ปัจจุบัน จีนถือว่าได้เริ่มเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงแล้ว แต่อากาศยังคงร้อนอยู่ เพราะยังอยู่ในช่วง "ซานฝู" หรือช่วงที่อากาศร้อนที่สุดของทั้งปี ซึ่งในช่วงนี้ อากาศที่กรุงปักกิ่งจะเหมือนการอบซาวน่าที่ทั้งร้อนและชื้น แต่อีกไม่กี่วันก็จะเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงจริงๆ แล้ว โดยอากาศก็จะค่อยๆ เย็นลง ถือเป็นช่วงที่เหมาะกับการมาเที่ยวมากที่สุดในแต่ละปี ก่อนหน้านี้ เราได้แนะนำให้รู้จักกับของทานเล่นขึ้นชื่อของกรุงปักกิ่งที่เหมาะกับรับประทานในช่วงอากาศร้อนแบบนี้ไปส่วนหนึ่งแล้ว วันนี้ พวกเรามาดูกันต่อว่า มีของทานเล่นดับร้อนอย่างไหนอีกที่รับประทานแล้วชื่นใจทันที ถ้ามีโอกาสมาเที่ยวปักกิ่ง อย่าลืมหาชิมกันดูให้ได้

1. ลูกไห่ถาง แช่แข็ง

ต้นไห่ถางเป็นต้นไม้ที่พบเจอได้ง่ายในกรุงปักกิ่ง โดยเฉพาะในสมัยก่อน ปัจจุบันมีให้เห็นน้อยลง แต่ถ้าไปเดินเที่ยวสวนสาธารณะหรือตรอกซอกซอยที่เป็นแหล่งที่อยู่อาศัยเก่าแก่ของชาวปักกิ่ง ก็ยังจะเจอต้นไห่ถางให้รู้จักหน้าค่าตากันได้บ้าง ซึ่งลูกไห่ถาง(cherry apple)แช่แข็งจะเป็นของทานเล่นที่นิยมกันมากในหมู่ชาวบ้านทั่วไปเมื่ออดีต

วิธีทำก็ง่ายมาก เริ่มจากการล้างลูกไห่ถางให้สะอาด แล้วแช่ในตู้เย็นจนกลายเป็นน้ำแข็ง ในอดีตที่ยังไม่มีตู้เย็น ชาวปักกิ่งก็จะใช้วิธีรอให้ลูกไห่ถางสุกจนกลายเป็นสีแดงเข้มและหล่นสู่พื้นดิน จึงค่อยไปเก็บใส่ในกระบุง แล้วตั้งทิ้งไว้นอกบ้าน พอฤดูหนาวมาถึง อุณหภูมิอากาศที่ลดลงเรื่อยๆ ความหนาวเย็นจะทำให้ส่วนผิวของลูกไห่ถางถูกเคลือบไว้ด้วยน้ำที่จับตัวแข็งชั้นบางๆ ส่วนเนื้อข้างในก็จะกลายเป็นน้ำแข็งหมด พอถึงขนาดนี้ รสฝาดของลูกไห่ถางก็จะหายไป เหลือแต่รสหอมหวานพิเศษที่ไม่เหมือนผลไม้อย่างอื่น ซึ่งก่อนรับประทานจะต้องนำไปแช่น้ำธรรมดาก่อน รอให้น้ำแข็งที่ฉาบอยู่ข้างนอกเริ่มละลายก็รับประทานได้แล้ว อร่อยเหมือนกำลังรับประทานไอศครีมรสผลไม้ที่เป็นธรรมชาติแท้ เหมาะกับฤดูร้อนเป็นอย่างยิ่ง