พ้นการประชุมสองสภามาได้ 2 วัน อากาศกรุงปักกิ่งก็กลับมาขุ่นมัวอีกครั้ง ขุ่นมัวที่ว่านี่ไม่ได้มีนัยยะแอบแฝงนะครับ หมายถึงอากาศที่เราท่านสูดดมกันนี่แหละครับ ใจหนึ่งก็อยากให้การประชุมใหญ่ ๆ จัดขึ้นในปักกิ่งต่อไป (เพราะทุก ๆ ครั้งที่มีการรวมตัวของบุคคลสำคัญไม่ว่าจะเป็นของจีนเองหรือจากทั่วโลกที่นี่ ก็มักจะมีความสัมพันธ์ลึกลับแปรผันตรงกับความสดใสของอากาศอยู่เสมอ) ทว่านั่นก็ต้องแลกมากับภาระงานที่หนักขึ้นในการสื่อข่าวไปถึงคุณผู้อ่านและคุณผู้ฟังในประเทศไทย
สองปีก่อนได้ครับที่ผมเคยเขียนพูดถึงการรับมือกับหมอกควัน มาวันนี้มีผลงานวิจัยจาก PNAS วารสารวิทยาศาสตร์ชื่อดังที่ได้ทำการทดลองกับกลุ่มคนจำนวนหนึ่ง โดยตั้งข้อสันนิษฐานว่า "วิตามินบี" มีส่วนช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกันต่อฝุ่นละอองขนาดเล็กระดับ PM2.5 ได้จริงหรือ
การทดลองที่ว่านี้ใช้เวลา 4 สัปดาห์ในผู้ทดลอง 10 คนครับ โดยทุก ๆ คนจะใช้ชีวิตตามปกติในจุดต่าง ๆ ทั่วกรุงปักกิ่ง เพียงแต่มีข้อแม้ว่าทุกคนจะต้องทานวิตามินที่มีส่วนผสมของกรดโฟลิก 2.5 มิลลิกรัม วิตามินบี 6 จำนวน 50 กรัม และวิตามินบี 12 อีก 1 กรัม ผลปรากฎว่าวิตามินบีที่ร่างกายดูดซึมไปนั้น มีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายต่อฝุ่นละออกงขนาดเล็กระดับ PM2.5 ได้จริง
ผลการทดลองยังระบุด้วยว่านี่เป็นเพียงการสรุปสมมติฐานเบื้องต้น เพราะไม่ได้ทดลลองกับคนจำนวนมาก หรือทดลองในหลาย ๆ เมือง คือพูดง่าย ๆ ว่าหากไปทดลองแบบเดียวกันนี้กับที่มุมไบ ผลลัพธ์ที่ได้ก็อาจจะต่าง สำหรับตัวผมเหรอครับ? จัดมาเรียบร้อยในส่วนของวิตามินเสริม ก็อะไรที่มันช่วยให้ดีต่อใจ หากมันไม่กระทบกับเงินในกระเป๋าตังค์ก็ใช้ ๆ ไปบ้างว่าไหมครับ (จริง ๆ แล้วหาข้ออ้างให้ตัวเองล้วน ๆ)
แต่สำหรับใครก็ตาม โดยเฉพาะชาวเหนือและชาวใต้ที่เริ่มประสบกับปัญหาหมอกควันกันแล้วในช่วงนี้ ลองหาซื้อผักที่มีวิตามินบีสูง ๆ มารับประทานติดบ้านก็ดีนะครับ ฉะนั้นเลยผมก็รวบรวมเอาผักผลไม้ที่ให้โฟเลต วิตามินบี 6 และ บี 12 มาเสริฟไว้ตรงนี้เลยแล้วกัน คุณผู้อ่านจะได้ไม่ต้องไปตามหาอีกนะครับ
ผักผลไม้ที่มีโฟเลตสูงได้แก่ บร็อคโคลี่ อะโวคาโด เมล็ดทานตะวัน
ผักผลไม้ที่มีวิตามินบี 6 สูงได้แก่ ไก่งวง ทูน่า แครอท กะหล่ำดอก กล้วย
ผักผลไม้ที่มีวิตามินบี 12 สูงได้แก่ กุ้ง หอย ปู ปลา (ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ปลาเทราต์) เนื้อวัว และไข่ไก่ แต่สำหรับท่านใดเป็นมังสวิรัติก็ให้ลองทานน้ำเต้าหู้ ซีเรียลเอาก็ช่วยได้ครับ
ขอขอบคุณภาพประกอบจากเว็บไซต์ Momjunction มา ณ ที่นี้ด้วยครับ
