อาหารสีแดง เป็นอาหารที่เหมาะกับการรับประทานในฤดูหนาว เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ สามารถรักษาสุขภาพและเพิ่มภูมิต้านทาน ทำให้ร่างกายมีพลังต้านทานความหนาวได้มากขึ้น

การรับประทานอาหารสีแดง มีส่วนช่วยป้องกันหวัด เนื่องจากอุดมด้วยโปรตีนและวิตามินคุณภาพดี จึงมีบทบาทในการเพิ่มภูมิด้านทาง และต่อต้านจุลินทรีย์ จึงสามารถเพิ่มพลังต่อต้านความหนาว ด้วยเหตุนี้ การรับประทานอาหารสีแดงเป็นประจำในฤดูหนาว ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น หากยังสามารถป้องกันหวัด ขณะเดียวกัน อาหารสีแดงยังสะดุดตา ทำให้เกิดความรู้สึกอยากกิน

อาหารสีแดงที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายนั้น แบ่งเป็น 2 ประเภท หนึ่งคือผักและผลไม้ สองคือเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผักและผลไม้สีแดง อาทิ มะเขือเทศ แครอท มันสีแดง และพริก เป็นต้น ผักเหล่านี้ มีสารอาหารธรรมชาติหลายชนิด และอุดมด้วยวิตามิน ธาตุเหล็ก และกรดอะมิโนหลายชนิด ส่วนใหญ่มีบทบาทต้านอนุมูลอิสระ ลดไขมันในเส้นเลือด ป้องกันไม่ให้เกิดโรคหลอดเลือดและหัวใจ ผลไม้สีแดง อาทิ พุทรา ซันจา ทับทิม ฯลฯ ผลไม้เหล่านี้ อุดมด้วยแคลเซียมและเหล็ก รับประทานมากๆ จะช่วยให้ร่างกายต้านหนาวได้ นอกจากนี้ เนื้อวัวและเนื้อแพะเป็นอาหารที่เหมาะแก่การรับประทานในฤดูหนาวเป็นอย่างยิ่ง หากพิจารณาในแง่ของการแพทย์แผนจีน เนื้อวัวและเนื้อแพะจะมีสรรพคุณบำรุงสุขภาพไม่ทำให้เกิดร้อนใน บำรุงไต ขจัดความหนาว บำรุงเลือด เป็นต้น จึงเป็นอาหารที่เหมาะกับฤดูหนาว

ฉะนั้น หากเดินทางมาถึงภาคเหนือของจีน จะสังเกตได้ว่า อาหารของภัตตาคารที่ขายดีมากในหน้าหนาว คือ หม้อไฟ หน้าตาคล้ายๆ สุกี้บ้านเรา คือ สุกี้เอ็มเค หม้อไฟในภาคเหนือของจีน มีหลายประเภทตามความนิยมของแต่ละเมือง ที่กรุงปักกิ่ง จะนิยมหม้อไฟทองแดง ซึ่งเป็นหม้อที่มีปล่องอยู่ตรงกลาง มีช่องใส่ถ่านหินใต้หม้อ หม้อไฟชนิดนี้ใช้กันทั่วไปในหมู่ชาวมุสลิม นอกจากนี้ ยังมีหม้อไฟอีกชนิดที่ได้รับความนิยมคือหม้อไฟเสฉวน หม้อไฟชนิดนี้จะแบ่งเป็นหลายช่อง อาจมากถึง 9 ช่องเพื่อใส่น้ำซุปที่มีรสชาติไม่เหมือนกัน แต่โดยทั่วไป จะเป็นหม้อไฟที่แบ่งเป็น 2 ช่อง เรียกกันว่า "หม้อยวนยาง" ช่องหนึ่งเป็นซุปรสจืด อีกช่องเป็นซุปรสเผ็ด ปัจจุบัน หม้อไฟชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

In/Ping