วัยรุ่นทั่วโลกมีนิสัยเดียวกัน คือ ชอบกินจุบจิบ หรือชอบกินของกินเล่นชนิดต่าง ๆ วันนี้เรามาดูกันต่อว่า ที่จีนมีของกินเล่นอะไรบ้างที่กำลังเป็นที่นิยมในหมู่วัยรุ่นอยู่ในขณะนี้

1- มันฝรั่งทอดรสแตงกวา

มันฝรั่งทอดมักจะมีรสชาติแตกต่างกันไปตามแต่ความนิยมของประชาชนแต่ละประเทศ บ้างก็เป็นรสชาติอาหารจานเด่นของประเทศนั้น ๆ อย่างเช่น มันฝรั่งทอดรสเมี่ยงคำ และรสลาบ ที่มีขายเฉพาะในประเทศไทย ส่วนที่จีนก็มีมันฝรั่งทอดรสชาติเฉพาะด้วยเช่นกัน อย่างเช่น รสปลาต้มในน้ำมันรสเผ็ด รสปูผัดเผ็ด และรสหมูสามชั้น นอกจากมันฝรั่งรสจัดแล้ว ยังมีรสที่เหมาะกับฤดูร้อนอีกด้วย เช่น รสแตงกวา และรสมะนาว เนื่องจากคนจีนชอบกินแตงกวาเป็นพิเศษ มันฝรั่งทอดรสแตงกวาจึงขายดีเช่นกัน และได้รับความชื่นชอบจากชาวต่างชาติจำนวนไม่น้อยด้วย เพราะผงแตงกวาที่เคลือบอยู่บนแผ่นมันฝรั่งจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและช่วยไม่ให้ทานแล้วเลี่ยนจนเกินไป สำหรับมันฝรั่งทอดรสแตงกวา เมื่อแกะซองออกมาจะได้กลิ่นแตงกวาทันที พอกัดเข้าไปคำแรกก็จะรู้สึกเหมือนกับว่ากำลังทานมันฝรั่งพร้อมไปกับแตงกวา แต่กลิ่นของแตงกว่าจะอยู่เพียงไม่นาน พอเคี้ยวต่อไปสักพักก็จะรู้สึกเหมือนทานมันฝรั่งทอดแบบธรรมดา

มันฝรั่งทอดรสอาหารจานเด่น มีขายทั่วไปตามห้ามสรรพสินค้า และร้านค้าสะดวกซื้อ ไม่ทราบว่าคุณจะชอบรสไหนมากที่สุด

2- กลูเตนเผ็ด (ล่าเถียว/ต้าเมี่ยนจิน)

กลูเตนเผ็ดเป็นของกินเล่นที่ฮิตกันในวัยรุ่นจีน โดยเฉพาะในวัยเด็ก และขายดีมากเป็นพิเศษที่สหรัฐอเมริกาด้วย ขนมชนิดนี้มีหลากหลายรสชาติทั้งหวาน เผ็ด ชา และรสสัมผัสพิเศษจากยี่หร่า ถึงแม้ว่ากลูเตนเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่เนื่องจากล่าเถียวที่ขายในท้องตลาดส่วนใหญ่มีส่วนประกอบของน้ำมันจำนวนมาก จึงทำให้ขนมชนิดนี้เป็นของทานเล่นที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แม้ตัวขนมเองจะมีรสชาติพอใช้ได้ แต่ก็ไม่ควรบริโภคมากจนเกินไป

เนื่องจาก "ล่าเถียว" ที่ขายตามห้างสรรพสินค้ามีส่วนประกอบของน้ำมันมากเกินไป จึงมีคนทดลองปรุงขนมชนิดนี้เป็นสูตรสำหรับทำทานเองที่บ้านเพื่อให้เหมาะกับสุขภาพมากกว่า โดยต้องซื้อกลูเตนที่มีลักษณะเป็นเส้นหนาตาดแห้งเตรียมไว้ก่อน จากนั้นจึงแล้วผัดเครื่องเทศชนิดต่าง ๆ ในน้ำมันพืช เช่น ฮวาเจียว (เครื่องเทศของเสฉวนที่ทานแล้วปากชา ) อบเชย โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน ยี่หร่า และพริกป่น พอมีกลิ่นหอมโชยออกมาแล้วจึงนำกลูเตนที่ตากจนแห้งดีแล้วนำไปผัดรวมกัน น้ำมันพร้อมกลิ่นของเครื่องเทศจะซึมเข้าสู่เส้นกลูเตนทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จากนั้นจึงโรยเกลือและน้ำตาลทราย คลุกให้เข้ากันนำใส่จานเป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน

ยี่หร่าหรือภาษาจีนเรียกว่า "จือหรัน" เป็นเครื่องเทศที่มักใช้กับเนื้อแกะ โดยเฉพาะเหนือแกะที่นำมาปิ้งหรือย่าง เครื่องเทศชนิดนี้สามารถช่วยลดกลิ่นสาบของเนื้อได้ และยังช่วยเพิ่มความหอมที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

อาหารที่มีลักษณะคล้ายกับกลูเตนย่างที่ขายตามท้องถนน มีรูปทรงต่างกับที่ขายในซองและมีน้ำมันน้อยกว่า เนื่องจากกลูเตนไม่มีรสชาติของตัวเอง เวลาย่างจึงมักโรยพริกป่นและเม็ดยี่หร่าเพื่อเพิ่มรสชาติ หรือไม่ก็จะจุ่มในน้ำมันพริกก่อนแล้วจึงนำไปย่างพอสุกแล้วโรยด้วยงาขาว

Tim/Ldan