Web  thai.cri.cn  
อาหารว่างที่ได้รับความนิยมในจีน(3)
  2017-08-01 15:07:25  cri

นครเซี่ยงไฮ้ ก็มีอาหารว่างที่มีชื่อเสียงดังทั่วประเทศมากมาย รสชาติอาหารว่างของนครเซี่ยงไฮ้ ไม่เหมือนกับไทเปและฉงชิ่ง จะเน้นรสจืดและรสสดเป็นหลัก ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือ ซาลาเปาเซี่ยงไฮ้หรือเสี่ยวหลงเปา ขนมเปี๊ยะกระดองปู บัวลอยชุบผงถั่ว และแกงวุ้นเส้นกับเต้าหูทอด

"ซาลาเปาเซี่ยงไฮ้" ไม่เหมือนซาลาเปาของเมืองอื่นๆ จะมีขนาดเล็กกว่าซาลาเปาทั่วไป มีแป้งบางกว่าซาลาเปาทั่วไป และมีไส้พิเศษกว่าซาลาเปาทั่วไปด้วย ไส้ของซาลาเปาเซี่ยงไฮ้นอกจากมีไส้หมูสับเหมือนกับซาลาเปาอื่นๆ แล้ว ยังมีใส่วุ้นซุปไก่เข้าไปด้วย วิธีการทำวุ้นซุปไก่ก็คือใช้ไก่ตุ๋นกับหนังหมูด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานานจนกลายเป็นน้ำซุปไก่ที่เป็นก้อนวุ้น แล้วใส่เข้าไปเป็นไส้ของซาลาเปา นอกจากนี้แล้ว ยังมีใส่หน่อไม้ไผ่ ผงเนื้อปูหรือกุ้งฝอยเข้าไปตามฤดูกาล ซึ่งจะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

ส่วน "ขนมเปี๊ยะกระดองปู" จะเป็นเปี๊ยะกลมสีเหลืองส้มและบนขนมมีงาโรยอยู่ด้วย ดูเหมือนเป็นกระดองปูที่ถูกต้มสุก จึงมีชื่อว่าขนมเปี๊ยะกระดองปู ไส้มีเนื้อหมู น้ำตาลและถั่วกวน กินเข้าปากจะรู้สึกกรอบและหอม เป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก

"บัวลอยชุบผงถั่ว" มีประวัติกว่า 70 ปี ต้มถั่วแดงให้สุกแล้วบดเป็นผง เมื่อตากให้แห้งก็จะกลายเป็นผงที่สีม่วงแดง และนำบัวลอยที่ต้มสุกแล้วมาชุบผงถั่วแดง บัวลอยมีทั้งเค็มและหวาน ไม่ว่าไส้เค็มหรือไส้หวาน ชุบผงถั่วแล้ว อร่อยทั้งสิ้น

นอกจากนี้แล้ว แกงวุ้นเส้นกับเต้าหู้ทอดก็เป็นอาหารว่างที่อร่อยไม่แพ้อาหารว่างอื่นๆ วุ้นเส้นกับเต้าหู้ทอดล้วนเป็นวัตถุดิบธรรมดาหาซื้อได้ทั่วไป แต่เมื่อนำมาปรุงเข้าด้วยกันต้มในแกงซี่โครงหมู ก็จะมีรสชาติสดและหอมเป็นพิเศษ ชาวเซี่ยงไฮ้มักจะกินแกงวุ้นเส้นกับเต้าหู้ทอดทุกวัน เพราะว่ามีรสชาติจืดและไม่เลี่ยน เหมาะรับประทานร่วมกับซาลาเปาเซี่ยงไฮ้

ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง
ตอบคำถามออนไลน์
ทบทวนรายการน่าสนใจ
ภาพยอดฮิต
เว็บไซต์ึเพื่อนซีอาร์ไอ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Play Stop
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China. 100040