"หมี่เย็น" อีกหนึ่งรสจีนจี๊ดใจในโรงอาหารของซีอาร์ไอ
ที่ฝากท้องของพนักงานชาวจีนและต่างชาติ
กับสวัสดิการมื้อละ 2 หยวนต่อคนต่อวัน
หมี่เย็น (凉面 เหลียงเมี่ยน) ถือกำเนิดขึ้นในสมัยราชวงศ์ถัง ว่ากันว่าผู้คิดค้นคือพระนางอู่เจ๋อเทียน(บูเช็คเทียน) จักรพรรดินีเพียงองค์เดียวของจีน ปัจจุบันเป็นอาหารที่ชาวจีนนิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลายโดยเฉพาะช่วงหน้าร้อน โดยจะนำเส้นที่ต้มสุกแล้วไปผ่านน้ำเย็น แล้วคลุกกับซอสน้ำมันงา จิ๊กโฉ่ว ใส่พริกและเติมผักซอยเพิ่มรสชาติ
เล่าขานกันว่า ในสมัยราชวงศ์ถัง ก่อนที่พระนางอู่เจ๋อเทียนจะถูกเลือกเข้าวังในวัย 14 ปีนั้น มีเพื่อนชายคนสนิทที่รู้จักเล่นด้วยกันมาตั้งแต่เล็กชื่อ เจี้ยนเฟิง ทั้งสองคนมักไปเที่ยวริมน้ำและแวะทานบะหมี่ที่นั่นด้วยกันเป็นประจำ จนคุ้นเคยกันดีกับเจ้าของร้าน อยู่มาวันหนึ่งในฤดูร้อน ทั้งคู่เกิดความคิดที่ว่า อากาศร้อนอย่างนี้ ถ้ามีหมี่เย็นๆ ให้กินก็คงดี ทั้งสองจึงเสนอไอเดียกับเจ้าของร้านและลองทำกันดู จนสำเร็จออกมาได้เส้นก๊วยเตี๋ยวทำจากข้าวที่มีความเหนียวนุ่ม เจ้าของร้านจึงตั้งชื่อว่า "หมี่เย็นคู่สามีภรรยา"
แม้ว่าสุดท้ายหนุ่มสาวทั้งสองจะไม่ได้ลงเอยเป็นสามีภรรยากันจริง แต่พระนางอู่เจ๋อเทียนที่แม้ได้ขึ้นครองราชย์เป็นจักรพรรดินีแล้วก็ยังไม่ลืมความพิเศษของ "หมี่เย็นคู่สามีภรรยา" โดยเมื่อถึงวันคล้ายวันพระราชสมภพ จะทรงรับสั่งให้พ่อครัวหลวงทำถวายทุกปีจนสิ้นพระชนม์ ซึ่ง "หมี่เย็นตำรับจักรพรรดินี" นี้ได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่ว และปัจจุบันได้กลายเป็นอาหารดังประจำถิ่นของเมืองกว่างหยวน มณฑลเสฉวน
เก่าเล่าไปใหม่บอกมา โดย วังฟ้า 羅勇府
ลิงค์เกี่ยวข้องเพิ่มเติม
CRIThaiClip: รสจีนจีนกับซีอาร์ไอ "ซาลาเปา" (คลิป)
https://thai.cri.cn/247/2017/04/10/121s252688.htm
แวะพักทักลั่วหยาง(8) กับคำพิเศษแห่งบูเช็คเทียน
https://thai.cri.cn/247/2016/05/05/101s241997.htm
แวะพักทักลั่วหยาง(6) กับความต่างแห่งกลิ่นอายโบตั๋น
https://thai.cri.cn/247/2016/04/28/101s241804.htm
เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา：ทรงผมหญิงจีนโบราณ
https://thai.cri.cn/247/2012/05/11/225s197961.htm
เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา：ผืนผ้าปักบอกระดับขั้นขุนนางจีน "ปู่จือ"
