การบริโภคเสี่ยงหลงเซียในจีนก็มีขนาดใหญ่โตมโหฬาร เมื่อวันที่ 18 มิถุนายนที่ผ่านมา "จิงตง" ร้านทางอินเตอร์เน็ตที่ขึ้นชื่อของจีนจัดโปรโมทขายเสี่ยวหลงเซีย นึกไม่ถึงเลยว่า เพียง 5 นาที ก็จำหน่ายเสี่ยวหลงเซียได้ 15,000 กล่อง ประมาณ 450,000 ตัว วันเดียวกัน ร้าน "เทียนเมา" ร้านทางอินเตอร์เน็ตอีกเจ้าหนึ่งได้จำหน่ายเสี่ยวหลงเซีย 1,200,000 ตัวภายในเวลา 14 นาที ส่วนร้านอาหารฮวาเจียอี๋หยวนในกรุงปักกิ่งจำหน่ายเสี่ยวหลงเซียโดยเฉลี่ยวันละ 1 ตัน

จากรายงานว่าด้วยการพัฒนาธุรกิจเสี่ยวหลงเซียประจำปี 2017 พบว่า เมื่อปี 2016 ยอดการผลิตเสี่ยวหลงเซียมีถึง 899,100 ตัน ในจำนวนนี้ 97.80% บริโภคภายในประเทศจีน การส่งออกเพียง 23,000 ตันเท่านั้น จีนมีร้านอาหารเสี่ยวหลงเซียกว่า 17,670 แห่ง ซึ่งเป็น 3 เท่าของร้านเคเอฟซีในจีน

ระหว่างปี 2015-2016 เป็นช่วงที่ธุรกิจเสี่ยวหลงเซียเฟื่องฟูที่สุด ร้านค้าทั้งทางอินเทอร์เน็ตหรือที่ประกอบธุรกิจเสี่ยวหลงเซียสามารถระดมเงินทุนผ่านอินเทอร์เน็ต อย่างเช่น เมื่อปี 2016 ร้านเสี่ยวหลงเซียเบเนติคท์ (Benedict)ได้ระดมทุนเป็นเงิน 13,300,000 หยวนด้วยวิธีการ Crowdfunding ซึ่งเป็นการระดมทุนรูปแบบใหม่ที่ให้โอกาสกับกิจการที่เพิ่งเพิ่งก่อตั้งขึ้น

จากสถิติพบว่า ในกลุ่มผู้ที่นิยมกินเสี่ยวหลงเซียนั้น 53% เป็นผู้ที่มีอายุระหว่าง 26-35 ปี 28% เป็นผู้ที่มีอายุระหว่าง 36-45 ปี 13% เป็นหนุ่มสาวอายุ 16-25 ปี ผู้บริโภค 64% ติดรสชาติความอร่อยของเสี่ยวหลงเซีย 27% รู้สึกว่า เวลาเลี้ยงญาติมิตร การกินเสี่ยวหลงเซียจะเสริมให้บรรยากาศครึกครื้นและสนิทสนมมากยิ่งขึ้น และช่วยให้ผ่อนคลาย แล้วยังมีผู้บริโภคบางคนบอกว่า ได้ยินมาว่า เสี่ยวหลงเซียเป็นอาหารยอดนิยม จึงลองชิมบ้าง

มีอยู่ครั้งหนึ่ง โจว บี่ช่าง นักร้องสาวที่มีชื่อเสียงของจีนได้โพสต์รูปเสี่ยวหลงเซียที่เธอรับประทานที่ร้านอาหารทางวีแชท วันรุ่งขึ้น บรรดาแฟนของเธอแห่กันไปยังร้านดังกล่าว และสั่งเสี่ยวหลงเซียเหมือนที่โจว บี่ช่างสั่งมาทานด้วย

รายงานระบุว่า สูตรเด็ดจานอร่อยคือ "หมาล่าเสี่ยวหลงเซีย" (เผ็ดซ่า) โดย 68% ของนักกินนิยมจานนี้ รองลงมาคือ จาน "สือซานเซียง" (เสี่ยวหลงเซียที่ปรุงด้วยเครื่องชูรส 13 อย่าง) จานผัดกระเทียม จานรสธรรมชาติ แล้วยังมีนักกิน 8% ชอบวิธีการปรุงด้วยรูปแบบใหม่ ๆ

ปีหลัง ๆ นี้ ร้านอาหารจานด่วนอย่างเคเอฟซี พิซซ่าฮัทต่างออกอาหารที่ทำจากเสี่ยวหลงเซียด้วย มีพิซซ่าเสี่ยวหลงเซีย แซนด์เวชเสี่ยวหลงเซีย และฮัมเบอร์เกอร์เสี่ยวหลงเซีย เป็นต้น นักกินจะสั่งอาหารเกี่ยวกับเสี่ยวหลงเซียเฉลี่ยคนละ 84 หยวน เท่ากับ 420 บาทไทย ที่ถนนกุ่ยเจีย ถนนอาหารที่ขึ้นชื่อของกรุงปักกิ่ง เสี่ยหลงเซียตัวหนึ่งขายในราคาตัวละ 5 หยวน คุณภาพดี ๆ ตัวละ 10 หยวน จานหนึ่งขายได้ราคาถึง 200 หยวน แต่เมื่อ 10 ปีก่อน ตัวละไม่ถึง 2 หยวน เขาบอกว่าความเร็วการขึ้นราคาของเสี่ยวหลงเซียเท่ากับราคาอสังหาริมทรัพย์ของกรุงปักกิ่งทีเดียว บางคนจึงเป็นห่วงว่า เสี่ยวหลงเซียเมื่อก่อนเป็นอาหารพื้นบ้านที่ราคาถูก หากว่าขึ้นราคาต่อไปอีก ราคาเสี่ยวหลังเซียจะสูงเท่ากับกุ้งมังกร ชาวบ้านทั่วไปไม่มีกำลังซื้อแน่ ๆ