เมื่อพูดถึงเรื่องกิน รสชาติต้องมาก่อน อาหารไห่หนานจะไม่ใส่เครื่องปรุงมาก และจะทำด้วยวิธีง่ายๆ เช่น ต้ม ลวก นึ่ง ผัด ตุ๋นและอบ เพื่อเก็บรสชาติดั้งเดิมของอาหาร รสจืดจึงเป็นลักษณ์เด่นของอาหารไห่หนาน

ชาวไห่หนานมักพูดกันว่า ชีวิตในทุกวันเริ่มต้นจากก๋วยเตี๋ยวชามหนึ่ง ข้าวสารผ่านการบด อัด ต้มและแช่น้ำเย็น แปรรูปเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเส้นใหญ่ ปรุงด้วยน้ำซุปข้นและเครื่องปรุงต่างๆ รสชาติก็จะต่างกัน เช่น ก๋วยเตี๋ยวเป้าหลัวน้ำใสออกรสหวาน ก๋วยเตี๋ยวไห่หนานมีรสเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวหลิงสุ่ยมีรสเปรี้ยวชวนกิน ก๋วยเตี๋ยวยันเฝิ่นเหนี๋ยวนุ่ม......ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารเช้าที่ชาวไห่หนานชอบทานที่สุด ร้านก๋วยเตี๋ยวเป้าหลัวเมอเอ้อร์กับร้านก๋วยเตี๋ยวหลีมาเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวขึ้นชื่อที่สุดของไห่หนาน นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้ว เมนูอาหารเช้าของชาวไห่หนานยังมีข้าวหลาม ขนมข้าวเหนียวและบ๊ะจ่างไส้หมู เป็นต้น อาหารเหล่านี้เติมสีสันให้กับชีวิตของชาวไห่หนาน

อาหารไห่หนานหลอมรวมรสชาติของอาหารภาคกลาง มณฑลฝูเจี้ยน มณฑลกว่างตง ประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ชนเผ่าหลีและชนเผ่าเหมียว กลายเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์พิเศษ ข้าวราดหน้าไห่หนานเป็นอาหารมื้อเที่ยงของชาวไห่หนานทั่วไป เล่ากันว่าซุปปลาต้มมะเฟืองเปรี้ยวอร่อยจนคนกิน"คิ้วเต้น"หมูย่างหลินเกาหนังกรอบเนื้อนุ่ม ข้าวอบสับปะรดอุดมไปด้วยวิตามินซี ปลาอินทรีมีคอเรสตอรอลต่ำดีต่อสุขภาพ อาหารทะเลสดคุณภาพเยี่ยมลงหม้อพร้อมรสเค็มนิดๆ จากน้ำทะเล มาถึงไห่หนาน ไม่ควรพลาดไปชิมอาหารพื้นเมืองที่ถนนอาหารในเมืองไห่โข่ว ร้านอาหารจินซานเหล่าไห่โข่วและตลาดอาหารทะเลหัวรถไฟซันย่า

ยังมีของหวานชนิดหนึ่งชื่อ"ชิงปู่เหลียง" ชาวไห่หนานทานทุกวัน เอามักกะโรนีที่ต้มสุกแล้ว ไข่นกกระทา ลูกเดือย ถั่่วขาว ถั่วเขียว สับปะรด แตงโมและเนื้อมะพร้าวหั่นเป็นก้อนเล็ก ลำใย เฉาก้วย พุทราและลูกเกดใส่ในถ้วย เติมน้ำหวานหรือกะทิมะพร้าวแล้วใส่น้ำแข็ง อร่อยและเย็นชื่นใจ

อาหารที่ขึ้นชื่อที่สุด 4 อย่างของไห่หนาน ได้แก่ ไก่เหวินชัง เป็ดเจียจี แพะตงซันและปูเหอเล่อ วิธีปรุงที่เน้นรสจืด ทำให้ชาวไห่หนานให้ความสำคัญมากกับคุณภาพของวัตถุดิบ ไก่และเป็ดต้องเลี้ยงด้วยอาหารธรรมชาติ ไก่เหวินชังเลี้ยงด้วยอาหารที่ทำืำจากกากถั่วลิสง เนื้อมะพร้าว มันเทศและข้าวสวย เป็ดเจียจีเลี้ยงด้วยปลาและกุ้งน้ำจืด ใส้เดือนและหนอนหลายชนิด ส่วนเนื้อสัตว์ต้องเป็นสัตว์ที่เลี้ยงด้วยวิธีธรรมชาติ เช่น แพะตงซันกินหญ้าเจ้อกูที่มีสรรพคุณแก้ร้อนใน ปูเหอเล่อเติบโตในทะเลที่ติดกับปากแม่น้ำ น้ำจึงเป็นน้ำทะเลผสมน้ำจืด

ความสุขบนเกาะไห่หนานในแต่ละวัน เริ่มตั้งแต่ดวงอาทิตย์ขึ้นจนถึงดวงจันทร์ตก ฟ้าใส ทะเลงาม พร้อมด้วยอาหารโอชารสชวนกินตลอดเวลา กำลังรอทุกท่านมาสัมผัสด้วยตนเอง