เมื่อธุรกิจเจริญรุ่งเรืองขึ้น ลั่ยหยวนซิงก็คิดจะสร้างคุณูปการให้บ้านเกิด เมื่อปี 1939 บ้านเกิดของเขาเตรียมที่จะสร้างโรงเรียนมัธยมแห่งหนึ่ง ลั่ยหยวนซิงไม่เคยเรียนหนังสือเนื่องจากความยากจน เขาจึงเข้าใจถึงความลำบากของการไม่รู้หนังสือ จึงได้บริจาคลูกเดือย 150 หาบแก่โรงเรียนมัธยมแห่งนี้ และนอกจากนี้ทุกปีเขาก็บริจาคเงินหรือสิ่งของเครื่องใช้ต่าง ๆ แก่โรงเรียนแห่งนี้อย่างต่อเนื่อง ซึ่งเรื่องนี้เป็นที่ยกย่องกันในมณฑล เสฉวน

ท่านผู้ฟังคะ รับฟังที่มาของลูกอี๋ลั่ยแล้ว ท่านผู้ฟังคงอยากชิมดูแล้วใช่ไหม รายการวันนี้จะเสนอวิธีทำลูกอี๋ลั่ยด้วย พักสักครู่แล้ว ช่วงต่อไปเรามาดูวิธีทำกันค่ะ

ขณะนี้ท่านผู้ฟังกำลังอยู่กับรายการสัมผัสชีวิตจีน ขอบคุณสำหรับการติดตามฟังค่ะช่วงต่อไปนี้เราจะนำเสนอวิธีทำลูกอี๋ลั่ยค่ะ ก่อนอื่นมาดูว่าเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมมีอะไรบ้าง ข้าวเหนียว 500 กรัม ข้าวสาร 75 กรัม งาดำ 70 กรัม ผงน้ำตาลทราย 300 กรัม แป้งสาลี 50 กรัม น้ำมันหมู 200 กรัม น้ำตาลทราย 15 กรัมและน้ำซ๊อสงา 15 กรัม

เตรียมเครื่องปรุงเสร็จแล้วเรามาดูวิธีทำกันเลยค่ะ

1.ล้างข้าวเหนียวและข้าวสารให้สะอาด และนำไปแช่น้ำประมาณ 48 ชั่วโมง 2.โม่ข้าวเหนียวและข้าวสารที่แช่น้ำไว้ให้เป็นของเหลวที่ข้น แล้วใส่ในถุงผ้าผึ่งลม และนี่ก็คือแป้งห่อลูกอี๋

3.ล้างงาให้สะอาด นำงาไปผัดให้สุกด้วยไฟอ่อน แล้วบดให้เป็นผง

4.ผสมผงงา ผงน้ำตาลทราย แป้งสาลีและน้ำมันหมูให้เข้ากัน และนวดให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเป็นไส้ของลูกอี๋

5.ผสมแป้งห่อลูกอี๋กับน้ำ นวดให้เข้ากันแล้วหั่นให้ได้ 30 ลูก แต่ละลูกใส่ไส้ 1 ชิ้นและปั้นให้กลม

6.ต้มลูกอี๋ที่ปั้นเสร็จ เมื่อเดือดแล้วก็ใส่น้ำเย็น 1 ถ้วย ต้มให้เดือดอีกครั้งก็รับประทานได้

7.เวลารับประทานจิ้มกับน้ำตาลทรายและน้ำซ๊อสงาจะมี รสชาติแปลกใหม่ค่ะ

ท่านผู้ฟังคะ ลูกอี๋ลั่ยที่ท่านผู้ฟังปั้นนั้นไม่ทราบว่าจะอร่อยแค่ไหน แต่หากว่าท่านทำตามที่วิธีทำที่นำเสนอไปแล้ว ก็คิดว่าคงต้องอร่อยแน่ ๆ ค่ะ ในสัปดาห์หน้ารายการสัมผัสชีวิตจีนจะมีเรื่องราวอะไรมานำเสนอนั้น ต้องติดตามนะคะ สำหรับวันนี้ เวลาของรายการหมดแล้ว หันซีเขียนบทและกรรณิการ์ โต๊ะมีนาดำเนินรายการ สวัสดีค่ะ