สำหรับอาหารหังโจวนั้น จัดอยู่ในตำรับอาหารเจ้อเจียง

อาหารเจ้อเจียงเป็น 1 ใน 8 ตำรับอาหารที่มีชื่อเสียงของจีน มณฑลเจ้อเจียงด้านเหนือมีสายน้ำเป็นเครือข่าย ด้านตะวันออกติดกับทะเล ทรัพยากรน้ำจึงอุดมสมบูรณ์ มีสินค้าประเภทปลาและหอยกว่า 500 ชนิด ยอดการผลิตสินในน้ำอยู่อันดับ 1 ของจีน เป็นที่ชื่นชมของผู้คนทั่วไป

อาหารเจ้อเจียงแบ่งเป็น 4 ตำรับย่อยด้วยกัน คือ ตำรับหังโจว (杭州, Hangzhou) หนิงโป (宁波, Ningbo) เส้าซิง (绍兴, Shaoxing) และ เวินโจว (温州, Wenzhou) ซึ่งต่างมีเอกลักษณ์พิเศษของท้องถิ่น คือ "ละเอียด พิเศษ สด และนิ่มนวล"

อาหารจานเด็ดมีหลายร้อยจาน ที่ขึ้นชื่อที่สุดมี "ซีหูชู่อี๋ว์" (西湖醋鱼) หรือ "ปลานึ่งราดซอสเปรี้ยวหวานทะเลสาบซีหู" ซึ่งเนื้อปลาสดเนื้อนุ่ม "ตงโพโร่ว" (东坡肉) หรือ "หมูตงโพ" ที่ตั้งชื่อตาม "ซู ตงโพ （Su Dongpo, 苏东坡, มีชีวิตระหว่างปี ค.ศ. 1037—1101）" กวีและขุนนางสมัยราชวงศ์ซ่งเหนือ ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารอันดับ 1 ของเมืองหังโจว "บ๊ะจ่างอู่ฟางไจ" (五芳斋粽子) และ "บัวลอยหนิงโป" (宁波汤团) เมืองหนิงโป เป็นต้น

ระหว่างทำข่าวที่เมืองหังโจวเป็นเวลา 4 วัน คณะผู้สื่อข่าวอาเซียนได้ลิ้มลองจานเด็ดของอาหารพื้นเมืองของหังโจวมาหลายมื้อ ที่ประทับใจมากที่สุด คือ "ซีหูชู่อี๋ว์" หรือ "ปลานึ่งราดซอสเปรี้ยวหวานทะเลสาบซีหู" และ "ตงโพโร่ว" (东坡肉) หรือ "หมูตงโพ" ซึ่งมีประวัติมาหลายร้อยปี ชาวหังโจวเล่าให้ฟังว่า "ซีหูชู่อี๋ว์" ทำยาก ราคาจึงค่อนข้างแพง จานหนึ่งราคาประมาณ 100-200 หยวน (ปลา 1 ตัว) ส่วน "ตงโพโร่ว" ทำง่ายหน่าย ราคาจึงถูกกว่า จานหนึ่งราคาประมาณ 50-60 หยวน (หมูสามชั้นชิ้นสี่เหลี่ยมหลายสิบชิ้น)

ส่วนใบชาหลงจิ่งของเมืองหังโจว ก็สร้างความประทับใจแก่ผู้สื่อข่าวอาเซียนมาก

สำหรับของพื้นเมืองหังโจวก็มีมากมายหลากหลาย

เช่น ผ้าไหมหังโจว ใบชาหลงจิ่งทะเลสาบซีหู ผงรากบัวทะเลสาบซีหูชาเขียว หัวผักกาดดองเซียวซาน หน่อไม้ไผ่อบแห้ง เป็นต้น

นี่ก็คือ หังโจว เมืองท่องเที่ยวระดับโลก ในสายตาคณะผู้สื่อข่าวประเทศอาเซียน

ทั้งนี้คือ ความประทับใจของคณะผู้สื่อข่าวประเทศอาเซียนต่อหังโจว เมืองท่องเที่ยวระดับโลก

(YIM/LING)