หนานจิง ชิม ชิม ชิม (ตอน 3)

2019-02-11 23:09:31 | CRI
Share with:

图片默认标题_fororder_10_1

9. หัวจูจื่อ (ตัวอ่อนไก่ดิบ)

图片默认标题_fororder_10_2

หัวจูจื่อคือไข่ไก่ที่กำลังจะฟักเป็นตัวอีกประมาณ 12 วัน  เป็นอาหารพื้นบ้านโบราณสำหรับบำรุงร่างกาย  ปกติจะโรยเกลือพริกไทยหรือซีอิ๊วกิน  ส่วนที่มีสรรพคุณยอดเยี่ยมจริงๆ คือตัวอ่อนของไก่  แต่การจะกลืนลงไปได้ต้องอาศัยความกล้าไม่น้อย

10. เสี่ยวหยูกัวเทีย (เกี๊ยวทอดไส้ปลาตัวเล็ก)

图片默认标题_fororder_10_3

เสี่ยวหยูกัวเทียเป็นอาหารพิเศษท้องถิ่นชนิดหนึ่งที่ชาวประมงที่ต้องใช้ชีวิตอยู่ท่ามกลางสายน้ำเป็นเวลานานคิดขึ้น  เสี่ยวหยูกัวเทียมีผสมหัวไชเท้าฝอย  และงา สามารถเพิ่มซุปปลาในเกี๊ยวหรือจะราดซุปปลาทีหลัง เพื่อเพิ่มรสชาติความหอมของปลาให้เข้มข้นโดนใจยิ่งขึ้น

11. ผีตู้เมี่ยน (บะหมี่หนังหมู)

图片默认标题_fororder_10_4

ผีตู้เมี่ยนเป็นอาหารกินเล่นพิเศษของเมืองหนานจิง มีส่วนประกอบมากมาย ทั้งหนังหมู ตับหมู ไส้กรอก เนื้อหมูเส้น มะเขือเทศ ไข่ไก่ ผักใบเขียว เห็ดหูหนูดำ รวมทั้งสิ้นสิบกว่าอย่าง  หนังหมูทอดจนเหลืองกรอบ ฟูนุ่ม  ละลายในปาก แถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อีกทั้งยังช่วยเสริมความงามด้วย

12. กุ้ยฮวาถังยู่เหมียว (เผือกต้มน้ำตาลดอกกุ้ย)

图片默认标题_fororder_10_5

กุ้ยฮวาถังยู่เหมียวเป็นของหวานชื่อดังของเมืองหนานจิง  ใช้เผือกสดใหม่ มานึ่งและแกะเปลือกออก  ใส่น้ำเชื่อมดอกกุ้ยลงไป นำไปตุ๋นในไฟอ่อนๆ  จนกระทั่งเผือกเกือบเละ แล้วเติมแป้งรากบัว เพื่อให้ข้นเหนียวขึ้น  รสชาติหวานหอมถูกปาก หลังกลืนแล้วยังมีกลิ่นหอมติดอยู่ที่ริมฝีปาก  ทั้งหอม ทั้งหวาน ทั้งอร่อย

00:00:00

  • เสียงข่าวประจำวัน 20-08-62

  • สานสัมพันธ์ไทย-จีน (20-08-2562)

  • เสียงคุยกันวันละประเด็น 20-08-2562

  • เสียงข่าวประจำวัน 19-08-62

  • สานสัมพันธ์ไทย-จีน (19-08-2562)

李秀珍