จีนได้รับขนานนามว่าประเทศแห่งอาหารที่อร่อย พื้นที่ต่างๆ ทั่วประเทศมีอาหารที่เอร็ดอร่อยจำนวนมากมาย ต่างมีเอกลักษณ์พิเศษของตน ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งจีนและต่างชาติ วันนี้เราจะมาแนะนำอาหารที่มีเอกลักษณ์พิเศษของจีนให้ท่านผู้ฟัง

เริ่มที่กรุงปักกิ่งก่อน อาหารที่มีเอกลักษณ์พิเศษที่สุดและมีชื่อเสียงมากที่สุดของกรุงปักกิ่งก็คือเป็ดปักกิ่ง เป็ดปักกิ่งเริ่มทำขึ้นในสมัยราชวงศ์หมิง เป็นอาหารในวังในเวลานั้น เลือกเป็ดที่มีคุณภาพดี ใช้ถ่านผลไม้ย่าง เนื้อเป็ดมันแต่ไม่เลี่ยน ภายนอกกรอบภายในนุ่ม ใช้แป้งห่อเนื้อเป็ดที่หั่นเป็นชิ้นๆ รับประทานร่วมกับต้นหอม แตงกวา และน้ำจิ้ม ถ้าชอบรสหวาน จะมีน้ำตาลใช้จิ้ม นอกจากนี้แล้ว โครงกระดูกเป็ดที่เหลือจะต้มกับฟักเขียวหรือผักกาดขาวทำเป็นซุป สดอร่อยไม่แพ้เนื้อเป็ด

เกี๊ยวกุ้งเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงของมณฑลกว่างตง เริ่มจำหน่ายในร้านติ่มซำเล็กๆ แห่งหนึ่งในหมู่บ้านอู่เฟิ่งเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 หมู่บ้านอู่เฟิ่งอยู่ริมแม่น้ำ มีกุ้งมีปลา ในแม่น้ำมีเรือขายปลาและกุ้งเยอะแยะ เจ้าของร้านติ่มซำเห็นเช่นนี้ ก็ซื้อกุ้งสดให้พ่อครัวใช้หมูกับหน่อไม้ทำเป็นไส้ ห่อกับกุ้ง 2 ตัวทำเป็นเกี๊ยวกุ้ง แป้งห่อเกี๊ยวกุ้งทำจากข้าว ค่อนข้างหนา แต่กินกับกุ้งที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษอร่อยพอดี จึงได้แพร่หลายไปทั่ว