ทุ่งหญ้าฮูหลุนเป้ยเอ่อร์เป็นฟาร์มเลี้ยงสัตว์ที่ดีที่สุดและอุดมสมบูรณ์ที่สุดของจีน แทบไม่มีมลพิษใดๆ เลย ได้รับการยกย่องว่าเป็น "ทุ่งหญ้าที่บริสุทธิ์สะอาดที่สุด" และ "หยกเขียวทางภาคเหนือ" ของจีน ทุ่งหญ้ามีคุณภาพดีมาก สารอาหารสูง หญ้าที่เก็บเกี่ยวมามีการจำหน่ายไปยังต่างประเทศได้รับยกย่องว่า "มีคุณค่าอาหารเทียบได้กับไข่ไก่" ทุ่งหญ้าแห่งนี้จัดเป็นแหล่งเลี้ยงวัวนมสำคัญของบริษัทยักษ์ใหญ่ของจีน
ผู้ที่มาเที่ยวทุ่งหญ้าฮูหลุนเป้ยเอ่อร์มักจะมีโอกาสลิ้มลองผลิตภัณฑ์นมประเภทต่างๆ ได้ไม่ยาก เช่น เวลาไปร้านค้า ซุปเปอร์มาร์เก็ต จะมีผลิตภัณฑ์จากนมที่หลากหลายกว่าที่อื่นๆ วางเรียงรายให้เห็นเด่นชัดเต็มไปหมด เวลารับประทานจะรู้สึกว่าเป็นของว่างพื้นเมืองที่มีความพิเศษแตกต่างกับที่อื่นๆ มาก
"ซวนหนั่ย (酸奶)" หรือ โยเกิร์ต ภาษามองโกลเรียกว่า "อ้ายรึเก๋อ (艾日格)" เป็นเครื่องดื่มที่ชาวปศุสัตว์นิยม ช่วยคลายความร้อน แก้กระหายน้ำ แก้พิษสุรา ช่วยย่อยอาหาร และลดความดันโลหิต ที่ร้านค้าต่างๆ ในฮูหลุนเป้ยเอ่อร์มักจะเห็นโยเกิร์ตที่ทำสดในวันเดียวกัน และโยเกิร์ตทั่วๆ ไปที่เก็บได้หลายวัน
"หนั่ยเป้ย (奶贝)" หรือ นมผงอัดเม็ด ได้จากการสกัดน้ำออกจากนมวัว จึงมีคุณค่าทางอาหารสูง มีสรรพคุณในการเพิ่มภูมิต้านทานของเด็ก เสริมแคลเซียมซึ่งดูดซึมเข้าสู่ร่างกายง่าย ช่วยการเจริญเติบโตของกระดูก จัดเป็นอาหารชั้นดีและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมาก "หนั่ยเป้ย" มีทั้งรสชาติดั้งเดิมและรสชาติหวาน ที่ทำจากนมแพะก็มี ซึ่งมีมากในทุ่งหญ้าฮูหลุนเป้ยเอ่อร์
"หนั่ยกัน (奶干)" หรือ นมแท่งแห้ง ภาษามองโกลเรียกว่า "ถ่ารึก่า (塔日嘎)" กรรมวิธีทำคือ นำนมสดเทลงไปในถังไม้ และสกัดเอาไขมันนม จากนั้นนำไปพักวางไว้ รอจนเป็นรูปทรงแล้ว ก็อัดให้เป็นแท่งยาวขนาดประมาณนิ้วมือ จัดเป็นอาหารประเภทนมที่ให้คุณค่าอาหารสูง ชาวทุ่งหญ้าถือว่า เป็นอาหารที่เข้มข้นด้วยไมตรีจิตของชาวมองโกล เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทานเล่นยามว่าง ระหว่างการท่องเที่ยว และเป็นของดีในการฝากญาติมิตร
"หนั่ยฉา (奶茶)" หรือ "ชานม" เวลารับประทานจะใส่เมล็ดข้าวเหลืองในถ้วย หรือรับประทานพร้อมกับสเต๊กเนื้อวัว ไข่ไก่ หรือ ชีส จะมีรสชาติอร่อยกลมกล่อมแบบดั้งเดิม
นอกจากหาซื้อได้ที่ร้านค้าทั่วไปแล้ว หากมีโอกาสไปเยี่ยมชาวมองโกลถึง "เหมิงกู่ปาว (蒙古包)" หรือ "กระโจมชาวมองโกล" ชาวมองโกลก็จะนำผลิตภัณฑ์นมออกมาต้อนรับแขก ทั้งโยเกิร์ต ชีส ชานม และขนมท้องถิ่น การรับประทานอาหารว่างดังกล่าวในกระโจมชาวมองโกลนับว่าเป็นประสบการณ์พิเศษ ที่ได้ทั้งความอร่อย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และยากที่จะลืมเลือนได้
(YIM/LING)
