ากัน แล้วเทลงไปในจานค่อยๆ เกลี่ยให้เป็นรูปสะพานโค้ง หั่นแตงกวาให้เป็นรูปทรงของเสาสะพาน แล้วนำไปวางไว้ที่สองข้างสะพานไข่ขาว จากนั้นนึ่งให้สุก แล้วประดับด้วยเชอรี่ ลำใย และองุ่น เท่านั้นก็สวยงามน่ารับประทานยิ่ง

ท่านผู้ฟังมาเที่ยวจีนเมื่อไหร่เชิญชิมเสี่ยวเฉียว ๘ เซียนด้วยนะครับ สำหรับรายการวันนี้หมดเวลาลงเพียงเท่านี้ พบกันใหม่สัปดาห์หน้ากับรายการสัมผัสชีวิตจีน สวัสดีครับ