อาหารดังแดนเซี่ยงไฮ้ (ตอน 6)

2019-02-05 20:36:28 | CRI
Share with:

图片默认标题_fororder_10_1

21. ไผกู่เหนียนเกา (กระดูกหมูผัดแป้งขนมเข่ง)

图片默认标题_fororder_10_2

ไผกู่เหนียนเกาเป็นอาหารที่ราคาไม่แพงของเซี่ยงไฮ้  เป็นอาหารกินเล่นที่มีลักษณะเฉพาะ มีรสชาติหอมเข้มข้นของกระดูกหมู และก็มีความกรอบเหนียวนุ่มของเหนียนเกา (ขนมเข่ง) อร่อยมากๆ สีสันของกระดูกหมูเหลืองทอง ภายนอกดูกรอบ เนื้อข้างในนุ่มสด รับประทานพร้อมแป้ง ออกรสชาติหอม หวาน เผ็ด นุ่มสดอร่อยถูกปาก

22. ซื่อสี่เข่าฟู (ผัดสี่มงคล)

图片默认标题_fororder_10_3

ซื่อสี่เข่าฟู เป็นอาหารเครื่องเคียงคลาสสิกดั้งเดิมของเซี่ยงไฮ้  สีสันของอาหารจานนี้ออกสีแดงของซอส  รสชาติเข้าเนื้อเข้มข้น  “เข่าฟู” (แป้งที่มีความหนึบชนิดหนึ่ง) ดูดซึมน้ำซอสได้ดี  ออกรสเค็มแซมหวาน กินกับเห็ดหอม เห็ดหูหนูดำ ถั่วลิสง เข้ากันได้ดีมาก แถมเสริมคุณค่าให้กับร่างกายอีก

23. โหยวเป้าเหอเซีย (กุ้งแม่น้ำสะดุ้งน้ำมัน)

图片默认标题_fororder_10_4

โหยวเป้าเหอเซียเป็นอาหารดังแห่งเซี่ยงไฮ้ ใช้เทคนิคการปรุงที่พิถีพิถัน  คลุกกุ้งในน้ำมันร้อนๆ ไม่เกิน 55 วินาที แล้วช้อนขึ้นมา จากนั้นค่อยนำลงกะทะอีกครั้งพร้อมปรุงรส ตักใส่จานพร้อมเสริฟ  โหยวเป้าเหอเซียมีสีสันแดงใส เปลือกกุ้งกรอบแต่ไม่ไหม้  เนื้อกุ้งสุกแต่ไม่แห้ง รสชาติเค็มหวานกำลังดี

24. เซียนโร่วเยว่ปิ่ง (ขนมไหว้พระจันทร์ไส้เนื้อ)

图片默认标题_fororder_10_5

ไส้ของขนมทำจากเนื้อหมูสับก้อนใหญ่  เปลือกขนมกรอบร่วน แอบแฝงไว้ซึ่งความอ่อนนุ่ม น้ำจากไส้เนื้อค่อยๆ แทรกซึมสู่แป้งไปพร้อมๆ กัน เป็นรสชาติที่พิเศษจริงๆ

00:00:00

  • เกาะกระแสจีน 17-08-2562

  • เสียงข่าวประจำวัน 17-08-62

  • สานสัมพันธ์ไทย-จีน (16-08-2562)

  • เสียงข่าวประจำวัน 16-08-62

  • เสียงคุยกันวันละประเด็น 16-08-2562

李秀珍