2. พุดดิ้งอัลมอนด์จีน

พุดดิ้งอัลมอนด์จีน มีชื่อเรียกภาษาจีนว่า "ซิ่งเหรินโต้วฟู่" เพราะมีลักษณะเหมือนเต้าหู้(โต้วฟู่) ส่วนซิ่งเหรินหรืออัลมอนด์ที่ว่านี้ไม่ใช่อัลมอนด์อเมริกันที่หาซื้อได้ง่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่เป็นเม็ดในลูกพลัมจีนต่างหาก โดยจะเป็นเม็ดเล็กๆ เนื้อสีขาว รสหวานอมขม เป็นยาจีนที่สามารถแก้ร้อนในได้ พุดดิ้งที่ทำจากผลอัลมอนด์จีนชนิดหวาน จะมีสีขาวใสแวววาว พอทิ้งไว้ให้เย็นลงแล้ว นำไปจิ้มกับน้ำตาลดอกกุ้ยฮวา (Osmanthus fragrans) หรือน้ำหวานก็จะยิ่งหอมชื่นใจอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

ซิ่งเหรินโต้วฟู่หาทานได้ไม่ยากเพราะมีขายตามร้านขนมหวานต่างๆ แต่วิธีทำในปัจจุบัน ส่วนใหญ่จะใส่นมเข้าไปด้วย บางร้านจะใส่ไข่ขาวด้วย เครื่องปรุงบางอย่างแตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่น

Yim/Ldan