"ปราสาทไวน์ชางยู" หรือ "ชาโตว์ชางยูเอเอฟไอพีโกลเบิลปักกิ่ง" อยู่ในอำเภอมี่หยุน ชานเมืองปักกิ่ง มีพื้นที่กว่า 100 เฮกตาร์ ตั้งอยู่บริเวณตีนภูเขา เป็นปราสาทแบบยุโรปสไตล์โกธิค ร่วมทุนสร้างขึ้นด้วยจีน สหรัฐฯ อิตาลี และโปรตุเกส โดยบริษัทไวน์ชางยูของจีน ที่มีประวัติศาสตร์กว่า 100 ปี เป็นหุ้นส่วนหลัก

พอเข้าสวนบริเวณปราสาทแล้วจะรู้สึกเหมือนไปยืนอยู่ยุโรปจริงๆ นอกจากจะได้ชมทิวทัศน์ที่สวยงามแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถได้เห็นกระบวนการทั้งหมดของการผลิตไวน์ ตั้งแต่การปลูกองุ่นจนถึงการบรรจุขวด

ปัจจุบัน การเที่ยวไร่ไวน์ดังกล่าว ค่อยๆ กลายเป็นกระแสนิยมใหม่ของชาวปักกิ่งและชาวต่างชาติไปแล้ว ถ้าไปเที่ยวในเดือนกรกฎาคมและเดือนสิงหาคม ยังสามารถไปเก็บองุ่นในสวนด้วยตนเองได้ด้วย รับประทานองุ่นไป จิบไวน์ไป นับเป็นการพักผ่อนที่แสนวิเศษ

นอกจากเก็บองุ่นแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถลองหมักไวน์ด้วยตนเองด้วย โดยมีนักหมักไวน์มืออาชีพมาสอน พอใส่ขวดแล้วยังจะให้แต่ละคนเขียนฉลากที่ไม่เหมือนใคร และเก็บไว้เป็นที่ระลึก แต่ไวน์ที่ทำนี้เป็นแค่ขั้นตอนแรก ถ้าจะให้กลายเป็นไวน์ที่มีคุณภาพ ต้องเก็บไว้ในโรงบ่มเป็นเวลาประมาณอีก 2 ปี

พอพูดถึงการหมักไวน์ ก็ต้องพูดถึงโรงบ่มไวน์ของที่นี่ก่อนที่ไวน์เข้าสู่ตลาด โรงบ่มไวน์ของชาโตว์ชางยูเอเอฟไอพีโกลเบิลปักกิ่งมีพื้นที่ 2,500 ตารางเมตร อยู่ลึกลงไปใต้ดิน 8 เมตร มีอุณหภูมิ 14 องศาเซลเซียส และความชื้น 70-80 เปอร์เซนต์ เป็นคลังเก็บไวน์ที่ทันสมัยที่สุดในจีน มีถังบ่มไวน์กว่า 1,000 ถัง แต่ละถังสามารถบรรจุได้ 300 ขวด

นอกจากนี้ วิธีชิมไวน์นับเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง เพราะการชิมไวน์อย่างถูกวิธีจะทำให้รับรู้รสชาติและความเป็นเลิศของไวน์อย่างเต็มที่ โดยในชาโตว์ชางยูเอเอฟไอพีโกลเบิลปักกิ่งมีนักชิมไวน์มืออาชีพมาคอยแนะนำวิธีให้ นอกจากนี้ บนชั้นสองยังมีพิพิธภัณฑ์นธ์วัฒนธรรมไวน์ชางยู เพื่อเป็นการเผยแพร่วัฒนธรรมไวน์ และแนะนำประวัติศาสตร์กว่า 100 ปี ของบริษัทไวน์ชางยูของจีน

ถ้ามีเวลาพอเพียง ที่นี่ยังมีที่พักสบายๆ ไว้บริเวณ เมื่อเก็บองุ่นด้วยตนเอง และเรียนรู้วัฒนธรรมไวน์เสร็จแล้ว ก็ยังมีสปาน้ำมันเม็ดองุ่นเพื่อเป็นการผ่อนคลายในวันสบายๆด้วย

Ton/Ldan