1. เหยียนตู่เซียน

“เหยียน” หมายถึงดองเค็ม  “เซียน” หมายถึง สดใหม่  “ตู่” คือการตุ๋นในหม้อใบเล็ก  “เหยียนตู่เซียน” คืออาหารที่เป็นตัวแทนอาหารท้องถิ่นประจำเซี่ยงไฮ้มากที่สุดจานหนึ่ง  นำเอาหน่อไม้ เนื้อดอง และเนื้อหมูสดมาตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ  เน้นรสชาติเดิมแท้ ไม่ปรุงแต่งรสเพิ่ม  เป็นรสเค็มสด น้ำซุปขาวข้น คุณภาพเนื้อกรอบมัน หน่อไม้หอมกรอบนุ่ม สดใหม่กลมกล่อม

2. โหยวตุนจื่อหรือขนมแป้งสอดไส้ทอด

โหยวตุนจื่อแบ่งเป็นสองชนิด คือไส้ผักเรียกว่าขนมไช่เท้าฝอย  เพิ่มรสหวานด้วยไส้ถั่วแดง  ส่วนไส้เนื้อใช้หมูสับทำ  วิธีทำคือใช้แป้งที่ผสมแล้วหยอดลงไปในช้อนเหล็กทรงกลม เติมต้นหอมซอยและไช่เท้าฝอย  ใส่ไส้เนื้อสดหรือถั่วแดงที่ปั้นเป็นรูปกลมๆ  และหยอดแป้งปิดด้านบนอีกครั้ง นำไปทอด  จนเหลืองทอง ทั้งหอม ทั้งกรอบ ลองเลย

3. เฉ่าซ่านหูหรือผัดปลาไหล

เฉ่าซ่านหูเป็นอีกหนึ่งตัวแทนอาหารท้องถิ่นประจำเซี่ยงไฮ้  ผัดปลาไหลเส้นในน้ำมันอย่างรวดเร็วจนสุก จากนั้นโรยด้วยต้นหอมซอยและกระเทียมสับ  ก่อนเสริฟราดด้วยน้ำมันร้อนๆ หนึ่งช้อน  ทำให้กลิ่นหอมลอยตลบอบอวล ชวนให้รับประทาน โรยพริกไทยเล็กน้อย ก็จะยิ่งหอมอร่อยมากขึ้น

4. เกี๊ยวน้ำ

เกี๊ยวน้ำมีรูปลักษณ์ภายนอกสวยงาม ซับซ้อน แผ่นเกี๊ยวบาง ใส่ไส้เล็กน้อย เกี๊ยวทั้งลูกแลดูโปร่งใส  โรยด้วยต้นหอมซอย พริกไทย เกลือ ผงชูรส และน้ำมันหมูเล็กน้อย ยิ่งได้รสชาติแบบบ้านๆ ที่พิเศษของชาวเซี่ยงไฮ้