เป็นที่รู้กันดีว่า การดื่มน้ำชามีคุณประโยชน์หลายอย่าง แต่หากว่า ดื่มแบบผิด ๆ ประโยชน์เหล่านี้ก็จะกลายเป็นโทษทำร้ายสุขภาพของเราซะเอง วันนี้ ดิฉันจะพาไปเลือกใบชาที่เหมาะกับคุณที่สุดค่ะ

ตามแพทย์แผนโบราณจีน การดื่มน้ำชาต้องแล้วแต่ประเภทใบชา ฤดูกาล และสุขภาพร่างกายของแต่ละคน

ใบชาของจีนมีหลากหลายชนิดจำนวนนับไม่ถ้วน แต่จะแบ่งเป็น 6 ประเภทใหญ่ ซึ่งแต่ละประเภทก็จะมีบุคลิกใบชา และคุณประโยชน์ต่างกันด้วย ได้แก่ ลวี่ฉา (ชาเขียว) หงฉา (ชาดำ) หวงฉา (ชาเหลือง) ไป๋ฉา (ชาขาว) ชิงฉา (ชาอู่หลง) และเฮยฉา (ชาผู่เอ่อร์)

1. ชาเขียว – มีบุคลิกเย็น จึงเหมาะกับคนที่มีธาตุร้อน นอกจากนี้ ชาเขียวยังมีประโยชน์ป้องกันรังสีต่างๆ จึงดีกับคนที่ต้องใช้คอมพิวเตอร์บ่อยๆ เป็นอย่างยิ่ง ชาเขียวที่ขึ้นชื่อที่สุด และหาง่ายที่สุด อาทิ ชาหลงจิ่ง ชาปี้หลัวชุน และชาเหมาเจียน

2. ชาขาว – ชาขาวสดมีบุคลิกเย็นเช่นเดียวกับชาเขียว สามารถแก้ร้อนในได้ อย่างเช่น ชาไป๋เหาอิ๋นเจิน และชาไป๋หมู่ตัน เป็นต้น นอกจากนี้ จีนยังมีคำพูดว่า "ชาเขียวที่เก็บไว้นานๆ เหมือนหญ้า ชาขาวที่เก็บนานๆ เหมือนสมบัติ" เพราะชาขาวที่เก็บนานจะมีบุคลิกสมดุล ไม่เย็นและก็ไม่ร้อนจนเกินไป เหมาะกับคนทั่วไป มีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพ และสามารถป้องกันโรคมะเร็งได้ ชาขาวที่หาง่ายที่สุดคือ ชาก้งเหมย จากมณฑลฝูเจี้ยนของจีน

3. ชาเหลือง –สีใบชาและสีน้ำชาล้วนเป็นสีเหลือง มีบุคลิกเย็น และมีประโยชน์คล้ายๆ กับชาเขียว แต่จะมีรสชาติต่างกัน โดยชาเขียวมีรสสดชื่น แต่ชาเหลืองนั้นจะเข้มข้นกว่า

4. ชาอู่หลง – เป็นชาที่ผ่านกระบวนการหมักแบบไม่เต็มที่ มีบุคลิกสมดุล เหมาะกับคนทั่วไป และสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ จึงเป็นที่นิยมในหมู่สาวๆ แต่สิ่งที่ต้องรู้คือ ชาอู่หลงที่หมักอ่อนจะมีบุคลิกเย็น จึงไม่เหมาะกับคนธาตุเย็น ชาอู่หลงที่มีบุคลิกสมดุลอย่างเช่น ชาต้าหงเผา ชาเกาซานอูหลงของใต้หวัน และชาเถี่ยกวนอินรสเข้ม ส่วนชาอู่หลงที่หมักอ่อน เช่น ชาเถี่ยกวนอินรสอ่อน และชาต้งติ่งอูหลงของไต้หวัน

5. ชาดำ – มีบุคลิกอุ่น เหมาะกับคนที่มีธาตุเย็น หรือสุขภาพอ่อนแอ เช่นมีธาตุเย็นตรงกระเพาะอาหาร หรือมีอาการเย็นตรงมือและเท้า อีกทั้งยังเหมาะกับผู้สูงอายุด้วย เวลากิน สามารถใส่น้ำผึ้ง หรือมะนาวเพิ่มได้ด้วย ชาดำที่ขึ้นชื่อที่สุดของจีนได้แก้ ชาเตียนหง จากมณฑลยูนนาน และชาฉีเหมินหงฉาจากมณฑลเจียงซี

6. ชาผู่เอ่อร์ – เป็นชามาจากมณฑลหยุนหนาน แบ่งเป็น 2 ชนิด ได้แก่ชนิดผ่านกระบวนการหมักอย่างเต็มที่ ซึ่งเรียกว่า ชาผู่เอ่อร์สุก และชนิดที่ผ่านกระบวนการหมักแค่ 20-30% ซึ่งเรียกว่า ชาผู่เอ่อร์ดิบ ชาผู่เอ่อร์สุกจะมีบุคลิกอุ่น ไม่เกิดภาวะระคายต่อกระเพาะอาหาร พร้อมสามารถช่วยระบายความมันในร่างกาย แก้ไขปัญหาต่างๆ ที่เกิดจากการกินเนื้อ และสามารถช่วยลดความมันในเส้นเลือดได้ด้วย ชาผู่เอ่อร์ที่เก็บไว้ยิ่งนานจะยิ่งหอม และมีประโยชน์ดี ส่วนชาผู่เอ่อร์ดิบกลับจะมีบุคลิกเย็น ไม่เหมาะกับคนที่มีธาตุเย็น

Ying/Ldan