"หม้อไฟ" ชื่อที่มากับความร้อนแรง และเป็นความคุ้นเคยในหมู่คนจีนคนไทยอย่างดี อาจด้วยเพราะบรรยากาศอบอุ่นแบบนั่งล้อมวงพร้อมหน้าพร้อมตา ที่มากับความอร่อยแบบคึกคักและเป็นกันเองสุดๆ นี้ ทำให้หลายคนยกให้การทานหม้อไฟ เป็นตัวเลือกอันดับหนึ่งในการรวมกลุ่มรวมแก๊งค์สังสรรค์กันในหมู่เพื่อนฝูง

เพื่อให้ทานได้ทีละหลายคน หม้อไฟในร้านอาหารจีนทั่วไปก็จะใหญ่ตามธรรมเนียมนิยมแต่เก่าก่อน และแน่นอนว่าชุดอาหารที่จะเลือกใส่ลงไปลวกต้มกินก็จะเซทใหญ่ตาม ดังนั้น อาหารมื้ออบอุ่นอย่างหม้อไฟนี้ ดูเหมือนจะเป็นเรื่องไกลตัวสำหรับการจะไปกินคนเดียว

แต่เพราะกระแสนิยมหม้อใครหม้อมัน แบบทานมื้ออบอุ่นส่วนตัวได้ไม่ยาก ได้ก่อตัวในหมู่คนเมืองของจีนอย่างต่อเนื่อง ดังนั้น ร้านอาหารแฟรนไชน์ชื่อดังของญี่ปุ่นอย่าง "Yoshinoya (吉野家)" ที่มีเมนูดังประจำร้านคือ ข้าวหน้าเนื้อ ก็ได้หันมาเปิดตัวหม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่น ประเทศต้นกำเนิดหม้อเล็กสำหรับทานคนเดียว เพื่อร่วมแย่งชิงตลาดในจีนกับเขาบ้าง 

สนนราคาชุดละ 38 หยวน พร้อมข้าวและน้ำจิ้มงา ซึ่งเลือกได้ว่าต้องการเนื้อไก่หรือเนื้อวัว โดยจะเป็นน้ำซุปใสแบบคุ้นรสของคนไทย สำหรับเตาไฟบนโต๊ะจะปรับได้ 3 ระดับคือ ไฟอ่อน กลาง และแรง

หม้อเล็กทำให้เนื้อและผักดูแน่นเต็มตาน่าทานทีเดียว

คำแนะนำขั้นตอนรับประทานของทานร้าน

1). รอให้น้ำซุปเดือด (ประมาณ 2 นาทีครึ่ง)

2). ให้ใส่เนื้อลงไปเพื่อให้น้ำซุปมีรสอร่อยยิ่งขึ้น สำหรับเนื้อวัวใช้เวลาประมาณ 30 วินาทีถึง 1นาที สำหรับเนื้อไก่ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที

3). หลังน้ำซุปเดือด รอประมาณ 1-2 นาทีก็รับประทานเห็ดเข็มทองได้

4). เห็ดหูหนู ฟักทอง ตังโอ๋ รอ 2-3 นาที

5). ผักกาดขาว รอประมาณ 3-4 นาที

6).ข้าวโพด เต้าหู้ เห็ดหอม สาหร่าย รอประมาณ 8-10 นาที

7). ลูกชิ้น รอประมาณ 10-12 นาที

เก่าเล่าไปใหม่บอกมา โดย วังฟ้า 羅勇府

ลิงค์เกี่ยวข้องเพิ่มเติม

เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา：หม้อไฟของใครของมัน (2)
http://thai.cri.cn/247/2016/11/08/101s247750.htm

เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา ：กรุบกรอบรสจีนจีน (หม้อไฟ)
http://thai.cri.cn/247/2016/06/28/101s243595.htm

เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา ：จีนจานด่วนดวลจานเด็ด (ผัดเผ็ดเต้าหู้หมูสับ)
http://thai.cri.cn/247/2012/07/24/225s200401.htm