เมื่อวันที่ 3 ตุลาคมที่ผ่านมา อำเภอเฉี่ยโม่เขตซินเกียงเป็นวันจัดพิธีเปิดเทศการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมหยกครั้งที่ 5 นายไหม่ไหมาถี ซึ่งเป็นผู้สืบทอดมรดกวิถีชนด้านอาหารการกินในภาคเอกชนของอำเภอนี้นำลูกศิษย์ทั้งหลายทำขนมเปี๊ยะใส้เนื้อแพะที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง3.65 เมตร ซึ่งตั้งแต่เลือกวัตถุไปจนถึงขนมทำเสร็จใช้เวลา 2 วัน

ไหม่ไหม่ถีบอกว่า ขนมเปี๊ยะขนาดใหญ่ชิ้นนี้ ได้ใช้เนื้อแพะ 60 กิโลกรัม แป้งสาลี 200 กิโลกรัม น้ำ 80 กิโลกรัมและหัวหอม 50 กิโลกรัม เฉพาะนวดแป้งก็ใช้เวลากว่า 4 ชั่วโมง การที่เส้นผ่าศูนย์กลางเป็น 3.65 เมตรหมายความว่า อยากจะให้ประชาชนชาวเฉี่ยโม่ล้วนมีขนมแป้งไส้เนื้อแพะทานอย่างมีความสุขทั้ง 365 วันในรอบปี

ขนมเปี๊ยะไส้เนื้อแพะเป็นอาหารที่มีมาแต่ตั้งเดิมของชาวฮุยกูร์ซินเกียง และเป็นอาหารที่ชาวซินเกียงชื่นชอบมาก

（IN/DAI）