Web  thai.cri.cn  
CRIThaiClip: รสจีนจีนกับซีอาร์ไอ #4
  2017-04-20 18:00:05  cri

ประเทศจีนมีพื้นที่กว้างใหญ่ถึงกว่า 9.6 ล้านตารางกิโลเมตร มากเป็นอันดับ 3 ของโลก ประชากรต่างอาศัยกระจายอยู่ในพื้นที่ที่มีเงื่อนไขทางธรรมชาติแตกต่างกันไป ความเคยชินในการกินการอยู่ก็แตกต่างกันไปด้วย ดั่งสำนวนจีนที่ว่า "ใกล้เขากินเขา ใกล้น้ำกินน้ำ" และ "น้ำดินถิ่นหนึ่ง เลี้ยงคนแบบหนึ่ง" เมื่อจีนทางใต้สามารถปลูกข้าวเจ้าได้ คนทางใต้จึงรับประทานข้าวเจ้าเป็นหลัก ส่วนคนทางเหนือที่ต้องปลูกข้าวสาลี จึงนิยมทานอาหารประเภทเส้น แป้ง และหมั่นโถวเป็นหลัก ซึ่งวัฒนธรรมอาหารการกินและกรรมวิธีการปรุงอาหาร ถือเป็นส่วนหนึ่งของการตกผลึกทางวัฒนธรรมอันรุ่งโรจน์และเก่าแก่ของจีน

สำหรับโรงอาหารของซีอาร์ไอ ที่ฝากท้องของพนักงานชาวจีนและต่างชาติ

กับสวัสดิการมื้อละ 2 หยวนต่อคนต่อวัน จะรสจีนจี๊ดใจมากน้อยแค่ไหน เชิญชมต่อได้ที่

https://youtu.be/rh7GRGTsJ68

หรือ

http://v.youku.com/v_show/id_XMjcxMzc3OTAyOA==.html

ความต่างของอาหารจีนเหนือและใต้ที่ว่า "จีนทางเหนือหนักเค็มทางใต้หนักหวาน"เริ่มปรากฏชัดในสมัยราชวงศ์ซ่ง(ค.ศ.960-1279) จวบกระทั่งสมัยราชวงศ์ชิงตอนต้นวัฒนธรรมและรสชาติอาหารจีนตระกูลเสฉวน ซานตง กวางตุ้ง และเจียงซู เป็นที่แพร่หลายและได้รับความนิยมอย่างถึงขีดสุดจนได้รับการยกย่องว่าเป็น "4 ตระกูลใหญ่แห่งอาหารจีน" พอถึงปลายราชวงศ์ชิงอาหารเจ้อเจียง ฮกเกี้ยน หูหนาน และอันฮุย ได้กลายเป็น 4 ตระกูลใหม่แห่งอาหารจีน ที่ได้รับความนิยมไปทั่วเพิ่มมาจากเดิม จึงถูกผนวกรวมเป็น "8 ตระกูลใหญ่แห่งอาหารจีน" ในปัจจุบัน

ศัพท์น่ารู้

ซอสเต้าเจี้ยว (豆瓣酱) โต้วปั้นเจี้ยง

ผักกาดหอม (生菜) เซิงไช่

โจ๊ก (粥) โจว

รสจีนจีนกับซีอาร์ไอ โดย วังฟ้า 羅勇府

ลิงค์เกี่ยวข้องเพิ่มเติม

>>> เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:จีนจานด่วน ดวลจานเด็ด "เมนูสิ้นคิด"

จ๋าเจี้ยงเมี่ยน (หมี่แห้งคลุกซอสผัด)

http://thai.cri.cn/247/2012/07/17/225s200210.htm

>>> เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:"อู่ต้าเต้า" ถนนเก่ากับอาหารถิ่น "เทียนจิน"

เจียนปิ่ง (เครปจีน)

http://thai.cri.cn/247/2016/06/02/101s242786.htm

>>> เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:สารพัน "ซันจา"

http://thai.cri.cn/247/2016/06/23/101s243452.htm

ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง
泰国
v CRIThaiClip: รสจีนจีนกับซีอาร์ไอ #3 2017-04-13 15:41:39
v CRIThaiClip: รสจีนจีนกับซีอาร์ไอ #2 2017-04-10 15:02:30
v CRIThaiClip: รสจีนจีนกับซีอาร์ไอ #1 2017-03-31 09:19:08
v CRIThaiClip: แวะพักทักทาย "เติ้งลี่จวินน้อย" #2 2015-09-17 11:13:16
v CRIThaiClip: ก่อนจะมาเป็น "เติ้งลี่จวินน้อย" #1 2015-08-28 18:59:25
叙旧谈新
v ขำกั๊กกั๊กกับคำศัพท์จีน:12 ราศีกับเรื่องผลไม้ (4) 2017-04-18 17:43:40
v CRIThaiClip: รสจีนจีนกับซีอาร์ไอ #3 2017-04-13 15:41:39
v ขำกั๊กกั๊กกับคำศัพท์จีน:12 ราศีกับเรื่องผลไม้ (3) 2017-04-11 11:04:41
v CRIThaiClip: รสจีนจีนกับซีอาร์ไอ #2 2017-04-10 15:02:30
v ขำกั๊กกั๊กกับคำศัพท์จีน:12 ราศีกับเรื่องผลไม้ (2) 2017-04-05 10:06:18
v CRIThaiClip: รสจีนจีนกับซีอาร์ไอ #1 2017-03-31 09:19:08
v ขำกั๊กกั๊กกับคำศัพท์จีน:12 ราศีกับเรื่องผลไม้ (1) 2017-03-28 17:42:04
v เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:น่ารักมีระดับกับของที่ระลึก "กู้กงปักกิ่ง" 2017-03-23 17:42:28
v เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:ของสื่อรักมัดใจ (6) "เชือกถัก" 2017-03-21 16:55:05
ตอบคำถามออนไลน์
ทบทวนรายการน่าสนใจ
ภาพยอดฮิต
เว็บไซต์ึเพื่อนซีอาร์ไอ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Play Stop
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China. 100040