คนที่ทานอาหารเช้าทุกวันมีแนวโน้มจะไม่เกิดโรคอ้วน และภาวะดื้อต่ออินซูลินน้อยกว่าคนที่ไม่ทานอาหารเช้า 30-50% ผู้หญิงที่ทานอาหารประเภทให้กำลังงานหนักในมื้อเช้าจะลดน้ำหนักได้ดีกว่าผู้หญิงที่ทานอาหารหนักในมื้ออื่นๆ ถึง 78% ของคนที่ลดน้ำหนักได้นานเป็นคนที่ทานอาหารเช้าทุกวัน ดังนั้น อาหารเช้าช่วยให้หิวน้อยลงทั้งวันค่ะ

ผลประโยชน์ที่จากการรับประทานอาหารเช้า หรือความสำคัญของการรับประทานอาหารเช้าเป็นประจำ ได้แก่ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคเส้นเลือดสมอง โรคหัวใจ โรคนิ่ว และโรคกระเพาะต่างๆ ได้ ควบคุมโรคอ้วนและน้ำหนักได้เป็นอย่างดี

การรับประทานอาหารเช้ามีส่วนเพิ่มประสิทธิภาพการเรียน การทำงาน ทำให้ระบบความจำ ทักษะการเรียนรู้ และอารมณ์ดีขึ้น แต่หากใครไม่ทานอาหารเช้า จะมีสมาธิน้อยลง และสมองไม่สามารถทำงานได้เต็มที่ ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญบอกว่า อาหารเช้ามีความสำคัญมาก สัดส่วนของอาหารเช้า อาหารเที่ยงและอาหารเย็นควรเป็น 3：2：1 ต่อไปเรามาดูอาหารเช้าของประเทศต่างๆ ว่ามีอะไรกันบ้าง

ไทย ----- อาหารเช้าของไทยมีความหลากหลายทั้งข้าวเหนียวหมูย่าง จนถึงกาแฟ และ ปาท่องโก๋

แต่อาหารเช้าของไทยที่เป็นที่รู้จักที่สุด และทานกันทั่วประเทศ นั่นก็คือข้าวราดแกงต่างๆ เป็นอาหารเช้าที่นิยมที่สุดซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร 5 หมู่

จีน ----- จีนเป็นประเทศที่มีประชากรเกือบ 1,500 ล้านคน และมี 34 เขตปกครองตนเองและมณฑล ดังนั้น จีนมีอาหารเช้าพื้นเมืองที่มีความหลากหลาย เช่น ติ่มซำ ปะหมี่ ซาลาเปา เกี๊ยวนึ่ง เกี๊ยว เกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวทอด และเต้าฮวย เป็นต้น แต่อาหารเช้าของจีนที่นิยมที่สุดและทั่วไปที่สุดคือ ข้าวต้มหรือน้ำเต้าหู้ ไข่นึ่งหรือไข่เจียว หมั่นโถวหรือซาลาเปาหรือปาท่องโก๋ และผักดองต่างๆ ซึ่งเป็นอาหารเช้าประเพณี แต่ปัจจุบัน คนจีนก็นิยมกินขนมปัง นม และไข่นึ่งหรือไข่เจียวเหมือนฝรั่งแล้วค่ะ

ญี่ปุ่น ----- อาหารเช้าที่ญี่ปุ่นส่วนใหญ่เป็นข้าว อาหารทะเล เต้าหู้สาหร่าย และนัตโตะ

ฝรั่งเศส ----- อาหารเช้าในฝรั่งเศสจะมีกาแฟ ครัวซ็องท์รสชาติต่างๆ และไข่เจียวแบบฝรั่งเศส

อังกฤษ ----- Full English breakfast เป็นอาหารเช้าชุดใหญ่ของอังกฤษ มื้อนี้จะเริ่มต้นกันที่ซีเรียล และต่อกันด้วยจานใบใหญ่ที่มีอาหารอยู่หลายอย่าง หลัก ๆ ก็จะมี เบคอน ไข่ดาวหรือ ไข่คนscrambled eggs แล้วแต่จะเลือก ขนมปังปิ้งพร้อมเนยและแยม ไส้กรอก รวมไปถึงถั่วนึ่งตุ๋น baked beans และยังมีมะเขือเทศอีกชิ้นสองชิ้นไว้ให้แก้เลี่ยนด้วย ปิดท้ายด้วยกาแฟ น้ำผลไม้ หรือนมสดตามสไตล์ค่ะ

เมืองเวลส์ ----- laverbread ซึ่งเป็นขนมปังที่ทำด้วยสาหร่าย แล้วนำไปผสมกับเบคอน ไส้กรอก ไข่ และข้าวโอ๊ตบด

เม็กซิโก ----- อาหารเช้าของเม็กซิโกคือ huevos rancheros คือเป็นตอร์ตียาที่ทำจากแป้งข้าวโพดราดด้วยไข่ดาวและซอส ranchera มักเสิร์ฟกับ frijoles ถั่วของเม็กซิโก และกาแฟหรือช็อคโกแลตร้อน

สหรัฐฯ ----- ฟาสต์ฟู้ดของชาวสหรัฐฯ จะกินอาหารเช้าคือ ไข่ แซนด์วิช แฮมเบอร์เกอร์ กาแฟสำเร็จรูปหรือข้าวโอ๊ตบด

เนเธอร์แลนด์ ----- ขนมปังธัญพืชและขนมปังกรอบที่เรียกว่า beschui เป็นคาร์โบไฮเดรตทาเนย แยม ชีส เนื้อสไลด์ และราด hagelslag ฮาเฆิ่ลสลัฆ ซึ่งเป็นช็อกโกแลตที่ทำออกมาเป็นเส้น และกาแฟหรือชา

สเปน ----- อาหารเช้าของสเปนทำง่ายแต่อร่อยมาก ขนมปังทากระเทียมสด ซอสมะเขือเทศและชีส ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือนิดหน่อย และไส้กรอกเนื้อ

Ying/kt