เมื่อพูดถึงถนนคนเดินไท่ผิงเจียแล้วก็ต้องพูดถึงอาหารฉางซาด้วย อาหารฉางซาจัดอยู่ในตระกูลอาหารเซียง ซึ่งเป็นชื่อย่อของมณฑลหูหนาน เป็น 1 ใน 8 ตระกูลอาหารที่ขึ้นชื่อที่สุดของจีน อาหารฉางซามีรสชาติเผ็ดและหอม คนที่นี่ทานอาหารเผ็ดเก่งมาก เพราะเมืองฉางซาเป็นเมืองทั้งร้อนทั้งชื้น การกินเผ็ดจะขับไล่ความชื้นออกจากร่างกายได้ เมื่อพูดถึงอาหารฉางซาแล้วก็มีอาหารหลายอย่างที่ไม่ควรพลาด ได้แก่

2.กุ้งมังกรเล็กผัดเผ็ดหอม  

กุ้งมังกรเล็กผัดเผ็ดหอมเริ่มเป็นที่นิยมกันในทั่วประเทศจีนในช่วงหลายปีมานี้ แต่มีคนไม่มากนักที่รู้ว่าวิธีปรุงกุ้งแบบนี้มีต้นกำเนิดที่เมืองฉางซา ถ้ากินกุ้งมังกรเล็กผัดเผ็ดหอมที่กรุงปักกิ่งจะคิดราคาตามตัว ตัวละประมาณ 10 หยวน แต่กุ้งเผ็ดหอมที่เมืองฉางซาจะคิดราคาตามน้ำหนัก ชั่งละประมาณ 30 หยวน คุ้มกว่ากินที่อื่นๆ ในจีนอย่างมาก ในด้านรสชาติแล้ว กุ้งเผ็ดหอมของเมืองฉางซาก็จะมีรสชาติเผ็ดและเข้มข้นกว่าที่อื่นๆ

3.หมู 3 ชั้นผัดหงเซา

เมื่อพูดถึงอาหารฉางซา ที่ไม่น่าพลาดที่สุดก็คือหมู 3 ชั้นผัดหงเซา ซึ่งทำจากหมูสามชั้น ทั้งเค็มทั้งเผ็ดทั้งหวาน หอมไม่เลี่ยน เป็นอาหารโปรดของประธานเหมาเจ๋อตง เพราะฉะนั้น ร้านอาหารหูหนานทั่วประเทศก็จะถือหมู 3 ชั้นผัดหงเซาเป็นอาหารจานหลักประจำร้าน

เมื่อได้เที่ยวปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้ เสฉวน กวางตุ้ง ซึ่งเป็นสถานที่ที่คนไทยส่วนใหญ่รู้จักกันแล้ว ก็ลองสัมผัสเมืองฉางซา เมืองที่มีความเก่าแก่ทางประวัติศาสตร์และความคึกคักของยุคปัจจุบันผสมผสานกันอย่างกลมกลืนมาบ้าง โดยเฉพาะสำหรับนักชิมอาหารทั้งหลาย เมืองฉางซาย่อมจะทำให้ท่านทั้งหลายอิ่มอร่อยไม่เสียเที่ยวแน่นอน

(Yim/cici)