น้ำตาล VS ไขมัน อันไหนเป็นศัตรูของสุขภาพจริงๆ (2)
  2016-11-01 14:02:25  cri

แต่เมื่อภาพยนตร์สารคดีเรื่องนี้แพร่หลายในอินเตอร์เน็ต ผู้เชี่ยวชาญด้านการบำรุงสุขภาพและกีฬาได้ให้ความคิดเห็นต่างกันกับผลการทดลองในภาพยนตร์

หนึ่ง แม้ว่า Xand จะทานอาหารที่มีไขมันสูง แต่อาหารไขมันสูงนี้ไม่มีข้าวไม่มีผักและผลไม้ ในชีวิตจริงไม่มีใครจะกินแบบนี้ และการกินแบบนี้ที่จริงแล้วก็เป็นการอดอาหารอย่างหนึ่ง เมื่ออาหารมีประเภทให้เลือกน้อยลง ก็จะทำให้กินได้แคลอรี่น้อยลงเป็นเรื่องธรรมดา ยังมีผู้ใช้อินเตอร็เน็ตวิจารณ์ว่า ฉันก็มีวิธีลดความอ้วน ก็คือทานได้เพียงชอคโกแลตและน้ำ รับรองว่าน้ำหนักจะลดลงเร็วมาก แต่การลดน้ำหนักได้เร็วไม่เท่ากับว่าต่อไปจะสามารถคงน้ำหนักตัวอย่างนี้ไว้ได้ จริงๆ แล้ว น้ำหนักลดลงยิ่งเร็ว ภายหลังก็จะเพิ่มขึ้นยิ่งเร็ว ที่สำคัญที่สุดคือ การลดน้ำหนักเร็วเกินไปจะทำลายสุขภาพ

สอง ในการขี่จักรยาน เพื่อยืนยันว่า น้ำตาลและไขมันเสนอพลังให้กับร่างกายอย่างไร แม้ว่าดูเหมือนChris ซึ่งกินพาวเวอร์บาร์ชนะ แต่ไม่สามารถบอกได้ว่า น้ำตาลจะสนองพลังงานให้มากกว่าไขมัน เพราะความเร็วการดูดซึมไม่เท่ากัน ร่างกายจะดูดซึมน้ำตาลเร็ว แต่ดูดซึมไขมันช้า ครึ่งชั่วโมงยังไม่เพียงพอที่จะให้ร่างกายดูดซึมไขมันหมด ยิ่งไม่สามารถใช้เป็นกำลังได้ จึงไม่สามารถพิสูจน์ว่า น้ำตาลจะให้พลังกับร่างกายมากกว่าไขมัน

สาม การทดลองนี้ใช้เวลาเพียงเดือนเดียว แม้ผลปรากฏว่า น้ำหนักของสองคนลดลง ดัชนีต่างๆ ของร่างกายก็ปกติอยู่ โดยเฉพาะ Chris ซึ่งกินอาหารที่มีน้ำตาลสูง และหลังจากหนึ่งเดือนอินซูลินในร่างกายของเขาก็มีความสามารถเข้มแข็งขึ้น ซึ่งดูเหมือนเป็นเรื่องดี ผลการทดลองแบบนี้สามารถทำให้ผู้ชมเข้าใจผิดว่า อาหารน้ำตาลสูงไม่น่ากลัว แต่จริงๆ แล้ว ถ้าเป็นอย่างนี้นานจะสร้างภาระต่อตับอ่อน หรือทำร้ายตับอ่อนก็ได้ เวลาเพียงเดือนเดียวไม่พอเพียงที่จะสะท้อนให้เห็นผลกระทบจากอาหารน้ำตาลสูง

แต่ผู้เชี่ยวชาญและผู้ใช้อินเตอร์เน็ตต่างเห็นตรงกันในข้อสรุปสุดท้ายของภาพยนตร์สารคดีเรื่องนี้ ก็คือ สิ่งที่ทำลายสุขภาพและทำให้เราอ้วนขึ้นคืออาหารสำเร็จรูป ภาพยนตร์สารคดีนี้ระบุว่า อย่าคิดว่าอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือเป็นภัยต่อสุขภาพ การทานอาหารต้องมีความสมดุล ทั้งน้ำตาลและไขมันก็ไม่ใช่ศัตรูของสุขภาพ อย่าถือการที่น้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือสุขภาพเลวลงเป็นความผิดของอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง เมื่ออยากได้สิ่งบำรุงสุขภาพที่สมบูรณ์และมีประโยชน์ต่อสุขภาพก็ต้องทานอาหารหลากหลายประเภท ในขณะเดียวกัน หลีกเลี่ยงอาหารสำเร็จรูป เช่นไอศกรีม เค้ก เป็นต้น และการออกกำลังกายก็สำคัญมาก

ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง
ตอบคำถามออนไลน์
ทบทวนรายการน่าสนใจ
ภาพยอดฮิต
เว็บไซต์ึเพื่อนซีอาร์ไอ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Play Stop
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China. 100040