วัยรุ่นทั่วโลกอาจมีนิสัยเดียวกัน คือ ชอบกินของจุกจิกหรือของกินเล่นชนิดต่าง ๆ หากอยากรู้ว่าวัยรุ่นกำลังฮิตรสชาติสไตล์ไหนกัน ก็ต้องลองหาซื้อของกินเล่นแบบต่าง ๆ ที่มีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตมาชิม แล้วจะได้คำตอบว่ากระแสด้านรสชาติของประเทศนั้น ๆ เป็นอย่างไร วันนี้เราจะมาแนะนำของกินเล่น 4 อย่างที่กำลังฮิตอยู่ในจีนขณะนี้ มาลองดูกันว่าจะมีรสชาติแบบไหนที่ถูกใจคุณบ้างนะคะ

1. จูโร่วฝู่ (หมูแผ่นอบแห้ง)

หมูแผ่นเป็นของกินเล่นประจำมณฑลไต้หวัน ปัจจุบันฮิตกันทั่วประเทศจีนเนื่องจากมีกลิ่นหอม มีรสชาติอมหวาน และมีความนิ่ม นอกจากรสดั้งเดิมและรสพริกไทยดำที่ออกเผ็ดแล้ว รสน้ำผึ้งที่ออกหวานยังได้รับความนิยมเป็นพิเศษ หากเปรียบเทียบกับอาหารไทยก็คงจะคล้ายกับหมูหวาน แต่จะมีรสชาติไม่จัดมากเป็นของกินเล่นได้โดยไม่ต้องทานข้าวหรืออาหารจำพวกแป้งตาม

จูโร่วฝู่ทำจากหมูแดง พอหั่นเป็นแผ่นแล้วจะนำไปหมักแล้วอบต่อ แต่ก็ยังคงมีความชื้นอยู่ทำให้เนื้อมีความนิ่มแทนความกรอบ ปกติแล้วจูโร่วฝู่จะหาซื้อได้ในร้านขายของเฉพาะสูตรไต้หวัน ถ้าอยากได้หมูแผ่นแบบที่เก็บไว้ได้นาน ๆ ก็สามารถเลือกซื้อแบบที่ใส่ซองสุญญากาศ

2. กระดูกไหปลาร้าเป็ดแบบเผ็ด

เป็นที่ทราบกันดีว่า เป็ดปักกิ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของจีน แต่ถ้าถามคนจีนทั่วไป ยังมีอาหารทำจากเป็ดอีกสูตรหนึ่งที่นิยมกันเป็นอย่างมากซึ่งก็คือ เป็ดเผ็ดสูตรเมืองอู่ฮั่น (มณฑลหูเป่ย) ชาวมณฑลหูเป่ยและมณฑลหูหนันกินเผ็ดเก่งไม่แพ้คนซื่อชวน(เสฉวน) เนื่องจากอาหารรสเผ็ด นิยมกันมากขึ้นเรื่อย ๆ ทั่วประเทศจีน เป็ดเผ็ดสูตรเมืองอู่ฮั่นจึงเป็นที่นิยมมากขึ้นตามไปด้วยอย่างรวดเร็วทั่วประเทศจีน มีร้านขายเป็ดสูตรนี้โดยเฉพาะยี่ห้อต่าง ๆ มากมายในท้องที่ต่าง ๆ สิ่งที่แตกต่างจากเป็ดปักกิ่ง คือ เป็ดสูตรเมืองอู่ฮั่นจะเลือกส่วนต่าง ๆ ของเป็ดมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตุ๋นด้วยน้ำพริก น้ำตาลและเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น คอเป็ด ปีกเป็ด ลิ้นเป็ด ไส้เป็น ตีนเป็ด และกระดูกไหปลาร้าเป็ด เป็นต้น นอกจากนี้แล้ว ยังมีสินค้าของกินอื่น ๆ ที่ตุ๋นด้วยน้ำซุปเช่นเดียวกันด้วย เช่น เห็ดหอม เต้าหู้แผ่น รากบัว เป็นต้น สินค้าจำพวกเนื้อสัตว์ที่ซื้อตามร้านส่วนใหญ่จะเป็นแบบสด และเก็บไว้ได้ไม่นาน ดังนั้น เป็ดเผ็ดสูตรอู่ฮั่นที่ทำเป็นแบบสำเร็จรูปใส่ซองสุญญากาศจึงได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต มีรสชาติหลากหลาย เหมาะสำหรับทานเล่นระหว่างดูละคร หรือไปเที่ยวข้างนอกกับเพื่อน ๆ อย่างมาก

