อาหารรสเด็ดโอชาของคนไทย

        an> ประเทศไทยมีที่ดินที่อุดมสมบูรณ์ มิเพียงแต่สามารถปลูกข้าวและผักอันมากมายเท่านั้น หากยังได้
ผลิตผลไม้หลากหลายชนิดพันธุ์ ผลไม้บางอย่างที่มีรสจัดส่วนหนึ่งได้กลายเป็นเครื่องปรุงอาหาร บางอย่าง
กลายเป็นส่วนประกอบของอาหารคะแนนนิยมที่อาหารไทยได้รับ     จะเห็นได้จากจำนวนมากมายของภัต-
ตาคารอาหารไทยที่กระจายอยู่ตามนครใหญ่ต่าง ๆ ทั่วโลก
           นักท่องเที่ยวเป็นอันมากที่เคยชิมอาหารไทยซึ่งมีเอกลักษณ์ด้วยรสเผ็ด เปรี้ยวและหวาน เมื่อเดิน
ทางถึงเมืองไทยแล้ว   ต่างก็อยากลิ้มรสอาหารพื้นเมืองสูตรดั้งเดิมจริง ๆ อาหารมื้อหลักของชาวเมืองคือ
ข้าวสวย กับข้าวมีแกงเผ็ด ปลาทอด ผัดผัก น้ำพริกและผักจิ้ม โดยใช้ช้อนส้อมทานข้าว หลังอาหารมักจะ
มีผลไม้ตามฤดูกาล หรือขนมหวานสักเล็กน้อย
         คนไทยชอบเอาผักสดผัดด้วยไฟแรงเป็นอาหารจานเด็ด เช่น ผักบุ้งไฟแดง แกงเผ็ดมักจะใส่กะทิ
อาหารไทยจะเน้นเครื่องปรุงที่หลากหลาย ซึ่งมี กะปิ น้ำปลา น้ำพริก มะนาว ผักชี และเครื่องเทศ ฯลฯ
ส่วนพริกจะมีรสเผ็ดตั้งแต่เผ็ดอ่อน ๆ จนเผ็ดสุดยอด แล้วแต่จะเลือก

  อาหารไทยยังมีความแตกต่างตามพื้นที่ ยกตัวอย่าง อาหาร
ที่คนภาคอีสานชอบคือข้าวเหนียวไก่ย่าง   และส้มตำซึ่งเอา
มะละกอสับตำกับกุ้งแห้งมะนาวน้ำปลากระเทียมและพริก
คนภาคเหนือชอบแหนมที่มีรสเปรี้ยวและน้ำพริกหนุ่ม อาหาร
คนปักษ์ใต้ที่มีเอกลักษณ์คือแกงส้ม ฯลฯ อาหารที่ได้รับความ
นิยมทั่วไปของคนไทยมีต้มยำกุ้ง ผัดไทย แกงเขียวหวาน ไก่
ต้มข่า ยำน้ำตก เป็นต้น