Web  thai.cri.cn  
ชาวจีนนิยมทานอะไรในช่วงตรุษจีน (2)
  2017-02-06 11:57:23  cri
เกี๊ยว บะหมี่อายุยืน ปอเปี๊ยะ ขนมเข่งจะเป็นของกินยอดนิยมที่กินกันทั่วประเทศจีนในช่วงตรุษจีน นอกจากของกิน 4 อย่างนี้แล้ว แต่ละท้องถิ่นยังมีของกินประจำในตรุษจีนที่น่าสนใจ

ในมณฑลกวางตุ้ง การกินกุนเชียงในตรุษจีนจะเป็นประเพณีพื้นบ้านอย่างหนึ่ง ชาวกวางตุ้งจะเตรียมกุนเชียงก่อนตรุษจีน เมื่อญาติพี่น้องอยู่ร่วมพร้อมหน้าพร้อมตากัน สิ่งที่ขาดเสียมิได้ในโต๊ะอาหารก็คือกุนเชียง ถ้ากล่าวถึงรสชาติ สิ่งพิเศษของกุนเชียงกวางตุ้งก็คือหวานกว่ากุนเชียงของพื้นที่อื่นๆ ต้นเหตุก็คือ วิธีการทำกุนเชียงของมณฑลกวางตุ้งได้ใส่น้ำตาลเข้าไปด้วย

ในเขตปกครองตนเองชนเผ่าจ้วงกวางสี เมื่อถึงตรุษจีน ชาวกวางสีจะห่อบะจ่างกันทุกครอบครัว นับได้ว่าเป็นงานใหญ่สำหรับชาวกวางสีในการเตรียมของกินเพื่อฉลองปีใหม่จีน ชาวกวางสีถือว่าขนมบะจ่างเป็นของกินที่ศิริมงคล นอกจากเป็นอาหารอย่างหนึ่งประจำโต๊ะอาหารช่วงตรุษจีนแล้ว ยังเป็นของขวัญที่นิยมมอบให้กันในช่วงตรุษจีนด้วย

ถั่วงอกเป็นของกินประจำโต๊ะอาหารของชาวเซี่ยงไฮ้ในช่วงตรุษจีน ถั่วงอกผักก็ได้ ทำเป็นแกงก็ได้ ตามความคิดของชาวเซี่ยงไฮ้ ถั่วงอกเป็นสัญลักษณ์ความเจริญ เป็นของกินที่มีความศิริมงคล ถั่วงอกจึงเป็นของกินที่ขาดเสียมิได้ในช่วงตรุษจีน

ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน ซาลาเปาไส้ถั่วจะเป็นของกินที่คนภาคตะวันออกเฉียงเหนือนิยมกันมากที่สุด ซาลาเปาไส้ถั่วทำจากข้าวเหนียวเหลือง แรกเริ่มใช้เป็นของเซ่นไหว้บรรพบุรุษ และก็เป็นของกินขณะออกไปล่าสัตว์ในสมัยโบราณ ในทุกวันนี้ ประเพณีของภาคตะวันออกเฉียงเหนือก็คือทั้งครอบครัวทำซาลาเปาไส้ถั่วด้วยกันก่อนตรุษจีน แล้วกินพร้อมหน้าพร้อมตากันในช่วงตรุษจีน ซึ่งจะมีความหมายว่าทั้งครอบครัวจะมีความสุข สมานฉันท์กัน

ส่วนในมณฑลเจียงซู การนึ่งหมั่นโถวจะเป็นประเพณีมีมาช้านานอย่างหนึ่ง ในสองวันสุดท้ายของปีเก่าตามปฏิทินจันทรคติจีน ชาวเจียงซูจะหมักแป้งให้ฟูและนึ่งหมั่นโถวให้เสร็จ เพื่อจะกินหมั่นโถวในช่วงตรุษจีน การนึ่งในภาษาจีนเรียกว่า "เจิง" มีความหมายตรงกับความเติบโตเจริญรุ่งเรือง การกินหมั่นโถวในช่วงตรุษจีน จะมีความหมายว่าได้เงินได้ทองและมีความเจริญรุ่งเรือง

บัวลอยเป็นขนมที่อร่อยอีกอย่าง และก็เป็นของกินที่กินกันทุกวันในช่วงตรุษจีนของชาวหนานจิง ชาวหนานจิงจะกินบัวลอยตั้งแต่วันขึ้น 1 ค่ำจน 15 ค่ำตามปฏิทินจันทรคติจีน บัวลอยมีรูปร่างกลม ชาวหนานจิงถือว่าบัวลอยนี้จะมีความหมายว่าครอบครัวอยู่พร้อมหน้าพร้อมตากัน

นอกจากนี้แล้ว ในโต๊ะอาหารช่วงตรุษจีนของชาวจีนมักจะได้เห็นปลา ซึ่งมีความหมายว่ามีเหลือกินเหลือใช้ และมักจะมีเต้าหู้ ซึ่งมีความหมายว่ามีความสุข หัวไชเท้า หมายถึงมีความโชคดี และยังต้องมีของหวานเป็นอาหารปิดท้าย ซึ่งมีความหมายว่าให้มีความหวานตลอดปี

ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง
ตอบคำถามออนไลน์
ทบทวนรายการน่าสนใจ
ภาพยอดฮิต
เว็บไซต์ึเพื่อนซีอาร์ไอ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Play Stop
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China. 100040