3. ผลไม้อบแห้ง

ผลไม้แห้งของไทยขึ้นชื่อเป็นพิเศษเนื่องจากผลไม้ของไทยมีคุณภาพสูง และมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ อย่างเช่น มะละกอ สับปะรด มะม่วง ลำไย และกีวี เป็นต้น ส่วนคนจีนนิยมใช้แอปเปิล สาลี่ ท้อ พลัม และเบย์เบอร์รี่ มาหมักหรือทำเป็นขนม หากแค่หมักด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งจนทำให้ผลไม้เสียน้ำไปบ้างตามสูตรจีนดั้งเดิมโดยเฉพาะทางภาคเหนือ ผลไม้จะยังคงมีความชุ่มชื้นอยู่ เรียกว่า "กั่วฝู่" ผลไม้อีกประเภทหนึ่งที่ฮิตกว่าในหมู่วัยรุ่น และหาซื้อได้ง่ายกว่าตามร้านสะดวกซื้อทั่วไป เป็นผลไม้อบแห้งที่คล้ายผลไม้อบแห้งของไทย ที่ไม่หวานมากและคงได้รสชาติดั้งเดิมของผลไม้ ผลไม้ที่นิยมนำมาอบแห้งมากที่สุดคือท้อ ซึ่งค่อนข้างจะหายากในไทย ท้อส่วนใหญ่ที่ใช้จะเป็นท้อพันธุ์สีเหลืองเหมือนท้อที่ใช้แช่อิ่มในขวดแก้ว เพราะท้อพันธุ์นี้หวานกว่าและมีรสชาติเข้มข้นมากกว่าท้อพันธุ์อื่น

4. ถั่วลิสงหมาล่า

หมาล่าเป็นรสชาติที่โดดเด่นของอาหารมณฑลชื่อชวน (เสฉวน) ซึ่ง "หมา" มาจากเม็ด "ฮัวเจียว" ให้รสชาติชา ๆ ส่วน "ล่า" มาจากพริกแห้ง ถั่วลิสงหมาล่าต้องใช้ถั่วลิสงพันธุ์มณฑลซันตง ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ขึ้นชื่อเป็นอย่างมาก เนื่องจากทอดแล้วแห้งมากจึงมีความกรอบเป็นพิเศษทำให้สามารถซึมซับรสชาติของ "หมาล่า" เข้าไปในเมล็ดถั่วได้เป็นอย่างดี ภายในซองยังมีเม็ดฮัวเจียวและพริกแห้งจำนวนมากด้วย เนื่องจากได้ดูดรสชาติของเม็ดฮัวเจียวแล้ว พริกแห้งในซองจึงมีความหอมเป็นพิเศษและอร่อยไม่แพ้ถั่ว จนปัจจุบันมีผู้ผลิตทำของกินเล่นที่มีแต่พริกแห้งผสมเม็ดฮัวเจียวออกขายโดยเฉพาะ และขายดีมากเช่นกัน

หากมีโอกาสมาเที่ยวจีน อย่าลืมลองชิมด้วยตัวเองว่า ถั่วลิสงหมาล่าที่จีนจะมีรสชาติคล้ายกับอาหารที่มีส่วนผสมของ "หมาล่า" แบบที่ไทยหรือไม่นะคะ

เป็นอย่างไรบ้างคะ ของกินเล่นเหล่านี้มีที่คุณชื่นชอบบ้างหรือเปล่า นอกจากความอร่อยแล้วยังหาซื้อได้ง่ายคิดว่าคงเหมาะกับการซื้อเป็นของฝากด้วยนะคะ

Tim/Ldan