CRIThaiClip: รสจีนจีนกับซีอาร์ไอ #5
  2017-04-28 15:17:54  cri

ประเทศจีนมีพื้นที่กว้างใหญ่ถึงกว่า 9.6 ล้านตารางกิโลเมตร มากเป็นอันดับ 3 ของโลก ประชากรต่างอาศัยกระจายอยู่ในพื้นที่ที่มีเงื่อนไขทางธรรมชาติแตกต่างกันไป ความเคยชินในการกินการอยู่ก็แตกต่างกันไปด้วย ดั่งสำนวนจีนที่ว่า "ใกล้เขากินเขา ใกล้น้ำกินน้ำ" และ "น้ำดินถิ่นหนึ่ง เลี้ยงคนแบบหนึ่ง" เมื่อจีนทางใต้สามารถปลูกข้าวเจ้าได้ คนทางใต้จึงรับประทานข้าวเจ้าเป็นหลัก ส่วนคนทางเหนือที่ต้องปลูกข้าวสาลี จึงนิยมทานอาหารประเภทเส้น แป้ง และหมั่นโถวเป็นหลัก ซึ่งวัฒนธรรมอาหารการกินและกรรมวิธีการปรุงอาหาร ถือเป็นส่วนหนึ่งของการตกผลึกทางวัฒนธรรมอันรุ่งโรจน์และเก่าแก่ของจีน

สำหรับโรงอาหารของซีอาร์ไอ ที่ฝากท้องของพนักงานชาวจีนและต่างชาติ

กับสวัสดิการมื้อละ 2 หยวนต่อคนต่อวัน จะรสจีนจี๊ดใจมากน้อยแค่ไหน

เชิญชมต่อได้ที่ https://youtu.be/Z_5-wF3Cp1Y

หรือ

http://v.youku.com/v_show/id_XMjczNTg5NDU4MA==.html

ความต่างของอาหารจีนเหนือและใต้ที่ว่า "จีนทางเหนือหนักเค็มทางใต้หนักหวาน"เริ่มปรากฏชัดในสมัยราชวงศ์ซ่ง(ค.ศ.960-1279) จวบกระทั่งสมัยราชวงศ์ชิงตอนต้นวัฒนธรรมและรสชาติอาหารจีนตระกูลเสฉวน ซานตง กวางตุ้ง และเจียงซู เป็นที่แพร่หลายและได้รับความนิยมอย่างถึงขีดสุดจนได้รับการยกย่องว่าเป็น "4 ตระกูลใหญ่แห่งอาหารจีน" พอถึงปลายราชวงศ์ชิงอาหารเจ้อเจียง ฮกเกี้ยน หูหนาน และอันฮุย ได้กลายเป็น 4 ตระกูลใหม่แห่งอาหารจีน ที่ได้รับความนิยมไปทั่วเพิ่มมาจากเดิม จึงถูกผนวกรวมเป็น "8 ตระกูลใหญ่แห่งอาหารจีน" ในปัจจุบัน

ศัพท์น่ารู้

อาหารจานเย็น  (凉拌菜)  เหลียงปั้นไช่

คึ่นช่าย (芹菜)  ฉินไช่

หมูสับ (肉末) โร่วโม่ 

รสจีนจีนกับซีอาร์ไอ โดย วังฟ้า 羅勇府

ลิงค์เกี่ยวข้องเพิ่มเติม

>>> เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:จีนจานด่วน ดวลจานเด็ด "เมนูสิ้นคิด"

จ๋าเจี้ยงเมี่ยน (หมี่แห้งคลุกซอสผัด)

http://thai.cri.cn/247/2012/07/17/225s200210.htm

>>> เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:"อู่ต้าเต้า" ถนนเก่ากับอาหารถิ่น "เทียนจิน"

http://thai.cri.cn/247/2016/06/02/101s242786.htm

>>> เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:สารพัน "ซันจา"

http://thai.cri.cn/247/2016/06/23/101s243452.htm

ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง
ตอบคำถามออนไลน์
ทบทวนรายการน่าสนใจ
ภาพยอดฮิต
เว็บไซต์ึเพื่อนซีอาร์ไอ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Play Stop
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China. 100040