ส่วนอีกเรื่องหนึ่งเล่าว่า เนื่องจากการรับประทานก๋วยเตี๋ยวข้ามสะพานนั้น ต้องนำก๋วยเตี๋ยวและผักต่าง ๆ เทลงในน้ำซุป เหมือนต้องผ่าน"สะพาน"แห่งหนึ่งจึงจะรับประทานได้ จึงเรียกตามวิธีรับประทานว่า ก๋วยเตี๋ยวข้ามสะพาน

ฟังที่มาของก๋วยเตี๋ยวข้ามสะพานแล้ว ท่านผู้ฟังคงอยากทราบวิธีทำก๋วยเตี๋ยวข้ามสะพานแล้วใช่ไหมคะ อย่าเพิ่งใจร้อน ช่วงนี้เราพักสักครู่ก่อนค่ะ

มาฟังรายการกันต่อค่ะ วิธีทำก๋วยเตี๋ยวข้ามสะพานก็ไม่ยากค่ะ ก่อนอื่นเครื่องปรุงที่เราต้องเตรียมมีดังนี้ค่ะ ก๋วยเตี๋ยว 600 กรัม ไก่หนึ่งตัวหนักประมาณ 1,500 กรัม ตับหมู 100 กรัม ไตหมู 100 กรัม เนื้อสะโพกหมู 100 กรัม เนื้อไก่ 100 กรัม ปลาหมึก 100 กรัม ถั่วลันเตาอ่อน 150 กรัม ผักชี 50 กรัม ต้มหอม 50 กรัม ผักคะน้า 150 กรัม แผ่นขิง 50 กรัม เห็ด 250 กรัม เห็ดหูหนู 50 กรัม เกลือ 10 กรัม ผงชูรส 2 กรัม พริกไทย 2 กรัม น้ำมันหมู 150 กรัม น้ำมันพริก 25 กรัม และซีอิ๊ว 50 มิลลิกรัม

เมื่อเตรียมเครื่องปรุงเสร็จแล้ว มาดูวิธีทำค่ะ

1. ล้างไก่ทั้งตัวและควักเอาเครื่องในออกล้างให้สะอาด

2. ใส่แผ่นขิงในน้ำแล้วต้มไก่จนสุก ตัดไก่ขึ้นมา น้ำที่ได้จะเป็นน้ำซุปไก่

3. ล้างตับหมู ไตหมู เนื้อสะโพกหมู เนื้อไก่ ปลาหมึก และเห็ดที่เตรียมไว้ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และหั่นเห็ดหูหนูเป็นแผ่นเล็ก ๆ

4. ล้างผักคะน้าให้สะอาด ตัดเป็นท่อน ๆ แล้วลวกในน้ำเดือด

5. ล้างถั่วลันเตาอ่อน ผักชี ต้มหอมให้สะอาด และหั่นเป็นท่อน ๆ

6. ลวกก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือด

7. ต้มน้ำมันหมูให้เดือด

8. ตักน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ใส่ในถ้วย ใ่ส่ผงชูรส พริกไทย เกลือลงในถ้วย นำน้ำมันหมูเดือดราดบนผิวหน้าซุปเพื่อรักษาความอุ่น

9. ใส่ก๋วยเตี๋ยว ผักและเครื่องปรุงต่าง ๆ ลงในถ้วย

ท่านผู้ฟังคะ ก๋วยเตี๋ยวข้ามสะพานที่ยูนนานทำด้วยก๋วยเตี๋ยวที่ผลิตจากข้าวสวยคุณภาพดี มีวิธีปรุงประณีต รสชาติอร่อย จึงมีชื่อเสียงโด่งดังทั้งในประเทศและต่างประเทศด้วย ถ้าท่านผู้ฟังมีโอกาสก็ลองไปชิมได้ที่ยูนนานนะคะ แต่ก๋วยเตี๋ยวข้ามสะพานที่ท่านผู้ฟังทำเองนั้นเชื่อว่าต้องมีรสชาติพิเศษกว่าแน่นอนค่ะ รายการสัมผัสชีวิตจีนวันนี้เวลาหมดลงแล้วค่ะ พบกันใหม่คราวหน้านะคะ สวัสดีค่ะ