สุกี้แปลกๆ แนวๆ

1. ร้านสุกี้ "เซียปุเซียปุ"

          เป็นร้านสุกี้ให้บริการแบบหม้อส่วนตัวที่นิยมที่สุดในกรุงปักกิ่ง มีซุปแบบจืด เผ็ด รสกะหรี่ และรสสะเต๊ ส่วนน้ำจิ้มมีแบบงาบด และน้ำมันงาผสมกระเทียม ถ้าไปคนเดียวสามารถสั่งเป็นเซ็ต ที่มีเนื้อ ผัก ไข่ เต้าหู้ และบะหมี่ด้วย ร้านนี้สะอาด สะดวกมาก และที่สำคัญคือรสชาตินั้นใช้ได้ ราคาก็ไม่แพง จึงทำให้สาขากว่า 200 แห่งในกรุงปักกิ่งฮิตกันทุกแห่งเลย มาเที่ยวจีน ถ้าไม่ได้มาชิมร้านนี้ ถือว่าตกเทรนด์แล้วจริงๆ นะคะ

2. ร้านสุกี้หม้อแก้ว "ติ่งเสิ้งหง"

          จริงๆ แล้ว อาหารในร้านสุกี้นี้ไม่มีอะไรพิเศษ เป็นเนื้อแพะ เนื้อวัวที่เห็นได้ตามทุกร้านสุกี้ ผักเป็นผักที่หาได้ง่าย การตกแต่งนั้นสะอาดเรียบร้อยเหมือนร้านทั่วๆ ไป แต่คนที่ไปร้านนี้เพราะว่า ผักของร้านนี้สดเป็นพิเศษ และที่สำคัญที่สุด หม้อสุกี้ทำจากแก้วด้วย

          หม้อแก้วที่นี่เป็นหม้อเล็กแบบหม้อส่วนตัวเหมือนกัน ลองคิดดูซิว่า ถ้าสั่งเป็นน้ำซุปจืด เวลากิน เราจะเห็นสีสันต่างๆ ของผักสีเขียว เนื้อสีแดง และเห็ดสีขาวลอยขึ้นลงในหม้อแก้วใสบริสุทธิ์ เป็นฉากที่เห็นได้ยากในร้านอื่นนะคะ และไม่ต้องกลัวเพราะหม้อแก้วของที่นี่ทนความร้อนดีมาก

3. สุกี้หม้อกระดาษในร้านอาหารญี่ปุ่น "หยิ่นเฉวียน"

          สุกี้หม้อกระดาษมาจากญี่ปุ่น โดยที่แรกใช้กินกับสุกี้ห่านหิมะเท่านั้น เพราะกระดาษสามารถดูดซับน้ำมันจากเนื้อได้ ต่อมายังใช้หม้อนี้ลวกเนื้อวัว เนื้อปลา และเนื้อกวางด้วย คุณสมบัติดูดซับน้ำมันของกระดาษจะช่วยรักษาความสะอาดบริสุทธิ์ของน้ำซุป

          นำหม้อกระดาษวางบนเตาไฟ แต่กระดาษจะไม่ไหม้ไฟ นั่นเพราะว่ากระดาษที่ใช้มาทำหม้อนี้จะเป็นกระดาษแบบพิเศษ ซึ่งจะสามารถทยความร้อนได้ประมาณ 140 องศาเซลเซียส แต่ความร้อนสูงสุดของน้ำซุปในหม้อเป็นอุณหภูมิไม่ถึง 120 องศาเซลเซียส

          นอกจากสุกี้ที่กล่าวถึงในบทความนี้แล้ว กรุงปักกิ่งยังมีร้านสุกี้ไอดิม สุกี้ช๊อกโกแลต และสุกี้ข้าวต้มแบบกว่างตงอีกด้วย ลองมาเที่ยวกรุงปักกิ่งและแวะมาชิมร้านเหล่านี้ด้วยตนเองในฤดูหนาวนี้บ้างไหมคะ

Ying/Ldan