สำหรับคนในยุคปัจจุบัน มักจะใช้ชีวิตที่มีจังหวะเร่งรีบ ไม่ค่อยมีเวลาใส่ใจการกินอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ ถ้ามีก็ต้องอยู่ในช่วงเวลาทานอาหารมื้อเย็น เพราะได้เลิกงานแล้วไม่ต้องยุ่งกับการงานจึงจะสามารถรับประทานอาหารโดยไม่ต้องเร่งรีบ ฉะนั้น คนปัจจุบันมักจะให้ความสำคัญกับอาหารมื้อเย็น แต่คนส่วนใหญ่คงไม่เคยคิดได้ว่า ถ้าเวลาทานอาหารมื้อเย็นตามใจมากเกินไป กลับไม่ดีต่อสุขภาพ

การรับประทานอาหารมื้อเย็นมีหลายเรื่องต้องสังเกตให้ดี ไม่อย่างนั้น ถ้ากินแบบผิดๆ นานวันเข้าก็เท่ากับว่า "ฆ่าตัวตาย" ไม่ดีต่อสุขภาพแม้แต่นิด สรุปแล้วมีเรื่อง 3 เรื่องไม่ควรทำ

เรื่องที่ 1 ห้ามกินอาหารมื้อเย็นดึกเกินไป การให้กินอาหารมื้อเย็นเร็วหน่อยเป็นข้อเสนอจากผู้เชี่ยวชาญด้านแพทยศาสตร์ ผลวิจัยที่เกี่ยวข้องแสดงให้เห็นว่า ถ้าทานอาหารมื้อเย็นเร็วหน่อยจะมีส่วนช่วยลดอัตราการป่วยเป็นโรคนิ่วในท่อปัสสาวะ เพราะช่วงเวลาที่มนุษย์ขับแคลเซียมออกจากร่างกายมากที่สุดมักจะภายในเวลา 4-5 ชั่วโมงหลังทานอาหาร ถ้าอาหารมื้อเย็นรับประทานดึกเกินไป ช่วงขับแคลเซียมออกจากร่างกายนั้นจะเกิดขึ้นในเวลานอน ปัสสาวะจะค้างอยู่ในท่อและกระเพาะปัสสาวะ ไม่สามารถถ่ายออกจากร่างกายอย่างทันกาล เป็นเหตุทำให้ระดับแคลเซียมในปัสสาวะเพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง ง่ายที่จะตกตะกอนกลายเป็นก้อนผลึกแข็ง เวลานานแล้ว จะค่อยๆ ขยายกลายเป็นนิ่วอุดตันตามทางเดินปัสสาวะ ด้วยเหตุนี้ เวลารับประทานอาหารมื้อเย็นที่เหมาะสมที่สุดก็คือประมาณ 6 โมงเย็น

เรื่องที่ 2 ห้ามกินเนื้อมากเกินไป อาหารมื้อเย็นขอให้เลือกผักให้เยอะหน่อย กินอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต ส่วนอาหารที่มีโปรตีนและไขมันกินยิ่งน้อยยิ่งดี ถ้ากินอาหารที่มีไขมันมาก จะทำให้ไขมันในเลือดสูงขึ้น ข้อมูลการวิจัยแสดงให้เห็นว่า คนที่กินอาหารคาวจะมีไขมันในเลือดสูงกว่าคนที่กินอาหารเจ 2-3 เท่า อาหารจำพวกคาร์โบไฮเครตจะทำให้เกิดธาตุคุ้มกันมากยิ่งขึ้นภายในร่างกาย มีบทบาททำให้จิตใจสงบ เป็นผลดีต่อผู้นอนไม่หลับ

แต่ในครอบครัวทั่วๆ ไป เนื่องจากมีเวลาทำกับข้าวมื้อเย็นค่อนข้างมากในรอบ 1 วัน จึงจะทำให้อาหารมื้อเย็นมักจะมีกับข้าวเยอะ ซึ่งกินมากจะไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพ ผลวิจัยทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่า การกินอาหารโปรตีนสูงต่างๆ เช่น เนื้อ ไข่ นม เป็นจำนวนมาก จะทำให้แคลเซียมในปัสสาวะเพิ่มมากขึ้น ซึ่งไม่เพียงแต่เท่ากับลดการเก็บสะสมแคลเซียมไว้ภายในร่างกาย ยังเป็นเหตุก่อให้เกิดโรคหลังค่อมในเด็ก สายตาสั้นของเยาวชน และโรคกระดูกผุของคนวัยกลางและวัยชรา และทำให้มีความเป็นไปได้ที่จะเกิดโรคนิ่วในท่อปัสสาวะด้วย นอกจากนี้แล้ว การรับโปรตีนเข้าสู่ร่างกายมากเกินไป ร่างกายรับไว้ไม่ไหวจะเกิดการค้างอยู่ในลำไส้ จะเปลี่ยนเป็นสารพิษ กระตุ้นให้ผนังลำไส้ติดโรคมะเร็ง

เรื่องที่ 3 ห้ามกินมากเกินไป อาหารมื้อเย็นกินน้อยจะช่วยให้นอนได้ดี เมื่อเทียบกับอาหารเช้าและอาหารเที่ยง อาหารมื้อเย็นควรกินให้น้อยหน่อย เพราะถ้าอาหารมื้อเย็นกินมากเกินไป จะก่อให้เกิดภาวะผนังเส้นเลือดแดงหนาและมีความยืดหยุ่นน้อยลง

การกินอาหารมื่อเย็นอิ่มเกินไปเป็นเวลานาน ได้กระตุ้นให้อินซูลินขับออกเป็นจำนวนมาก ทำให้เบต้าเซลล์ที่ผลิตสารอินซูลินทำงานล้มเหลว นำไปสู่การป่วยขึ้นโรคเบาหวานได้