ตอนนี้ที่ปักกิ่งเข้าสู่ช่วงหนาวจัดค่ะคุณขา ในรอบเกือบสิบปีดิฉันว่าปีนี้หนาวสุด ๆ อย่างวันศุกร์ที่ 22 มกราคมที่ผ่านมาอุณหภูมิสูงสุดอยู่ที่ – 6 ต่ำสุด – 16 องศาเซลเซียส วันต่อมาสูงสุด- 10 ต่ำสุด – 14 องศาเซลเซียส ขนาดต้องเพิ่มเสื้อเพิ่มกางเกงเพิ่มถุงเท้า หมวกต้องหนาและยาวมาคลุมหูได้ ถุงมือต้องนวมบุหนัง รองเท้าสำหรับหน้าหนาวที่บุข้างในหนาว ๆ แม้เป็นรองเท้าหนังก็ยังต้องบุพวกจนสัตว์หรือนวมเข้าไป ไม่งั้นไม่ไหว ๆ ขืนใส่แบบช่วงก่อนหน้านี้ออกไปข้างนอกยืนนิ่ง ๆ ไม่ได้มันจะเริ่มชาทั้งขาทั้งมือ ต้องเต้น เต้น เต้น ขยับมือขยับขาไปมาโดยเฉพาะช่วงรอรถเมล์หรือเลือกซื้อของในตลาดที่มีแต่หลังคา เลือกของถ้านานหน่อยยังต้องเต้นไปเลือกไป ท่านใดที่ต้องการสัมผัสความหนาวจัดมาที่ปักกิ่งช่วงนี้ไม่ผิดหวัง หรือถ้าต้องการแบบจัดกว่านี้ ก็โน่นเลยเฮยหลงเจียง มองโกเลียในไปทางอิสานของจีนโน่น จัดไป จัดไป จุใจแน่ ๆ

คิดดูฟ้าใสนี่คนจีนชอบออกไปซิ่งไปเที่ยวตามที่ต่าง ๆตั้งแต่เช้าตรู่ดูได้จากท้องถนนเต็มไปด้วยยวดยานแต่เช้า แต่ช่วงสัปดาห์นี้หนาวซะจนไม่ค่อยมีใครอยากออกไปข้างนอก เก็บตัวให้อุ่น ๆ อยู่ที่บ้านด้วยบริการฮีตเตอร์ที่สามารถปรับให้ร้อน เพื่อนบางคนปรับฮีตเตอร์สูงถึง 27 องศา แล้วใส่เสื้อบาง ๆ อยู่กับบ้าน เอ่อ..ขุ่นพี่ขุ่นน้องไม่คิดประหยัดพลังงานไว้ให้ลูกหลานเหลนโหลนเลย..เรอะ

นอกจากพึ่งเสื้อกันหนาว พึ่งเครื่องทำความอุ่นแล้ว อาหารก็พึ่งได้ อาหารที่คนจีนกินเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นมีหลายอย่าง ที่อยากแนะนำในวันนี้มีทั้งประเภทเครื่องดื่ม กับข้าว ขนมและผลไม้ ดังนี้

1.สมุนไพรชงกับน้ำ นอกจากน้ำร้อนชาร้อนกาแฟร้อนแล้ว สมุนไพรที่นิยมนำมาชงดื่มในช่วงหนาวจัดอย่างเช่น โสมประเภทต่าง ๆ ทั้งที่มีในจีนและนำเข้า ไปร้านยาจีนดั้งเดิมอย่างถงเหรินถังแล้วบอกเขาว่าหนาวจัง เขาก็จัดโสมชนิดหนึ่งมาให้ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ เท่ากับเล็บ ชิ้นหนึ่งแช่ในน้ำร้อนดื่มได้ทั้งวัน แต่เขาไม่แนะนำให้ดื่มทุกวันเดี๋ยวจะร้อนใน ให้ดื่มวันเว้นวัน พอหมดฤดูหนาวก็เลิก ดื่มแล้วร่างกายมันอุ่นขึ้นจริง

2. กับข้าวที่นอกจากอิ่มแล้วยังทำให้อุ่นก็พวกเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ นำมาต้มนำมาตุ๋นอย่างตุ๋นหมู ตุ๋นไก่ ตุ๋นเนื้อวัว เนื้อแพะ แกะ หมา ม้า นอกจากตุ๋นแล้วยังนิยมนำมาย่างเสียบไม้ย่าง เนื้อแพะย่างนิยมรับประทานกันมากในช่วงหนาวจัด

3. ของคั่วของอบ เช่น เกาลัดคั่ว ถั่วชนิดต่าง ๆ งาคั่ว รวมไปถึงมันเผา กินของพวกนี้แล้วต้องกินถังหูลู่โดยเฉพาะที่ทำจากซันจา ซันเย่าตามเข้าไป ซันจาจะช่วยย่อย ซันเย่าช่วยบำรุงปอด หนาวจัดไม่ออกไปไหน ร่างกายไม่ค่อยได้เคลื่อนไหว อาจทำให้ระบบย่อยมีปัญหาภูมิปัญญาจีนเขาก็ช่างคิดค้นหาของกินที่กินแล้วไปช่วยย่อย ที่สำคัญเป็นของกินที่อร่อยด้วยนี่ซิ..

4. สุรา เบียร์ไวน์ ขายดีมากในฤดูหนาว เขยเฮยหลงเจียงเล่าให้ฟังว่าตัวเขาเองเป็นชาวปักกิ่งแต่งงานกับสาวเฮยหลงเจียงเมืองทางภาคอิสาน พอกลับไปบ้านภรรยาทุกครั้งต้องมีการดวลเหล้าในหมู่ญาติ ๆ ภรรยาซึ่งเป็นครอบครัวใหญ่ แรกๆเขาหนักใจไม่ใช่คนคอแข็ง ดื่มนิดเดียวก็เมา ตอนหลังเขาคิดกลยุทธ์มาสู้ไม่ให้พ่อตาแม่ยายและศรีภรรยาเสียหน้า กลยุทธ์ที่ว่าคือนั่งข้างคนที่คออ่อนที่สุดแล้วรินให้คนนั้นหนัก ๆ ของเราน้อย ๆ แบบนี้จะนั่งได้นาน คนในภาคอิสานของจีนเขาใช้เหล้าขาวดีกรีแรง ๆ ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย เพราะที่นั่นหนาวจัดและหนาวนาน แม้ที่ปักกิ่งจะหนาวไม่เท่าที่นั่นแต่ผู้สันทัดกรณีก็แนะให้จิบไวน์ เบียร์หรือเหล้าที่ดีกรีไม่แรงเพื่อทำให้ร่างกายอบอุ่น จิบแก้หนาว

แม้อากาศหนาวจัดแต่ถ้ากินแต่อาหารที่ให้ความร้อนกับร่างกายมากเกินไปแถมดื่มน้ำน้อยไม่ได้ออกกำลังกายก็พลอยจะทำให้เกิดอาการร้อนใน ทั้งที่อากาศรอบกายแสนหนาวเหน็บได้ เพราะฉะนั้น ต้องเดินสายกลางกินให้สมดุลย์กินทั้งของที่ให้ความอุ่นและให้ความเย็นกับร่างกาย เพียงแต่ให้ความสำคัญกับอาหารที่ให้ความอุ่นมากกว่าอาหารทั่วไปนิดหนึ่ง ก็จะผ่านหนาวได้สบาย