นอกจากความอร่อยแล้ว สุกี้ยังเป็นอาหารที่มีวิธีทานที่สร้างความสนุกสนานและสามัคคีอีกด้วย เพราะว่าทุกคนต้องมีส่วนร่วมช่วยกันปรุงสุกี้พร้อมๆ กัน อีกทั้งยังมีสุกี้ให้เลือกมากมายหลายแนวหลายสไตล์ และเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างดีอีกด้วย ถ้ามีโอกาสมาเที่ยวเมืองจีน ร้านสุกี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ห้ามพลาดนะคะ
สุกี้บำรุงสุขภาพ
1. ร้านสุกี้ "เซียงเฉ่าหยูนนาน"
เป็นร้านสุกี้แบบธรรมชาติจากยูนนานที่ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ มาจากไม้ ไม่ว่าการตกแต่งหรืออาหารในร้านนี้ล้วนมีเอกลักษณ์แบบยูนนานมาก ร้าน "เซียงเฉ่าหยูนนาน" นี้มีสาขา 2 แห่งในปักกิ่ง มีสาขาแห่งหนึ่งตกแต่งเป็นสไตล์เมืองโบราณต้าหลี่ของยูนนาน โดยตกแต่งตามประเพณีชนเผ่าป๋ายของเมืองต้าหลี่ ตั้งอยู่ใกล้ๆ ประตูตะวันตกของมหาวิทยาลัย "เหรินหมิน" ให้บริการลูกค้าได้ครั้งละ 260 คน
สาขาอีกแห่งหนึ่งตกแต่งเป็นสไตล์เมืองโบราณลี่เจียงของยูนนาน ร้านนี้ยังได้จัดห้องสไตล์ต่างๆ ออกเป็น 37 ห้อง ตกแต่งตามสไตล์บาร์และเกสต์เฮาส์ต่างๆ ในเมืองลี่เจียงด้วย ร้านนี้ตั้งอยู่ใกล้ๆ ประตูตะวันออกของโรงพยาบาลเขตเฉาหยาง ให้บริการลูกค้าได้ครั้งละ 400 คน
ส่วนอาหารยอดนิยมที่สุดในร้านนี้คือ เห็ดและผักสิบกว่างชนิดที่มาจากมณฑลยูนนาน เนื้อแกะสีดำ เนื้อจามรี เนื้อแพะสมุนไพรยูนนาน และเนื้อวัวสมุนไพรยูนนาน กินกับน้ำจิ้มแบบยูนนาน อีกทั้งยังมีขนมยูนนานซึ่งขายดีมากด้วย
คนที่อยากไปเที่ยวยูนนานแต่ยังไม่มีโอกาส หรือคนที่เคยไปมาแล้ว และคิดถึงยูนนาน อย่าพลาดไปกินร้านสุกี้นี้นะคะ
2. สุกี้ขาหมูร้านจู๋หยวนชุน
สุกี้ขาหมูที่นี่มีรสชาติ 2 ประเภท ได้แก่ ซุ๊ปจืดและซุปเผ็ด ถ้าสั่งเป็นหม้อขาหมูโดยเฉพาะ ในหม้อจะมีขาหมูประมาณ 3 ชั่ง ทั้งนิ่มและหอม เหมาะไปกินทั้งครอบครัวเลย แต่ถ้าไปกันสองคน ทางร้านจะเสนอให้สั่งขาหมู (สุก) แบบจาน จะได้ไม่สิ้นเปลืองของ ไม่ว่าจะสั่งขาหมูแบบไหน ก็จะได้ซุปที่ต้มจากขาหมูจริงๆ ซุปจืดเป็นสีขาว เข้มข้นมาก บางคนอาจจะคิดว่าซุปขาหมูจะมันเกินไป แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่ เพราะทางร้านได้ต้มฟักเขียวลงไปด้วย เพราะฟักเขียวช่วยแก้เลี่ยนและมันได้อย่างดี ส่วนซุปเผ็ดจะเป็นรสชาติแบบภาคตะวันตกเฉียงใต้ของจีน เพราะร้านนี้เป็นมาจากเมืองซีอาน ขาหมูเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยคอลลาเจน เพราะฉะนั้นจึงเหมาะกับผู้หญิงเป็นอย่างยิ่ง กินไปสักพักจะรู้สึกว่าอ้าปากไม่ได้ เพราะเหนียวมาก ตอนกินขาหมูเสร็จแล้วควรลวกผักอื่นๆ หรือเนื้ออื่นๆ ลงไปได้ด้วย
สำหรับคนที่ไม่ชอบกินเนื้อหมูหรือขาหมู ที่นี่ยังมีสุกี้ปลาให้บริการด้วย ทางร้านจะเสนอรสชาติเผ็ด และเผ็ดเปรี้ยวให้เลือก เพราะร้านนี้มาจากเมืองซีอาน จึงมีขนม "เหลียงผี" เป็นขนมซีอานชนิดหนึ่งซึ่งร่อยมาก
3. ร้านสุกี้ "โข่วฝูจวี"
ร้านนี้เป็นอีกร้านเก่าแก่ของปักกิ่ง มีสาขา 10 กว่าแห่งในกรุงปักกิ่ง สุกี้ของร้านนี้เป็นรสชาติมาจากพระราชวัง ทางร้านได้ศึกษาสมุนไพรต่างๆ และคัดเลือก 21 ชนิดที่ดีต่อสุขภาพ ผสมกับส่วนประกอบสูตรลับที่ตกทอดมาจากพระราชวังมาทำน้ำซุป ส่วนเนื้อแพะ ทางร้านได้เลือกเนื้อจากขาหลังของแพะพันธุ์เฉพาะ เล่ากันว่า แพะพันธุ์ที่ทางร้านเลือกนี้มีนิสัยคึกคักมาก เพราะฉะนั้น ขาหลังของแพะจึงมีคุณภาพดีและหอมด้วย
