"หอยทอด" ก็เป็นอาหารว่างที่มีชื่อเสียงที่สุดอย่างหนึ่งของเมืองไทเป หอยทอด (Oyster omelette) ประกอบด้วย แป้ง ไข่และหอย หอยทอดมีสองชนิดคือแบบแป้งกรอบและแบบแป้งนิ่ม แบบแป้งนิ่มนั่นใช้หอยนางรมผสมกับแป้งที่ปรุงรส นำลงทอดในกระทะที่ร้อนจัด แล้วใส่ไข่ตามลงไป โดยแป้งที่ใช้เป็นแป้งใส เหนียว เสิร์ฟในกระทะร้อน พร้อมถั่วงอกและซอสพริก มีชื่อเป็นภาษาจีนแต้จิ๋วว่า "ออส่วน" แบบแป้งกรอบถ้าใช้หอยนางรมเรียก "ออลัวะ" ถ้าใช้หอยแมลงภู่เรียก "ไช่ลัวะ"

ในประเทศไทยก็มีหอยทอดขายพบเห็นได้ทั่วไป ซึ่งคนไทยส่วนใหญ่คุ้นเคยจนเข้าใจว่าเป็นอาหารไทย เหมือนอาหารจีนอีกหลายๆ ชนิดที่มาจากประเทศจีนแล้วนำมาปรับเปลี่ยนให้เข้ากับความชอบของคนไทย ซึ่งหอยทอดที่ทำขายในแต่ละท้องถิ่นและมีเอกลักษณ์เป็นของตนเอง ถ้าท่านผู้ฟังอยากทราบว่าหอยทอดของไทเปแตกต่างกับเมืองไทยอย่างไร ก็เชิญชวนท่านผู้ฟังมาชิมที่ไทไปด้วยตัวเอง

นครฉงชิ่ง มีอาหารว่างที่มีเอกลักษณ์พิเศษหลากหลายมากมาย เพียงอาหารว่างอย่างหนึ่งก็ทำด้วยหลายวิธีมีทั้งนึ่ง ผัด ทอด และต้ม ที่มีรสหวาน เช่น รากบัวข้าวเหนียว และกล้วยดึงเป็นเส้น เป็นต้น รสเผ็ด เช่น น้ำเต้าหู้เผ็ดเปรี้ยว แกงเปรี้ยวเผ็ด เป็นต้น รสเค็ม เช่น ถั่วลิสงผัดเกลือ ปลาหมึกปิ้ง มันฝรั่งทอด อาหารว่างของนครฉงชิ่ง พิเศษอยู่ที่การปรุงรส วัตถุต่างๆ เช่น รากบัว ปลาหมึก ถั่วลิสง และมันฝรั่งล้วนเป็นวัตถุดิบที่ธรรมดามาก แต่เมื่อใส่เครื่องปรุงที่แตกต่างและมีวิธีการทำที่อย่างประณีต จะได้เป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมแตกต่างกันเป็นอย่างมาก ตามถนนนครฉงชิ่นต่างๆ มีร้านขายอาหารว่างกินเล่นเต็มไปหมด ไม่ว่าเป็นคนชอบทานรสชาติอะไร ก็สามารถหาทานได้ถูกปากทั้งนั้น