ในทั่วโลก มีประมาณ 1,000 ล้านคนได้ดื่มกาแฟในทุกเช้า องค์การกาแฟระหว่างประเทศประกาศสถิติว่า ทั่วโลกจะดื่มกาแฟ 400,000 ล้านแก้วในรอบปี ทุกวินาที จะมีกาแฟ 140 ล้านแก้วถูกดื่มไป กาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับที่สองซึ่งรองจากน้ำ ปัจจุบัน แม้ว่าในประเทศเอเชียที่มีวัฒนธรรมดื่มชา ก็เริ่มมีบุคคลจำนวนมากยิ่งขึ้นนิยมดื่มกาแฟ

ปัจจุบัน กาแฟค่อยๆ กลายเป็นสิ่งที่ขาดเสียมิได้ในชีวิตอย่างหนึ่ง ในทุกเช้าก่อนเข้าทำงานในสำนักงาน เมื่อดื่มกาแฟแก้วหนึ่ง ก็จะรู้สึกมีกำลังกระฉับกระเฉงทำงานได้ดีทั้งวัน

อันนี้ก็คือผลดีอันแรกของกาแฟที่อาจจะทราบกันโดยทั่วไป กาแฟมีสารคาเฟอินจำนวนมาก ซึ่งสามารถกระตุ้นระบบประสาทให้ตื่นตัว ขจัดความเหน็ดเหนื่อย ซึ่งจะเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงาน

นอกจากกระตุ้นระบบประสาทให้ตื่นตัวและขจัดความเหน็ดเหนื่อยแล้วการดื่มกาแฟยังจะช่วยปรับอารมณ์ ช่วยต่อต้านโรคซึมเศร่า ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า เมื่อรู้สึกอารมณ์ไม่ดีหรือรู้สึกกระวนกระวาย ดื่มกาแฟแล้วจะทำให้จิตสงบลงและมีอารมณ์ดีขึ้น

กาแฟสามารถช่วยย่อยอาหาร คาเฟอินมีส่วนช่วยในการแยกจับไขมัน ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบกินอาหารประเภทเนื้อ หลังกินอาหารประเภทเนื้อแล้ว ดื่มกาแฟแก้วหนึ่งจะช่วยย่อยอาหาร ลดภาระการทำงานของกระเพาะ นอกจากนี้ ปริมาณใยอาหารในกาแฟมากกว่าน้ำส้ม ซึ่งสามารถกระตุ้นลำไส้ให้เคลื่อนตัวขยับเขยื่อน ฉะนั้น การดื่มกาแฟสามารถแก้ท้องผูกได้

การดื่มกาแฟทุกวันสามารถป้องกันโรคนิ่วในถุงน้ำดี เพราะคาเฟอินสามารถกระตุ้นให้ถุงน้ำดีหดตัว และลดคอเลสเตอรอลในถุงน้ำดีที่ง่ายต่อการก่อให้เกิดนิ่วในถุงน้ำดี เจ้าหน้าที่วิจัยของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดพบว่า ผู้ชายที่ดื่มกาแฟวันละ 2 แก้ว ความเสี่ยงในการเป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดีจะต่ำกว่าผู้ชายที่ไม่ดื่มกาแฟ 40%

การดื่มแฟยังสามารถช่วยต้านโรคมะเร็งได้ ในกาแฟมีสารโพลีฟีนอล มีประสิทธิภาพอย่างสูงในการต่อต้านการกลายเป็นออกซิไดซ์ ซึ่งสามารถต่อต้านผลร้ายของฟรีแรดิเคิลหรืออนุมูลอิสระที่มีต่อร่างกาย ดื่มกาแฟทุกวันไม่เพียงแต่มีบทบาทในการป้องกันโรคมะเร็งได้ หากยังมีผลในการรักษาโรคมะเร็ง

นอกจากนี้ กาแฟยังมีผลดีต่อตับ เพราะสารโพลีฟีนอลในกาแฟสามารถคุ้มครองตับ ผู้เป็นโรคตับอักเสบดื่มกาแฟทุกวัน จะมีผลดีต่อการฟื้นฟูเซลล์ของตับ

ผู้เชี่ยวชาญญี่ปุ่นพบว่า กาแฟสามารถแก้การเมาเหล้าได้ การดื่มกาแฟหลังดื่มเหล้า สามารถแยกเอซิเทลดีไฮด์ที่เกิดจากแอลกอฮอล์เป็นน้ำกับคาร์บอนไดออกไซด์ และถ่ายออกจากร่างกาย แล้วกรดคลอโรจีนิกที่มีในกาแฟมีบทบาทช่วยหลีกเลี่ยงการเกิดแอลกอฮอล์เป็นพิษ

ในกาแฟมีสารพิวรินประกอบอยู่ สารพิวรินมีบทบาทช่วยปกป้องดวงตา ผู้ที่ดื่มกาแฟบ่อยๆ จะมีอัตราเป็นโรคเยื่อตาขาวอักเสบและกระจกตาแห้งต่ำกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ หากเป็นบุคคลที่ต้องทำงานอยู่หน้าจอคอมพิวเตอร์ทุกวัน ดื่มกาแฟบ้าง สามารถป้องกันโรคตาได้ แต่สิ่งที่ต้องเอ่ยก็คือ สำหรับผู้ที่เป็นโรคเยื่อตาขาวอักเสบและกระจกตาแห้งแล้ว ก็จำเป็นต้องห้ามดื่มกาแฟ เพราะสารฟิวรินมีบทบาทช่วยขับปัสสาวะ ซึ่งจะเร่งให้น้ำในร่ายกายสูญเสียไป

การดื่มกาแฟยังสามารถช่วยลดผลร้ายจากรังสี ปัจจุบัน ผลร้ายจากรังสีโดยเฉพาะรังสีจากเครื่องไฟฟ้ากลายเป็นปัญหาที่แก้ยากที่ต้องเผชิญหน้าอยู่ เมื่อเร็วๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์อินเดียได้ทำการวิจัยพบว่า กาแฟสามารถช่วยคุ้มครองหนูหลีกเลี่ยงผลร้ายจากรังสี ในการทดลอง หนูที่ถูกฉีดสารคาเฟอินเมื่อรับรังสีปริมาณสูง มี 70% ยังมีชีวิตอยู่หลังจาก 25 วันแล้ว แต่หนูที่ไม่ได้รับการฉีดสารคาเฟอินได้เสียชีวิตหมด เจ้าหน้าที่วิจัยของสถาบันวิจัยอินเดียระบุว่า ผลการทดสอบดังกล่าวนี้ก็สำหรับมนุษย์

(Yim/zheng)