มู่มู่ เพื่อนคนจีนได้ลูกชายลืมตาดูโลกครบ 100 วันเมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมา เรานัดกันไปเยี่ยม คุณพ่อของเธอชอบทำอาหารและทำได้อร่อยทุกจาน วันนั้นมีทั้งไก่ตุ๋นหม้อดินตำรับยูนนานที่น้ำใสแจ๋วรสชาติเจ๋งสุดบรรยาย กุ้งอบซอส ต้มขาหมู และผัดผักอีก 3 จานที่พวกเรานั่งทานเล่นกันเพลินจนไม่ได้แตะข้าวแม้แต่น้อย ทานไปก็ได้ความรู้เรื่องอาหารการกินจานนั้น ๆ ไปด้วย อย่างเห็ดหูหนูกับเห็ดหอมทั้งสองอย่างดีต่อร่างกาย เห็ดหูหนูไม่มีน้ำตาล เห็ดหอมมีน้ำตาล เจ้าผัดผักสามจานนั้นมันเหมาะกับช่วงอากาศร้อน ๆ มาก มีอะไรบ้าง

ผัดโหยวฉ่ายกับเห็ดหอม

เห็ดหอมอุดมด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน แคลเซียม ธาตุเหล็ก โปแทสเซียม แถมยังมีน้ำตาล มีสารที่ช่วยต้านไวรัส มีคุณสมบัติช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลอดหัวใจมีสารที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกและมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง ในความรู้สึกของดิฉันเห็ดหอมแห้งอร่อยกว่าเห็ดหอมสด ในหน้าหนาวดอกเห็ดหอมจะใหญ่หนากว่าในหน้าร้อน ก่อนปรุงต้องนำเห็ดหอมมาล้างให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้จนเห็ดนุ่มแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่วนโหยวฉ่ายก็นำมาล้างแล้วดึงออกเป็นก้านๆ ทุบกระเทียม เจียวน้ำมันกับกระเทียมแล้วใส่เห็ดหอมลงไปผัด ผัดจนมั่นใจว่าเห็ดหอมสุกจึงใส่โหยวฉ่ายลงไปผัดเหยะเกลือและซีอิ๋วขาว ชิมรสถูกใจเป็นอันเสร็จ

ผัดซันเย่ากับเห็ดหูหนู